Tomato Sibul & Pepper Focaccia leib

Kui te pole kunagi focacciat teinud, siis on teil kindlasti midagi põnevat. See itaalia leib on konsistentsilt veidi nagu pitsapõhi, kuid taina maitse on lihtsalt uskumatu, koos rosmariini, pune ja basiiliku seguga.

Ma ei ole suur pitsafänn, sest tavaliselt on selles tomatipõhine kaste, mis on minu arvates liiga rikkalik. See retsept annab mulle pitsatunde koos lihtsalt maitsvate lisanditega.

Selle nullist valmistamine võtab natuke aega, kuid see on seda väärt. Ja enamus ajast on lihtsalt see, et lasta tainal paar korda kerkida, nagu igal leival, nii et saate selle aja veeta ajakirja ja klaasi veiniga, teades, mis teid täna hiljem ees ootab.

Focacciat saab kaunistada mitmeti. Täna kasutasin magusat Vidalia sibulat, Rooma tomateid ja paprikat, kuid kõik köögiviljad sobivad hästi. Lisage peale parmesani juustu, küpsetage ja nautige.

Focacciat saab serveerida mis tahes pearoa kõrvale ja see on suurepärane lisand külmal talveõhtul hunniku supi kõrvale. Üks minu lemmikviise, kuidas seda kasutada, on rukola, mozzarella ja tomativiiludega "fancy pants" võileib ja sa vaimustad oma sõpru.

Leiva aroom on tõesti väga eriline, isegi kui leib on jahtunud.

Tomato Sibul & Pepper Focaccia leib

Kasutage seda focaccia leiba lisandina või lisage pitsade valmistamiseks oma lisatäidiseid ja kaste.

Koostisosad

Taigna jaoks:

• 4 1/2 tassitäit universaalset jahu
• 2 spl aktiivset kuivpärmi
• 2 tl kristallsuhkrut
• 4 spl oliiviõli
• 1 1/2 tassi vett, toatemperatuuril
• 1 1/2 tl Kosher soola
• 2 tl värsket pune, hakitud
• 2 tl värsket basiilikut, hakitud
• 2 tl värsket rosmariini, hakitud

Toppingi jaoks:

• 2 spl ekstra neitsioliiviõli
• 1 Vidalia sibul, hakitud
• 2 keskmise suurusega paprikat (1 punane, 1 roheline), tükeldatud.
• 1 rooma tomat, tükeldatud
• 1/2 tassi parmesani juustu
• ekstra pune, basiilik ja rosmariin
• Kosher sool ja murdunud must pipar.

Juhised

1. Segage segumasinas kausis aeglaselt jahu, pärm, vürtsid ja suhkur. Lisage järk-järgult vesi ja õli. Kui tainas hakkab moodustuma, lisage sool. Segage umbes 3 minutit. Tainas tõmbub kausist lahti ja moodustab painduva konsistentsi. Katke kilega ja jätke tainas 45 minutiks soojale kohale kerkima.
2. Pane pärgamentpaber 2 ümmargusele pitsaplaadile ja pihusta Pam'i pihustiga.
3. Sõtke kerkinud tainast 2 minutit, et õhumullid hajuksid. Jagage tainas pooleks. Lamedamaks 2 ümmarguseks tainaks. Asetage pitsaplaadile, katke rätikuga ja pange veel 30 minutiks uuesti kerkima.
4. Samal ajal, kui tainas teist korda kerkib, kuumutage oliiviõli pannil keskmisel kuumusel. Lisage Vidalia sibul ja praadige, kuni see on justkui läbipaistev. Segage sisse paprika ja jätkake küpsetamist, kuni see on pehmenenud. Võtke välja ja laske jahtuda.
5. Kuumuta ahju temperatuurile 375º F. Määri tainale jahtunud köögiviljad. Puista peale tomatid, parmesani juust ja maitsesta lisavürtside ning soola ja pipraga.
6. Küpseta 30 minutit või kuni tainas on altpoolt kergelt pruunistunud.
7. Valmistab kaks ümmargust leiba, millest kumbki sobib umbes 8-le.

Toitumisalane teave:

Saagikus:

Serveerimise suurus:

Kogus portsjoni kohta: Kaloreid: 205 Rasva kokku: 6g Küllastunud rasv: 1g Transrasv: 0g Küllastumata rasv: 5g Kolesterool: 3mg Naatrium: 315mg Süsivesikud: 31g Kiudained: 2g Suhkur: 2g Valk: 6g

Toitumisalane teave on ligikaudne, kuna koostisained varieeruvad looduslikult ja meie toidud on kodused.