മികച്ച ബാർബിക്യു ചിക്കൻ രഹസ്യം

എനിക്കറിയാം. തങ്ങൾക്ക് തികഞ്ഞ BBQ ചിക്കൻ റെസിപ്പി ഉണ്ടെന്ന് എല്ലാവരും പറയുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും നല്ല രുചിയുള്ള ഒരു ഉണങ്ങിയ ചിക്കൻ കഷണം ലഭിക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് അൽപ്പം ഇളംതട്ടില്ല.

ഞാൻ വളരെക്കാലമായി, കുറച്ച് സമയത്തേക്ക്, ഉയർന്ന ചൂടിലും കുറഞ്ഞ ചൂടിലും ചിക്കൻ ഗ്രില്ലിൽ വയ്ക്കാൻ ശ്രമിച്ചു. സാധാരണയായി സംഭവിക്കുന്ന വരൾച്ചയെ ഒന്നും സഹായിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നില്ല.

ഇതിന്റെ കാരണം ബാർബിക്യൂ എന്ന വാക്ക് ശരിയായ പദമല്ല എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ മാംസം വളരെ കുറഞ്ഞ പരോക്ഷ ചൂടിൽ വിറക് പുക ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ബാർബിക്യൂ ചെയ്യില്ല.

നിങ്ങൾ ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നു. ഗ്രില്ലിംഗ് ചിക്കൻ വളരെ വേഗത്തിൽ ഉണക്കും.

അപ്പോൾ എന്താണ് ഉത്തരം? ഒരു ഫാൻസി വുഡ് കുക്കറും ടൺ കണക്കിന് സമയവും? തീർച്ചയായും. രണ്ടും ഉണ്ടെങ്കിൽ. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ, വൈകുന്നേരം 4 മണിക്ക് ഞാൻ തീരുമാനിക്കും, അന്ന് രാത്രി എനിക്ക് BBQ ചിക്കൻ വേണമെന്നും അത് ചീഞ്ഞതായിരിക്കണമെന്നും.

അവിടെയാണ് എന്റെ പ്രത്യേക സ്മോക്കി റബ്ബും എന്റെ മൈക്രോവേവും സമവാക്യത്തിലേക്ക് വരുന്നത്. ഞാൻ സത്യസന്ധനായിരിക്കും. ഞാൻ ചതിക്കുന്നു.

ഞാൻ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് മൈക്രോവേവിൽ വളരെ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ എന്റെ ചിക്കൻ പ്രീ-കുക്ക് ചെയ്യുന്നു (എന്റെ വലിയ മൈക്രോവേവിൽ പവർ 2.) നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ഓവനിൽ വെച്ച് പ്രീ കുക്ക് ചെയ്യാനും കഴിയും, പക്ഷേ ഇതിന് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും, അതിനാൽ മൈക്രോവേവ് എന്റെ ഇഷ്ടമാണ്.

എനിക്കറിയാം. കോഴിക്ക് വെളിയിൽ പോയി സൺ ടാൻ കിട്ടണം. ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഇത് വളരെ ഭയാനകമായ രൂപമാണ്, മാത്രമല്ല ആകർഷകമല്ല. എന്നാൽ അതിനുമുമ്പ് അത് മാറുംനിങ്ങൾക്കത് അറിയാം.

പ്രധാന കാര്യം അത് ഇപ്പോൾ ചീഞ്ഞതാണ് എന്നതാണ്. മൈക്രോവേവ് ബ്രൗൺ മാംസം അല്ലെങ്കിലും ഈ പാചകത്തിന്, അത് പ്രശ്നമല്ല. കോഴിയിറച്ചി ചീഞ്ഞതായി പുറത്തുവരാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ വേഗതയാണ് പ്രധാനം. നിങ്ങൾ അത് ഉയർന്ന വേഗതയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഗ്രിൽ ചെയ്ത ശേഷം ഷൂ ലെതറിന്റെ ഒരു കഷണം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

പാചക സമയത്ത് ശേഖരിച്ച എല്ലാ ജ്യൂസുകളും ഊറ്റി, നിങ്ങൾ അടുത്ത ഘട്ടത്തിന് തയ്യാറാണ്.

ചിക്കൻ മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്‌തുകഴിഞ്ഞാൽ, എന്റെ പ്രത്യേക BBQ സ്മോക്കി ഡ്രൈ റബ്ബ് ചേർക്കേണ്ട സമയമാണിത്. റബ്ബ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു അത്ഭുതകരമായ മിശ്രിതമാണ്, ഇതിന് സാധാരണ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുന്ന റബ്ബുകളുടെ ഒരു ഭാഗം ചിലവാകും.

ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ് (ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്) ഏത് പ്രോട്ടീൻ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനും അനുയോജ്യമാണ്.

അതിലും മികച്ചതല്ലേ? തിരുമ്മൽ ഇതിനകം കുറച്ച് നിറം ചേർക്കുന്നു! ഇന്ന് രാത്രിയിൽ ഞാൻ സ്പ്ലിറ്റ് ബ്രെസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചു, എന്നാൽ എല്ലുള്ള ഏത് ചിക്കൻ കഷണങ്ങളും ചെയ്യും.

എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ ഈ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്‌താലും എന്റെ രുചിക്ക് വല്ലാതെ ഉണങ്ങുന്നു, അതിനാൽ ഓവൻ റോസ്റ്റിംഗിനും സ്റ്റൗ മുകളിലെ പാചകത്തിനും ഞാൻ അവ ലാഭിക്കുന്നു.

ചിക്കൻ ധാരാളമായി റബ് ഉപയോഗിച്ച് വിതറുക, കഴിയുമെങ്കിൽ, ഫ്രിഡ്ജിൽ അൽപ്പം മൂടിവെച്ച് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. നിങ്ങളുടെ BBQ ഗ്രിൽ സെറ്റ് പുറത്തെടുത്ത് ജോലി പൂർത്തിയാക്കാൻ തയ്യാറാകൂ. ചിക്കൻ ഇതിനകം പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു.

ഗ്രില്ലിംഗ് പ്രക്രിയ ചിക്കനിൽ ക്രഞ്ചിനസ് ചേർക്കുകയും ബ്രൗൺ ചെയ്യുകയും ചെയ്യും. അത് പൂർത്തിയാക്കുകഒരു കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ BBQ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ താഴെയുള്ള എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടേത് ഉണ്ടാക്കുക.

ഗ്രില്ലിലും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും സാലഡിലും ഫോയിൽ പാകം ചെയ്ത കോബ് ഓൺ ദി കോബ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക. BBQ ചിക്കൻ നന്നായി പാചകം ചെയ്യാൻ ദിവസം മുഴുവൻ എടുക്കണമെന്ന് ആരാണ് പറയുന്നത്?

എന്റെ ഷോർട്ട് കട്ട് പതിപ്പിനൊപ്പം, ഇത് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായിരിക്കും, പക്ഷേ റബ്ബിൽ നിന്നും സോസിൽ നിന്നും പരമ്പരാഗതമായ BBQ ഫ്ലേവറുമുണ്ട്.

തിരക്കേറിയ വേനൽക്കാല രാത്രികൾക്കുള്ള പെർഫെക്‌ഷൻ!

മികച്ച BBQ ചിക്കന്റെ രഹസ്യം

നിങ്ങൾ ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് 30 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുന്നത് നനവുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായ ഫലങ്ങൾ ഓരോ തവണയും നൽകുന്നു.

ചേരുവകൾ

• 2 പൗണ്ട് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ.
• 1/4 കപ്പ് എന്റെ സ്മോക്കി BBQ ഡ്രൈ റബ്. പാചകക്കുറിപ്പ് ഇവിടെ നേടുക.

BBQ സോസ്: (കൂടുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, നന്നായി നിലനിൽക്കും) നിങ്ങൾക്ക് സമയക്കുറവുണ്ടെങ്കിൽ കുപ്പിയിലാക്കിയ ചില്ലറ BBQ സോസും ഉപയോഗിക്കാം.

• 2 കപ്പ് കെച്ചപ്പ്
• 1/4 കപ്പ് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
• 1/4 കപ്പ് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
• 1/4 കപ്പ് തവിട്ട് സോസ് <1/4 കപ്പ് <1/4 കപ്പ് 7>
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ബർബൺ
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മൊളാസസ്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തയ്യാറാക്കിയ മഞ്ഞ കടുക്
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ സ്മോക്കി BBQ ഡ്രൈ റബ് (മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്)
• ചൂടുള്ള സോസ് (ഉദാഹരണത്തിന്,
ആസ്വദിച്ച് ആസ്വദിച്ച്

ആവട്ടെ) പവർ 2-ൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ പിങ്ക് നിറമാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് വീണ്ടും വേവിക്കുക. പുറത്തെടുത്ത് ഊറ്റി കളയുകശേഖരിച്ച ജ്യൂസുകൾ അൽപ്പം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

• ഡ്രൈ റബ് ഉപയോഗിച്ച് ധാരാളമായി തളിക്കുക, സുഗന്ധങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കാൻ കുറച്ച് സമയം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
• BBQ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു ചെറിയ സോസ്പാനിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും യോജിപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. തീ കുറയ്ക്കുക, സോസ് 10-15 മിനുട്ട് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, സോസ് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
• ചിക്കൻ പുറത്തെടുത്ത് ഗ്രില്ലിന്റെ ഒരു വശം ചെറുതും മറ്റൊന്ന് ഉയർന്നതും ആക്കുക. നിങ്ങൾ ചെറിയ തീയിൽ ഓരോ വശത്തും 4-5 മിനിറ്റ് ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യും, തുടർന്ന് BBQ സോസ് ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ഉയർന്ന ചൂടിൽ തീർക്കുക..

പോഷകാഹാര വിവരം:

വിളവ്:

8

സേവിക്കുന്ന വലുപ്പം:

1

1 ഗ്രാം: 100 കിലോഗ്രാം കൊഴുപ്പ്: 3 ഗ്രാം ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്: 0 ഗ്രാം അപൂരിത കൊഴുപ്പ്: 7 ഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ: 133 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം: 805 മില്ലിഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 28 ഗ്രാം ഫൈബർ: 0 ഗ്രാം പഞ്ചസാര: 23 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ: 31 ഗ്രാം

പോഷക വിവരങ്ങൾ> പാചകരീതി: അമേരിക്കൻ / വിഭാഗം: BBQ സമയം