پرفیکٹ BBQ چکن کا راز

میں جانتا ہوں۔ ہر کوئی کہتا ہے کہ ان کے پاس کامل BBQ چکن نسخہ ہے۔ لیکن جب آپ اسے آزماتے ہیں تو اکثر آپ کو چکن کا ایک خشک ٹکڑا مل جاتا ہے جس کا ذائقہ بہت اچھا ہوتا ہے لیکن اس کا ذائقہ قدرے نرم نہیں ہوتا۔

میں نے چکن کو زیادہ دیر تک، تھوڑے وقت کے لیے، زیادہ گرمی اور کم گرمی پر گرل پر رکھنے کی کوشش کی ہے۔ عام طور پر ہونے والی خشکی میں کچھ بھی مدد نہیں کرتا۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ لفظ باربی کیو درست اصطلاح نہیں ہے۔ جب تک کہ آپ لکڑی کے دھوئیں کے ساتھ بہت کم بالواسطہ گرمی پر گوشت نہیں پکا رہے ہیں، آپ باربی کیو نہیں کر رہے ہیں۔

آپ گرل کر رہے ہیں۔ اور گرل کرنے سے چکن بہت جلد خشک ہو جاتا ہے۔

تو اس کا کیا جواب ہے؟ ایک فینسی لکڑی ککر اور وقت کے ٹن؟ ضرور اگر آپ کے پاس دونوں ہیں۔ لیکن کبھی کبھی، میں شام 4 بجے فیصلہ کرتا ہوں کہ مجھے اس رات BBQ چکن چاہیے اور میں اسے رسیلی بنانا چاہتا ہوں۔

یہی وہ جگہ ہے جہاں میرا خاص دھواں دار رگ اور میرا مائکروویو مساوات میں آتا ہے۔ میں ایماندار رہوں گا۔ میں دھوکہ دیتا ہوں۔

میں اپنے چکن کو مائکروویو میں بہت کم رفتار سے تقریباً 30 منٹ تک پکاتا ہوں (میرے بڑے مائکروویو میں پاور 2۔) آپ چکن کو اوون میں بھی پری پکا سکتے ہیں لیکن اس میں زیادہ وقت لگتا ہے اور مقصد یہ ہے کہ یہاں شارٹ کٹ ہو اس لیے مائکروویو میری پسند ہے۔

میں جانتا ہوں۔ چکن کو باہر جانے اور سن ٹین حاصل کرنے کی ضرورت ہے۔ اس مرحلے پر یہ بہت خوفناک نظر آنے والا اور پیسٹ ہے، اور بالکل بھی دلکش نہیں۔ لیکن یہ اس سے پہلے بدل جائے گا۔آپ یہ جانتے ہیں۔

اہم بات یہ ہے کہ یہ ابھی رسیلی ہے۔ اگرچہ مائکروویو گوشت کو براؤن نہیں کرتا لیکن اس نسخے کے لیے، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا۔ میں صرف اتنا کرنا چاہتا ہوں کہ چکن رسیلی ہو جائے۔ کم رفتار کلید ہے. اگر آپ اسے تیز رفتاری سے مارتے ہیں، تو اس کے گرل ہونے کے بعد آپ کو جوتے کے چمڑے کا ایک ٹکڑا مل جائے گا۔

کھانا پکانے کے دوران جمع ہونے والے تمام جوس کو نکال دیں، اور آپ اگلے مرحلے کے لیے تیار ہیں۔

ایک بار جب چکن پہلے سے پک جائے، تو یہ میرا خصوصی BBQ دھواں دار خشک رگ شامل کرنے کا وقت ہے۔ مسالے مصالحے کا ایک شاندار مرکب ہے، جس کی قیمت عام اسٹور سے خریدے گئے رگڑ کے ایک حصے پر آتی ہے۔

یہ بنانا آسان ہے (تقریباً 10 منٹ) اور کسی بھی پروٹین کے انتخاب کے لیے بہترین ہے۔

کیا یہ بہتر نہیں ہے؟ رگڑ پہلے ہی کچھ رنگ جوڑتا ہے! میں نے آج رات ہڈی کے ساتھ اسپلٹ بریسٹ کا استعمال کیا ہے لیکن ہڈی کے ساتھ چکن کے کسی بھی ٹکڑے پر کام ہوگا۔

