Სარჩევი
ვიცი. ყველა ამბობს, რომ მათ აქვთ შესანიშნავი BBQ ქათმის რეცეპტი . მაგრამ როცა სცდი, ხშირად ხვდები ქათმის მშრალ ნაჭერს, რომელიც საკმაოდ კარგი გემოთია, მაგრამ ოდნავადაც არ არის ნაზი.
Იხილეთ ასევე: სამზარეულოს სასაჩუქრე კალათა დედის დღისთვის - 10 რჩევა სამზარეულოს თემატური კალათის იდეებისთვისმე ვცდილობდი ქათმის გრილზე დადებას დიდი ხანია, ცოტა ხნით, მაღალ და დაბალ ცეცხლზე. როგორც ჩანს, არაფერი ეშველება სიმშრალეს, რომელიც ჩვეულებრივ ხდება.
ამის მიზეზი ის არის, რომ სიტყვა მწვადი არ არის სწორი ტერმინი. თუ ხორცს ძალიან დაბალ არაპირდაპირ სითბოზე ხის კვამლით არ ამზადებთ, თქვენ არ წვავთ მწვადს.
შენ გრილზე ხარ. და გრილზე შეიძლება ქათამი საკმაოდ სწრაფად გაშრეს.
მაშ რა არის პასუხი? ლამაზი შეშის გაზქურა და ტონა დრო? რა თქმა უნდა. თუ ორივე გაქვთ. მაგრამ ხანდახან საღამოს 4 საათზე ვწყვეტ, რომ მსურს BBQ ქათამი იმ ღამეს და მინდა, რომ ის წვნიანი იყოს.
აი, სადაც ჩემი სპეციალური კვამლიანი რუბლი და ჩემი მიკროტალღური ღუმელი შედის განტოლებაში. გულწრფელი ვიქნები. ვატყუებ.
ჩემს ქათამს წინასწარ ვამზადებ მიკროტალღურ ღუმელში ძალიან დაბალი სიჩქარით დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში (ძაბვა 2 ჩემს დიდ მიკროტალღურ ღუმელში.) ასევე შეგიძლიათ ქათმის წინასწარ მოხარშვა ღუმელში, მაგრამ ამას გაცილებით მეტი დრო სჭირდება და მიზანია აქ მოკლე მოჭრა, ასე რომ მიკროტალღური ჩემი არჩევანია.
ვიცი. ქათამს სჭირდება გარეთ გასვლა და მზის რუჯის მიღება. ამ ეტაპზე საკმაოდ საშინელი გარეგნობა და პასიანია და სულაც არ არის მიმზიდველი. მაგრამ ეს ადრე შეიცვლებათქვენ ეს იცით.
მთავარი ის არის, რომ ახლა წვნიანია. მიუხედავად იმისა, რომ მიკროტალღური არ ყავისფერ ხორცს, მაგრამ ამ რეცეპტისთვის ამას მნიშვნელობა არ აქვს. სულ მინდა, რომ ქათამი წვნიანი გამოვიდეს. დაბალი სიჩქარე არის მთავარი. თუ მას დიდი სიჩქარით ატეხავთ, შეწვის შემდეგ ფეხსაცმლის ტყავის ნაჭერი გექნებათ.
გაწურეთ ყველა წვენი, რომელიც მოხარშვის დროს დაგროვდა და მზად ხართ შემდეგი ნაბიჯისთვის.
როდესაც ქათამი წინასწარ მოიხარშება, დროა დავამატოთ ჩემი სპეციალური BBQ შებოლილი მშრალი ნაჭერი. რუბლი სანელებლების მშვენიერი ნაზავია, რომელიც ღირს მაღაზიაში ნაყიდი ჩვეულებრივი რუბლის მცირე ნაწილი.
იგივე მზადდება (დაახლოებით 10 წუთი) და იდეალურია ნებისმიერი ცილის არჩევანისთვის.
არ არის ეს უკეთესი? რუბლს უკვე მატებს ფერს! ამაღამ გამოვიყენე გაყოფილი მკერდი ძვლით, მაგრამ ქათმის ნებისმიერი ნაჭერი ძვლით გამოვიყენე.
