Leyndarmálið að fullkomnum grillkjúklingi

Ég veit. Allir segjast vera með fullkomna grillkjúklingauppskriftina . En þegar maður prófar það þá endar maður oft með þurrt kjúklingastykki sem bragðast frekar vel en er ekkert smá meyrt.

Ég hef prófað að setja kjúklinginn á grillið í langan tíma, í stuttan tíma, við háan hita og við lágan hita. Ekkert virðist hjálpa til við þurrkann sem venjulega gerist.

Ástæðan fyrir þessu er sú að orðið grill er ekki rétta hugtakið. Nema þú sért að elda kjötið á mjög lágum óbeinum hita með viðarreyk, þá ertu ekki að grilla.

Þú ert að grilla. Og að grilla getur þurrkað kjúkling frekar fljótt.

Svo hvað er svarið? Flottur viðareldavél og hellingur af tíma? Jú. Ef þú átt bæði. En stundum ákveð ég klukkan 16 að mig langi í BBQ kjúkling um kvöldið og ég vil að hann sé safaríkur.

Þarna koma sérstakar reyklausu nuddarnir mínir og örbylgjuofninn inn í jöfnuna. Ég skal vera heiðarlegur. ég svindla.

Ég forelda kjúklinginn minn á mjög lágum hraða í örbylgjuofni í um það bil 30 mínútur (power 2 í stóru örbylgjuofninum mínum.) Þú getur líka foreldað kjúklinginn í ofninum en það tekur miklu lengri tíma og stefnt er að því að hafa stuttan skurð hér svo örbylgjuofninn er mitt val.

Ég veit. Kjúklingurinn þarf að fara utandyra og verða sólbrúnn. Það er frekar hræðilegt útlit og deigið á þessu stigi og alls ekki aðlaðandi. En það mun breytast áðurþú veist það.

Aðalatriðið er að það er djúsí núna. Þó að örbylgjuofninn brúni ekki kjöt nema fyrir þessa uppskrift, þá skiptir það ekki máli. Allt sem ég vil gera er að kjúklingurinn komi safaríkur út. Lítill hraði er lykillinn. Ef þú kjarnorkar það á miklum hraða endarðu með skóleðurstykki eftir að það er grillað.

Tæmdu alla safa sem safnast hafa saman við eldun og þú ert tilbúinn í næsta skref.

Þegar kjúklingurinn hefur foreldað er kominn tími til að bæta við sérstöku BBQ reyklausu þurru nuddinu mínu. Nuddið er dásamleg blanda af kryddi, sem kostar brot af venjulegum nuddum sem keyptir eru í verslun.

Það er auðvelt að gera það (um það bil 10 mínútur) og er fullkomið fyrir hvaða próteinval sem er.

Það...er það ekki betra? Nuddið bætir smá lit nú þegar! Ég notaði klofnar bringur með beininu í kvöld en allir kjúklingabitar með beini duga.

Beinlaus kjúklingur hefur tilhneigingu til að þorna aðeins of mikið fyrir minn smekk, jafnvel eldaður á þennan hátt, svo ég geymi þá fyrir ofnsteikingu og eldun á helluborði.

Stráið kjúklingnum yfir ríkulega með nuddinu og ef mögulegt er, látið hann standa lauslega þakinn í smá stund í ísskápnum til að láta bragðið blandast vel við kjúklinginn. Taktu fram BBQ grillsettið þitt og gerðu þig tilbúinn til að klára verkið. Kjúklingurinn er þegar eldaður.

Grillferlið mun bara bæta stökkinu við kjúklinginn og brúna hann. Kláraðu þaðmeð BBQ sósu sem er keypt í búð eða búðu til þína eigin úr uppskriftinni minni hér að neðan.

Berið fram með maískolum elduðum í álpappír á grillinu og bökuðum kartöflum eða salati. Hver segir að BBQ kjúklingur þurfi að taka allan daginn til að elda vel?

Með stuttu útgáfunni minni verður það sérstaklega safaríkt og ljúffengt en hefur samt hefðbundna BBQ bragðið frá nuddinu og sósunni.

Fullkomnun fyrir þessar annasömu sumarnætur!

Leyndarmálið að fullkomnum grillkjúklingi

Að elda kjúklinginn í örbylgjuofni á lágum hita í 30 mínútur áður en þú grillar hann gefur raka og safaríka niðurstöðu í hvert skipti.

• 2 pund af kjúklingabitum.
• 1/4 bolli af reyklausu BBQ þurru nuddinu mínu. Fáðu uppskriftina hér.

BBQ sósa: (Gefur aukalega og endist vel) Þú getur líka notað smásölu BBQ sósu á flöskum ef þú hefur ekki tíma.

• 2 bollar tómatsósa
• 1/4 bolli eplasafi edik
• 1/4 bolli brúnsykur sósa 1/4 bolli dökk/firly6 bolli 7>
• 2 msk Bourbon
• 2 msk melassi
• 2 msk tilbúið gult sinnep
• 1 msk Smoky BBQ Dry Rub (uppskrift hér að ofan)
• Heit sósa (eins og Tabasco>><18 Kjúklingurinn <134> <18 <162> <18 <162> <18 <162> Kjúklingurinn stykki í örbylgjuofni á krafti 2 í um 30 mínútur þar til þær eru ekki lengur bleikar. Taktu það út og tæmdu afsafann sem hefur safnast saman og látið það kólna aðeins.
• Stráðið þurru nuddinu yfir ríkulega og setjið í ísskáp í smá stund til að bragðefnin nái að sameinast.
• Til að búa til BBQ sósuna, blandið öllu hráefninu saman í lítinn pott og látið suðuna koma upp. Lækkið hitann og leyfið sósunni að malla, hrærið öðru hvoru, þar til hún hefur þykknað, um 10-15 mínútur.
• Taktu kjúklinginn út og láttu aðra hliðina á grillinu lágan hita og hina háa. Þú eldar kjúklinginn í 4-5 mínútur á hvorri hlið á lágum hita og bætir svo BBQ sósunni út í og ​​klárar á háhitahliðinni í nokkrar mínútur í viðbót.

Næringarupplýsingar:

Afrakstur:

8

Skömmtun:

1

Magnd: 31 fitu: <31 fitu: t: 3g Transfita: 0g Ómettuð fita: 7g Kólesteról: 133mg Natríum: 805mg Kolvetni: 28g Trefjar: 0g Sykur: 23g Prótein: 31g

Næringarupplýsingar eru áætluð vegna náttúrulegs breytileika í matargerð í amerískri máltíð /><> okkar matargerðarefni: <3-home> hráefni í matargerð: <3-home> okkar. Flokkur: Grilltími