สารบัญ
ฉันรู้ ทุกคนบอกว่าพวกเขามีสูตร ไก่บาร์บีคิวที่สมบูรณ์แบบ แต่เมื่อคุณลองชิมดู คุณมักจะได้เนื้อไก่แห้งๆ ที่รสชาติค่อนข้างดีแต่ไม่นุ่มเลยสักนิด
ฉันได้ลองวางไก่บนตะแกรงเป็นเวลานาน เป็นระยะเวลาสั้นๆ โดยใช้ไฟแรงและไฟอ่อน ดูเหมือนจะไม่มีอะไรช่วยได้กับความแห้งกร้านที่เกิดขึ้นตามปกติ
เหตุผลก็คือคำว่า บาร์บีคิว ไม่ใช่คำที่ถูกต้อง เว้นแต่ว่าคุณกำลังปรุงเนื้อด้วยความร้อน ทางอ้อม ที่ต่ำมากด้วยควันไม้ แสดงว่าคุณไม่ได้ทำบาร์บีคิว
ดูสิ่งนี้ด้วย: ไก่ราสเบอร์รี่กับสควอชโรสแมรี่คั่วคุณกำลังย่าง และการย่างก็ทำให้เนื้อไก่แห้งเร็ว
แล้วคำตอบคืออะไร? หม้อหุงไม้แฟนซีและเวลามากมาย? แน่นอน. ถ้าคุณมีทั้งสองอย่าง แต่บางครั้งฉันตัดสินใจตอน 16.00 น. ว่าฉันต้องการไก่บาร์บีคิวในคืนนั้นและอยากให้มันชุ่มฉ่ำ
นั่นคือที่มาของสมการถูควันสูตรพิเศษของฉันและไมโครเวฟของฉัน ฉันจะซื่อสัตย์ ฉันโกง
ฉันปรุงไก่ด้วยความเร็วต่ำมากในไมโครเวฟเป็นเวลาประมาณ 30 นาที (กำลัง 2 ในไมโครเวฟขนาดใหญ่ของฉัน) คุณยังสามารถปรุงไก่ในเตาอบล่วงหน้าได้ แต่ใช้เวลานานกว่านั้นมาก และจุดมุ่งหมายคือการมีช็อตคัทที่นี่ ดังนั้นฉันจึงเลือกไมโครเวฟ
ฉันรู้ ไก่ต้องออกไปตากแดดกลางแจ้ง มันดูน่ากลัวและซีดเซียวในขั้นตอนนี้ และไม่น่าสนใจเลย แต่ก่อนจะเปลี่ยนคุณก็รู้
สิ่งสำคัญคือตอนนี้กำลังชุ่มฉ่ำ แม้ว่าไมโครเวฟจะไม่ทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล แต่สำหรับสูตรนี้ ไม่เป็นไรค่ะ สิ่งที่ฉันต้องการทำคือให้ไก่ออกมาฉ่ำ ความเร็วต่ำเป็นกุญแจสำคัญ หากคุณย่างด้วยความเร็วสูง คุณจะได้หนังรองเท้าเป็นแผ่นหลังจากย่าง
สะเด็ดน้ำที่สะสมไว้ระหว่างการปรุงอาหารออกให้หมด และคุณพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป
เมื่อไก่สุกแล้ว ก็ถึงเวลาเพิ่มการรมควันแบบแห้งสำหรับบาร์บีคิวสูตรพิเศษของฉัน ถูเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของเครื่องเทศ ซึ่งมีต้นทุนเพียงเศษเสี้ยวของถูที่ซื้อจากร้านทั่วไป
ทำง่าย (ประมาณ 10 นาที) และเหมาะสำหรับโปรตีนทุกชนิด
มี…ไม่ดีกว่าเหรอ ถูเพิ่มสีแล้ว! คืนนี้ฉันใช้อกฉีกติดกระดูก แต่ไก่ชิ้นไหนมีกระดูกก็ใช้ได้
ไก่ไม่มีกระดูกมักจะแห้งเกินไปหน่อยสำหรับรสชาติของฉัน แม้จะปรุงด้วยวิธีนี้ ดังนั้นฉันจึงเก็บไว้สำหรับการย่างในเตาอบและการปรุงอาหารบนเตา
โรยไก่ให้ทั่วด้วยการถู และถ้าเป็นไปได้ ให้วางไว้ในตู้เย็นพอหลวมๆ เพื่อให้รสชาติเข้ากันดีกับไก่
เมื่อถึงเวลาย่าง ให้ลดบาร์บีคิวลงค่อนข้างต่ำ ออกชุดย่างบาร์บีคิวของคุณและเตรียมพร้อมที่จะทำงานให้เสร็จ ไก่สุกแล้ว
