Tomate Cebolla & Pimienta Pan Focaccia

Este pan plano italiano tiene una consistencia parecida a la masa de pizza, pero el sabor de la masa es increíble, con la mezcla de romero, orégano y albahaca.

No soy una gran fan de la pizza porque normalmente lleva una salsa a base de tomate que me parece demasiado rica. Esta receta me da la sensación de pizza con sólo la delicia de los ingredientes.

Lleva un poco de tiempo hacerlo desde cero, pero merece la pena. Y la mayor parte del tiempo es simplemente dejar que la masa suba un par de veces, como cualquier pan, para poder pasar ese tiempo con una revista y una copa de vino, sabiendo lo que nos espera hoy más tarde.

La focaccia puede cubrirse de muchas maneras. Hoy he utilizado cebollas dulces Vidalia, tomates Roma y algunos pimientos, pero cualquier verdura que te guste funcionará bien. Añade una pizca de queso parmesano, cocina y disfruta.

La focaccia se puede servir como guarnición de cualquier plato principal, y es un complemento maravilloso para un plato de sopa abundante en una fría noche de invierno. Una de mis formas favoritas de usarla es como un sándwich "elegante" con rúcula, mozzarella y rodajas de tomate, y sorprenderás a tus amigos.

El aroma del pan es realmente muy especial, incluso cuando el pan está frío.

Tomate Cebolla & Pimienta Pan Focaccia

Utilice este pan focaccia como guarnición o añada sus propios ingredientes y salsa para hacer pizzas.

Ingredientes

Para la masa:

• 4 1/2 tazas de harina común
• 2 cucharadas de levadura seca activa
• 2 cucharaditas de azúcar granulado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 1/2 tazas de agua, a temperatura ambiente
• 1 1/2 cucharadita de sal Kosher
• 2 cucharaditas de orégano fresco picado
• 2 cucharaditas de albahaca fresca picada
• 2 cucharaditas de romero fresco picado

Para la cobertura:

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla Vidalia picada
• 2 pimientos medianos (1 rojo, 1 verde), picados
• 1 tomate Roma, picado
• 1/2 taza de queso parmesano
• extra de orégano, albahaca y romero
• Sal Kosher y pimienta negra molida.

Instrucciones

1. En el bol de una batidora de pie, mezcle lentamente la harina, la levadura, las especias y el azúcar. Añada poco a poco el agua y el aceite. Cuando empiece a formarse la masa, añada la sal. Mezcle durante unos 3 minutos. La masa se despegará del bol y adquirirá una consistencia flexible. Cubra la masa con papel film y déjela reposar en un lugar cálido durante 45 minutos para que suba.
2. Ponga papel de pergamino en 2 bandejas de pizza redondas y rocíe con spray de cocina Pam.
3. Amasar la masa fermentada durante 2 minutos para que se disipen las burbujas de aire. Dividirla por la mitad y aplanarla con un rodillo para darle 2 formas redondas. Colocarlas en los moldes para pizza, cubrirlas con toallas y reservarlas otros 30 minutos para que vuelvan a fermentar.
4. Mientras la masa sube por segunda vez, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añada la cebolla Vidalia y saltee hasta que esté transparente. Añada los pimientos y siga cocinando hasta que se ablanden. Retire y deje enfriar.
5. Precalentar el horno a 375º F. Extender las verduras enfriadas sobre la masa. Esparcir los tomates, el queso parmesano y sazonar con las especias adicionales y salpimentar.
6. Hornear durante 30 minutos, o hasta que la masa esté ligeramente dorada por debajo.
7. Rinde dos panes redondos, cada uno para 8 personas.

Información nutricional:

Rendimiento:

Dosis:

Cantidad por ración: Calorías: 205 Grasas totales: 6g Grasas saturadas: 1g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 5g Colesterol: 3mg Sodio: 315mg Hidratos de carbono: 31g Fibra: 2g Azúcar: 2g Proteínas: 6g

La información nutricional es aproximada debido a la variación natural de los ingredientes y a la naturaleza casera de nuestras comidas.