Paradicsomos hagyma & Borsos Focaccia kenyér

Ha még sosem készítettél focaccia-t, akkor most nagy élményben lesz részed. Ennek az olasz lapos kenyérnek az állaga kicsit olyan, mint egy pizzatésztaé, de a tészta íze egyszerűen hihetetlen, a rozmaring, az oregánó és a bazsalikom keverékével.

Nem vagyok a pizza nagy rajongója, mert általában paradicsom alapú szósz van benne, amit túl gazdagnak találok. Ez a recept a pizza érzését adja nekem, csak a feltét finomságával.

A semmiből való elkészítése egy kis időt vesz igénybe, de megéri. És az idő nagy része csak annyi, hogy a tésztát néhányszor hagyjuk megkelni, mint minden kenyeret, így ezt az időt egy magazin és egy pohár bor mellett tölthetjük el, tudva, hogy mi vár ránk később.

A focaccia sokféleképpen feldobható. Ma édes Vidalia-hagymát, római paradicsomot és némi paprikát használtam, de bármilyen zöldség, amit szeretsz, jól fog működni. Adj hozzá egy kis parmezán sajtot, süsd meg és élvezd.

A focaccia bármilyen főételhez tálalható köretként, és egy hideg téli estén csodálatos kiegészítője lehet egy teli tál levesnek. Az egyik kedvenc felhasználási módom a "fancy pants" szendvics rukkolával, mozzarellával és paradicsomszeletekkel, és el fogod nyűgözni a barátaidat.

A kenyér illata valóban nagyon különleges, még akkor is, ha a kenyér kihűlt.

Paradicsomos hagyma & Borsos Focaccia kenyér

Használja ezt a focaccia kenyeret köretként, vagy adjon hozzá saját extra feltéteket és szószt, hogy pizzát készítsen.

Összetevők

A tésztához:

• 4 1/2 csésze általános liszt
• 2 evőkanál aktív száraz élesztő
• 2 teáskanál kristálycukor
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 1/2 csésze víz, szobahőmérsékleten
• 1 1/2 teáskanál kóser só
• 2 teáskanál friss oregánó, apróra vágva
• 2 teáskanál friss bazsalikom, apróra vágva
• 2 teáskanál friss rozmaring, apróra vágva

A feltéthez:

• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 Vidalia hagyma, apróra vágva
• 2 közepes paprika (1 piros, 1 zöld), apróra vágva
• 1 roma paradicsom, apróra vágva
• 1/2 csésze parmezán sajt
• extra oregánó, bazsalikom és rozmaring
• Kosher só és törött fekete bors.

Utasítások

1. Egy botmixer táljában lassan keverjük össze a lisztet, az élesztőt, a fűszereket és a cukrot. Fokozatosan adjuk hozzá a vizet és az olajat. Amikor a tészta elkezd formálódni, adjuk hozzá a sót. Keverjük körülbelül 3 percig. A tészta el fog válni a tálból és rugalmas állagúvá válik. Fedjük le fóliával és hagyjuk meleg helyen 45 percig kelni a tésztát.
2. Tegyünk pergamenpapírt 2 kerek pizzalapra, és permetezzük be Pam főzőspray-vel.
3. A megkelt tésztát 2 percig gyúrjuk, hogy a légbuborékok eloszoljanak. Osszuk ketté. Sodrófa segítségével lapítsuk 2 kerek formára. Helyezzük a pizzalapokra, takarjuk le törölközővel, és tegyük félre további 30 percre, hogy ismét megkeljen.
4. Amíg a tészta másodszor is kel, egy serpenyőben közepes lángon felhevítjük az olívaolajat. Hozzáadjuk a vidaliai hagymát, és addig pároljuk, amíg éppen csak áttetsző nem lesz. Belekeverjük a paprikát, és addig főzzük, amíg megpuhul. Kivesszük, és hagyjuk kihűlni.
5. Melegítsük elő a sütőt 375º F-ra. Terítsük el a kihűlt zöldségeket a tésztán. Szórjuk rá a paradicsomot, a parmezán sajtot, és fűszerezzük az extra fűszerekkel, sóval és borssal.
6. Süssük 30 percig, vagy amíg a tészta alja enyhén megbarnul.
7. Két kerek kenyeret készít, mindegyik kb. 8 személyt szolgál ki.

Táplálkozási információk:

Hozam:

Adagolási méret:

Adagonkénti mennyiség: Kalória: 205 Összes zsír: 6g Telített zsír: 1g Transzzsír: 0g Telítetlen zsír: 5g Koleszterin: 3mg Nátrium: 315mg Szénhidrát: 31g Rost: 2g Cukor: 2g Fehérje: 6g

A tápértékadatok hozzávetőlegesek az összetevők természetes eltérései és az otthon főzött ételek jellege miatt.