ดูสิ่งนี้ด้วย: สตูเนื้อวัวตุ๋นขั้นตอนการย่างจะเพิ่มความกรุบกรอบให้กับไก่และทำให้เป็นสีน้ำตาล จบมันออกไปกับร้านที่ซื้อซอสบาร์บีคิวหรือทำเองจากสูตรของฉันด้านล่าง
เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดอบในกระดาษฟอยล์ในตะแกรงและมันฝรั่งอบหรือสลัด ใครว่าไก่บาร์บีคิวต้องใช้เวลาทั้งวันในการปรุงให้อร่อย?
ด้วยสูตร Short Cut ของฉัน มันจะชุ่มฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ แต่ยังคงมีรสชาติของบาร์บีคิวแบบดั้งเดิมจากการถูและซอส
ความสมบูรณ์แบบสำหรับคืนฤดูร้อนที่วุ่นวาย!
ผลผลิต: 8ความลับของไก่บาร์บีคิวที่สมบูรณ์แบบ
ปรุงไก่ในไมโครเวฟด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 30 นาทีก่อนย่าง จะได้ผลลัพธ์ที่ชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำทุกครั้ง
เวลาเตรียม45 นาที เวลาปรุง10 นาที เวลาทั้งหมด55 นาทีส่วนผสม
<1 5>ซอสบาร์บีคิว: (ทำเพิ่มและคงอยู่ได้นาน) คุณสามารถใช้ซอสบาร์บีคิวแบบขวดขายปลีกได้หากคุณมีเวลาน้อย
- ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1/4 ถ้วยตวง
- ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายแดงเข้มบรรจุแน่น 1/4 ถ้วยตวง
- 2 ช้อนโต๊ะ Bour บอน
- กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดสีเหลืองที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ Smoky BBQ Dry Rub (สูตรด้านบน)
- ซอสร้อน (เช่น ทาบาสโก) เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- ปรุงชิ้นไก่ในไมโครเวฟที่กำลัง 2 ประมาณ 30 นาทีจนไม่มีสีชมพูอีกต่อไป . เอาออกแล้วสะเด็ดน้ำน้ำผลไม้ที่เก็บไว้และปล่อยให้เย็นเพียงเล็กน้อย
- โรยให้ทั่วด้วยผงถูแห้งแล้วนำเข้าตู้เย็นสักครู่เพื่อให้รสชาติเข้ากัน
- ในการทำซอสบาร์บีคิว ให้รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบเล็กแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงและปล่อยให้ซอสเดือดปุดๆ คนทุกๆ ครั้งจนข้นประมาณ 10-15 นาที
- นำไก่ออกมาแล้วย่างด้านหนึ่งโดยใช้ไฟอ่อนและอีกด้านเปิดไฟสูง คุณจะปรุงไก่เป็นเวลา 4-5 นาทีในแต่ละด้านด้วยความร้อนต่ำจากนั้นเพิ่มซอสบาร์บีคิวและปิดด้านความร้อนสูงอีกไม่กี่นาที ..
ข้อมูลโภชนาการ:
ให้ผลผลิต:8ขนาดที่ให้บริการ: โซเดียม 133 มก.: คาร์โบไฮเดรต 805 มก.: 28G ไฟเบอร์: 0G น้ำตาล: 23G โปรตีน: 31Gข้อมูลโภชนาการเป็นค่าประมาณเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงตามธรรมชาติในส่วนผสม
