A tökéletes BBQ csirke titka

Tudom. Mindenki azt mondja, hogy a tökéletes BBQ csirke De amikor kipróbálod , gyakran egy száraz csirkedarabot kapsz, ami elég jó ízű, de a legkevésbé sem puha.

Próbáltam a csirkét a grillre tenni hosszú időre, rövid időre, magas hőfokon és alacsony hőfokon. Úgy tűnik, semmi sem segít a szárazságon, ami általában előfordul.

Ennek oka az, hogy a barbecue szó nem a helyes kifejezés. Hacsak nem nagyon alacsony hőmérsékleten sütjük a húst. közvetett fafüsttel melegít, akkor nem grillez.

A grillezés nagyon gyorsan kiszárítja a csirkét.

Szóval mi a megoldás? Egy puccos fafőző és rengeteg idő? Persze, ha mindkettő megvan. De néha délután 4 órakor úgy döntök, hogy aznap este grillcsirkét akarok, és azt akarom, hogy szaftos legyen.

Itt jön a képbe az én különleges füstölő dörzsölésem és a mikrohullámú sütőm. Őszinte leszek, csalok.

A csirkét nagyon alacsony fokozaton előfőzöm a mikrohullámú sütőben kb. 30 percig (2-es fokozaton a nagy mikrohullámú sütőmben.) A csirkét előfőzheted a sütőben is, de az sokkal tovább tart, és a cél itt a rövidítés, ezért a mikrohullámú sütő az én választásom.

Tudom, a csirkének ki kell mennie a szabadba, hogy lebarnuljon. Ebben a stádiumban elég borzalmasan néz ki és pasztás, és egyáltalán nem vonzó. De ez meg fog változni, mielőtt észrevennéd.

A lényeg, hogy most szaftos legyen. Bár a mikrohullámú sütő nem barnítja meg a húst, de ennél a receptnél ez nem számít. Csak azt akarom, hogy a csirke szaftos legyen. Az alacsony fordulatszám a kulcs. Ha magas fordulatszámon sütöd, akkor a végén egy darab cipőbőr lesz a grillezés után.

Csöpögtesse le a főzés során összegyűlt összes szaftot, és máris készen áll a következő lépésre.

Miután a csirke elősült, itt az ideje, hogy hozzáadjuk a különleges BBQ füstös száraz dörzsölésemet. A dörzsölés egy csodálatos fűszerkeverék, amely a bolti dörzsölések töredékébe kerül.

Könnyen elkészíthető (kb. 10 perc alatt), és tökéletes bármilyen fehérjeválasztékhoz.

Tessék... hát nem jobb? A dörzsölés máris színt ad a húsnak! Ma este csontos, hasított mellet használtam, de bármilyen csontos csirkedarab megteszi.

A csont nélküli csirke az én ízlésemnek túlságosan kiszárad, még így főzve is, ezért én a sütőben sütéshez és a tűzhelyen való főzéshez tartogatom.

Szórja meg a csirkét bőségesen a dörzsöléssel, és ha lehetséges, hagyja egy kicsit lefedve a hűtőben pihenni, hogy az ízek jól összekeveredjenek a csirkével.

Amikor eljön a grillezés ideje, kapcsolja le a grillsütőt viszonylag alacsonyra. Vegye elő a BBQ grillkészletet, és készüljön fel a munka befejezésére. A csirke már megsült.

A grillezés csak ropogósra és barnára pirítja a csirkét. Fejezd be egy boltban vásárolt BBQ-szósszal, vagy készítsd el a sajátodat az alábbi receptem alapján.

Tálaljuk a grillen fóliában sült kukoricával és sült burgonyával vagy salátával. Ki mondta, hogy a BBQ-csirkének egész nap kell ahhoz, hogy jól átsüljön?

Az én rövidített változatommal extra szaftos és finom lesz, de még mindig megmarad a hagyományos BBQ-íz a dörzsölés és a szósz miatt.

Tökéletes a nyári éjszakákhoz!

A tökéletes BBQ csirke titka

Ha a csirkét a grillezés előtt 30 percig alacsony fokozaton mikrohullámú sütőben főzzük, mindig nedves és szaftos lesz az eredmény.

Összetevők

• 2 font csirkedarabok.
• 1/4 csésze az én füstös BBQ száraz dörzsölésemből. A receptet itt találod.

BBQ-szósz: (Extra mennyiséget készít, és jól eltartható) Ha kevés az idő, használhat palackozott BBQ-szószt is.

• 2 csésze ketchup
• 1/4 csésze almaecet
• 1/4 csésze Worcestershire szósz
• 1/4 csésze szilárdan csomagolt sötétbarna cukor
• 2 evőkanál Bourbon
• 2 evőkanál melasz
• 2 evőkanál elkészített sárga mustár
• 1 evőkanál Smoky BBQ Dry Rub (fenti recept)
• Csípős szósz (pl. Tabasco) ízlés szerint

Utasítások

1. A csirkedarabokat a mikrohullámú sütőben 2-es fokozaton kb. 30 percig elősütjük, amíg már nem lesz rózsaszínű. Kivesszük, és lecsöpögtetjük a felgyülemlett szaftot, majd hagyjuk egy kicsit hűlni.
2. Szórja meg bőségesen a száraz dörzsöléssel, és tegye a hűtőbe egy időre, hogy az ízek összeérjenek.
3. A BBQ-szósz elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót egy kis lábasban, és forralja fel. Vegye lejjebb a hőfokot, és hagyja főni a szószt, miközben időnként megkeveri, amíg be nem sűrűsödik, körülbelül 10-15 percig.
4. Vegye ki a csirkét, és a grill egyik oldalát alacsony, a másikat pedig magas hőfokra állítsa. A csirkét mindkét oldalon 4-5 percig sütjük alacsony hőfokon, majd hozzáadjuk a BBQ-szószt, és a magas hőfokon még néhány percig sütjük.

Táplálkozási információk:

Hozam:

Adagolási méret:

Adagonkénti mennyiség: Kalória: 338 Összes zsír: 11g Telített zsír: 3g Transzzsír: 0g Telítetlen zsír: 7g Koleszterin: 133mg Nátrium: 805mg Szénhidrát: 28g Rost: 0g Cukor: 23g Fehérje: 31g

A tápértékadatok hozzávetőlegesek az összetevők természetes eltérései és az otthon főzött ételek jellege miatt.