بونلیس چکن میرے ذائقے کے لیے تھوڑا بہت خشک ہوجاتا ہے یہاں تک کہ اس طرح پکایا جاتا ہے اس لیے میں انہیں اوون میں بھوننے اور چولہے کے اوپر پکنے کے لیے محفوظ کرتا ہوں۔

چکن کو کھلی رگڑ کے ساتھ چھڑکیں اور اگر ممکن ہو تو اسے فرج میں تھوڑا سا ڈھکنے کے لیے بیٹھنے دیں تاکہ ذائقہ ٹھیک ہوجائے،

گرل کرنے کے عمل سے چکن میں صرف کرچی پن شامل ہو جائے گا اور یہ براؤن ہو جائے گا۔ اسے ختم کروکسی دکان سے بی بی کیو چٹنی خریدی یا نیچے دی گئی میری ترکیب سے خود بنائیں۔

> کون کہتا ہے کہ باربی کیو چکن کو اچھی طرح پکانے کے لیے سارا دن لگانا پڑتا ہے؟

میرے شارٹ کٹ ورژن کے ساتھ، یہ اضافی رسیلی اور مزیدار ہوگا لیکن پھر بھی اس میں رگڑ اور چٹنی کا روایتی BBQ ذائقہ ہے۔

موسم گرما کی مصروف راتوں کے لیے کمال!

BBQ چکن پرفیکٹ کرنے کا راز

مائیکرو ویو میں چکن کو 30 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکانا ہر بار گیلے اور رس دار نتائج دیتا ہے۔ وقت 55 منٹ

اجزاء

• 2 پاؤنڈ چکن کے ٹکڑے۔
• میرا دھواں دار BBQ ڈرائی رگ کا 1/4 کپ۔ نسخہ یہاں حاصل کریں۔

BBQ چٹنی: (اضافی بناتی ہے اور اچھی طرح رہتی ہے) اگر آپ کے پاس وقت کم ہے تو آپ بوتل بند خوردہ BBQ چٹنی بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

• 2 کپ کیچپ
• 1/4 کپ ایپل سائڈر سرکہ
• 1/1 کپ <1/4 کپ <1/16> 1/7 کپ cked ڈارک براؤن شوگر
• 2 کھانے کے چمچ بوربن
• 2 کھانے کے چمچ گڑ
• 2 کھانے کے چمچ تیار پیلی سرسوں
• 1 چمچ سموکی بی بی کیو ڈرائی رگ (اوپر دیا گیا نسخہ)
• چٹنی کے طور پر گرم چٹنی چٹنی چٹنی کے طور پر گرم چٹنی 1>16 اسے نکال کر نکال لیں۔جو جوس اکٹھے ہو چکے ہیں اور اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔
• خوشی سے چھڑکیں اور تھوڑی دیر کے لیے فریج میں رکھیں تاکہ ذائقے یکجا ہوجائیں۔ آنچ کو کم کریں اور چٹنی کو پکنے دیں، بار بار ہلاتے رہیں، جب تک کہ یہ گاڑھا نہ ہو جائے، تقریباً 10-15 منٹ۔ آپ چکن کو ہر طرف 4-5 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکائیں گے اور پھر BBQ چٹنی ڈالیں گے اور مزید چند منٹوں کے لیے ہائی ہیٹ سائیڈ پر ختم کریں گے۔

غذائیت کی معلومات:

پیداوار:

8

سرونگ سائز:

1 فی کلوگرام: 1 فی کلوگرام: فی کلو>1 فی کلو> 1 جی سیچوریٹڈ فیٹ: 3 جی ٹرانس فیٹ: 0 جی غیر سیر شدہ چکنائی: 7 گرام کولیسٹرول: 133 ملی گرام سوڈیم: 805 ملی گرام کاربوہائیڈریٹ: 28 گرام فائبر: 0 گرام شوگر: 23 گرام پروٹین: 31 گرام

غذائی معلومات © قدرتی اجزاء کی وجہ سے ہیں جو قدرتی طور پر پکنے کے لیے ہمارے اجزا کے مطابق ہیں۔ ol کھانا: امریکی / زمرہ: BBQ ٹائم