უძვლო ქათამი ზედმეტად იშლება ჩემი გემოვნებით, თუნდაც ასე მოხარშული, ამიტომ მე ვინახავ მას ღუმელში გამოწვისთვის და გაზქურის მომზადებისთვის.
ქათამს უხვად მოასხით ნახარში და, თუ შესაძლებელია, შედგით ცოტა ხნით თავდახურულ მაცივარში, რათა გემოები კარგად შეერიოს ქათამს. გამოიღეთ თქვენი BBQ გრილის ნაკრები და მოემზადეთ სამუშაოს დასასრულებლად. ქათამი უკვე მოხარშულია.
გრილის პროცესი მხოლოდ ხრაშუნას დაამატებს ქათამს და შეყავისფრდება. დაასრულეთმაღაზიაში შეძენილი BBQ სოუსით ან მოამზადეთ თქვენი საკუთარი ქვემოთ მოცემული ჩემი რეცეპტით.
მიირთვით გრილზე ფოლგაში მოხარშულ სიმინდისთან ერთად და გამომცხვარი კარტოფილი ან სალათი. ვინ ამბობს, რომ BBQ ქათამს მთელი დღე სჭირდება კარგად მოსახარშად?
ჩემი მოკლე ვერსიით, ის იქნება ზედმეტი წვნიანი და გემრიელი, მაგრამ მაინც ექნება ტრადიციული BBQ არომატი რუბლისა და სოუსისგან.
სრულყოფილება იმ დატვირთული ზაფხულის ღამეებისთვის!
მოსავლიანობა: 8შესანიშნავი მწვადის ქათმის საიდუმლო
ქათამის მოხარშვა მიკროტალღურ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში გრილამდე, ყოველ ჯერზე იძლევა ტენიან და წვნიან შედეგს.
მოსამზადებელი დრო 4 წუთი წუთამდე55 წუთიინგრედიენტები
- 2 ფუნტი ქათმის ნაჭრები.
- 1/4 ჭიქა ჩემი შებოლილი BBQ მშრალი რუბლი. მიიღეთ რეცეპტი აქ.
BBQ სოუსი: (აქვს დამატებით და კარგად ძლებს) ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩამოსხმული საცალო BBQ სოუსი, თუ დრო არ გაქვთ.
- 2 ჭიქა კეტჩუპი
- 1/4 ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარი
- 1/4 ჭიქა ყავისფერი სოუსი <17 შეფუთული ყავისფერი>
- 2 ს/კ ბურბონი
- 2 ს/კ მელასი
- 2 ს/კ მომზადებული ყვითელი მდოგვი
- 1 ს/კ Smoky BBQ Dry Rub (რეცეპტი ზემოთ)
- ცხარე სოუსი (როგორიცაა ტაბასკო) <1 ცალი ქათამი გემოვნებით <1ოკ<1 ცალი. მიკროტალღური ღუმელი 2-ზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ვარდისფერი აღარ გახდება. ამოიღეთ და გადაწურეთწვენები, რომლებიც შეგროვდა და ცოტა გაცივდით.
- უხვად მოასხით მშრალი ნაყენი და შედგით მაცივარში ცოტა ხნით, რათა გემოები ერთმანეთს შეერწყას.
- BBQ სოუსის მოსამზადებლად ყველა ინგრედიენტი შეურიეთ პატარა ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ სოუსი, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ შესქელდება, დაახლოებით 10-15 წუთი.
- გამოიღეთ ქათამი და გრილის ერთი მხარე დაბალ ცეცხლზე დადგით, მეორე კი მაღალ ცეცხლზე. ქათამს მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში თითო მხრიდან დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ დაუმატეთ BBQ სოუსი და დაასრულეთ მაღალ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. 3 გრ ტრანს ცხიმი: 0 გრ უჯერი ცხიმი: 7 გრ ქოლესტერინი: 133 მგ ნატრიუმი: 805 მგ ნახშირწყლები: 28 გრ ბოჭკოვანი: 0 გრ შაქარი: 23 გრ ცილა: 31 გრ
კვებითი ინფორმაცია მიახლოებითია ინგრედიენტების ბუნებრივი ცვალებადობისა და ინგრედიენტების ბუნებრივი ცვალებადობის გამო. / კატეგორია: BBQ Time
