O segredo para perfecto polo churrasco

Seino. Todo o mundo di que ten a receita de polo churrasco perfecto . Pero cando o probas , moitas veces acabas cun anaco de polo seco que sabe bastante ben pero que non está o máis mínimo tenro.

Probei poñer o polo na grella durante moito tempo, por pouco tempo, a lume alto e a lume lento. Nada parece axudar coa sequedade que ocorre normalmente.

A razón é que a palabra churrasco non é o termo correcto. A non ser que esteas cociñando a carne a un lume moi baixo indirecto con fume de leña, non estás á grellada.

Estás asando. E a grella pode secar o polo moi rápido.

Entón, cal é a resposta? Unha cociña de leña elegante e moito tempo? Claro. Se tes os dous. Pero ás veces, ás 16:00 decido que quero polo churrasco esa noite e quero que estea suculento.

Aí é onde entran na ecuación o meu frote especial afumado e o meu microondas. Vou ser honesto. engano.

Precociño o meu polo a unha velocidade moi baixa no microondas durante uns 30 minutos (potencia 2 no meu microondas grande). Tamén podes precociñar o polo no forno pero leva moito máis tempo e o obxectivo é ter un atallo aquí para que o microondas sexa a miña elección.

Seino. O polo ten que saír ao aire libre e broncearse. Ten un aspecto bastante horrible e pastoso nesta fase, e non é nada atractivo. Pero iso cambiará antesxa o sabes.

O principal é que agora mesmo está suculento. Aínda que o microondas non doura a carne pero para esta receita, non importa. O único que quero é que o polo saia jugoso. A baixa velocidade é a clave. Se o metes a gran velocidade, acabarás cun anaco de coiro de zapato despois de que se faga á prancha.

Escorra todos os zumes que se recolleron durante a cocción e xa estás listo para o seguinte paso.

Unha vez que o polo estea precociñado, é hora de engadir o meu frotado seco afumado especial para churrasco. A fricción é unha mestura marabillosa de especias, que custa unha fracción das frituras normais compradas na tenda.

É fácil de facer (uns 10 minutos) e é perfecta para calquera opción de proteínas.

Hai... non é mellor? O roce xa engade algo de cor! Esta noite usei peito partido co óso, pero calquera anaco de polo con óso servirá.

O polo desestimado tende a secar un pouco demasiado para o meu gusto, incluso cociñado deste xeito, así que os gardo para asar o forno e cociñar top. Saca a túa grella e prepárate para rematar o traballo. O polo xa está cocido.

O proceso de grella só engadirá o crocante ao polo e douralo. Remátaocunha salsa de churrasco comprada nunha tenda ou fai a túa propia a partir da miña receita a continuación.

Sírvase con mazorca de millo cocida en papel aluminio á grella e patacas ao forno ou unha ensalada. Quen dixo que o polo á churrasco ten que levar todo o día para cociñarse ben?

Coa miña versión de corte curto, será extra suculento e delicioso, pero aínda conservará o sabor tradicional de churrasco da fricción e da salsa.

¡Perfección para esas noites de verán atarefadas!

O segredo para perfecto polo churrasco

Cociñar o polo no microondas a lume lento durante 30 minutos antes de grelo dá resultados húmidos e suculentos cada vez.

1 minutos de tempo de cocción 1 minutos. 13>Ingredientes

• 2 quilos de anacos de polo.
• 1/4 de cunca da miña frotación seca afumada para churrasco. Obtén a receita aquí.

Salsa de churrasco: (Fai extra e dura ben) Tamén podes usar salsa de churrasco de venda polo miúdo en botella se tes pouco tempo.

• 2 cuncas de salsa de tomate
• 1/4 cunca de vinagre de mazá
• 1/4 cunca de salsa de worcester
• 17>
• 2 culleradas de Bourbon
• 2 culleradas de melaza
• 2 culleradas de mostaza amarela preparada
• 1 cullerada de Smoky BBQ Dry Rub (receita anterior)
• Salsa picante (como o tabasco) <181>

  ><181>

  ><181><13 os anacos de polo no microondas a potencia 2 durante uns 30 minutos ata que xa non sexan rosas. Retírao e escúrreoos zumes que se recolleron e déixao arrefriar só un pouco.

• Espolvoreo abundantemente co frotado seco e métese na neveira uns intres para que se combinen os sabores.
• Para facer a salsa BBQ, mestura todos os ingredientes nunha cacerola pequena e déixaos a ferver. Baixar o lume e deixar ferver a salsa, remexendo de vez en cando, ata que espese, uns 10-15 minutos.
• Sacar o polo e facer un lado da grella a lume lento e outro alto. Cocerás o polo durante 4-5 minutos por cada lado a lume lento e despois engadirás a salsa BBQ e rematarás a lume alto durante uns minutos máis. t: 3 g Graxas trans: 0 g Graxas insaturadas: 7 g Colesterol: 133 mg Sodio: 805 mg Carbohidratos: 28 g Fibra: 0 g Azucre: 23 g Proteínas: 31 g

  A información nutricional é aproximada debido á variación natural dos ingredientes e á natureza da cociña americana. Categoría:

  Ver tamén: Fudge de copa de manteiga de cacahuete de Reese regado

Hora de churrasco