Das Geheimnis des perfekten Grillhähnchens

Ich weiß. Jeder sagt, dass er den perfektes BBQ-Huhn Aber wenn man es ausprobiert, hat man oft ein trockenes Stück Huhn, das zwar gut schmeckt, aber kein bisschen zart ist.

Ich habe versucht, das Hähnchen lange und kurz auf den Grill zu legen, bei hoher und bei niedriger Hitze, aber nichts scheint gegen die Trockenheit zu helfen, die normalerweise auftritt.

Der Grund dafür ist, dass das Wort "Grillen" nicht der richtige Begriff ist, es sei denn, Sie garen das Fleisch auf einer sehr niedrigen Temperatur. indirekt Wenn Sie mit Holzrauch heizen, grillen Sie nicht.

Sie grillen, und beim Grillen kann das Hähnchen sehr schnell austrocknen.

Was ist also die Lösung? Ein schicker Holzofen und viel Zeit? Klar, wenn man beides hat. Aber manchmal entscheide ich um 16 Uhr, dass ich an diesem Abend ein Grillhähnchen haben möchte, das saftig sein soll.

Hier kommen mein spezielles Smokey Rub und meine Mikrowelle ins Spiel. Ich will ehrlich sein: Ich schummle.

Ich gare mein Hähnchen bei sehr niedriger Geschwindigkeit in der Mikrowelle etwa 30 Minuten lang vor (Stufe 2 in meiner großen Mikrowelle). Man kann das Hähnchen auch im Ofen vorgaren, aber das dauert viel länger, und wir wollen ja eine Abkürzung haben, also ist die Mikrowelle meine Wahl.

Ich weiß, das Huhn muss nach draußen und sich sonnen. Es sieht in diesem Stadium ziemlich furchtbar und blass aus und ist überhaupt nicht ansprechend. Aber das wird sich schnell ändern, bevor Sie es merken.

Die Hauptsache ist, dass es jetzt saftig ist. Die Mikrowelle bräunt zwar kein Fleisch, aber für dieses Rezept spielt das keine Rolle. Ich will nur, dass das Hähnchen saftig ist. Die niedrige Geschwindigkeit ist der Schlüssel. Wenn Sie es auf hoher Geschwindigkeit braten, haben Sie nach dem Grillen ein Stück Schuhleder.

Gießen Sie alle Säfte ab, die sich während des Kochens angesammelt haben, und Sie sind bereit für den nächsten Schritt.

Sobald das Hähnchen vorgegart ist, wird es Zeit, mein spezielles BBQ Smoky Dry Rub hinzuzufügen, eine wunderbare Gewürzmischung, die nur einen Bruchteil der normalen, im Laden gekauften Einreibungen kostet.

Es ist einfach zuzubereiten (ca. 10 Minuten) und eignet sich perfekt für jede Proteinauswahl.

So... ist das nicht besser? Die Einreibung gibt schon etwas Farbe! Ich habe heute Abend geteilte Brust mit Knochen verwendet, aber jedes Hähnchenteil mit Knochen geht auch.

Hähnchen ohne Knochen neigen dazu, für meinen Geschmack ein bisschen zu sehr auszutrocknen, selbst wenn sie auf diese Weise zubereitet werden.

Das Hähnchen großzügig mit dem Rub bestreuen und nach Möglichkeit locker abgedeckt eine Weile im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut mit dem Hähnchen vermischen.

Wenn es Zeit zum Grillen ist, schalten Sie den Grill auf eine niedrige Stufe. Holen Sie Ihr Grillbesteck heraus und machen Sie sich bereit, die Arbeit zu beenden. Das Hähnchen ist bereits gegart.

Durch das Grillen wird das Hähnchen knusprig und bräunt. Zum Schluss können Sie es mit einer gekauften BBQ-Sauce servieren oder nach meinem Rezept selbst zubereiten.

Servieren Sie dazu Maiskolben, die in Folie auf dem Grill gegart wurden, und Ofenkartoffeln oder einen Salat. Wer sagt denn, dass Grillhähnchen den ganzen Tag brauchen muss, um gut zu garen?

Mit meiner Kurzversion wird es besonders saftig und köstlich, hat aber dennoch den traditionellen BBQ-Geschmack von Einreibung und Sauce.

Perfekt für diese hektischen Sommernächte!

Das Geheimnis des perfekten Grillhähnchens

Wenn Sie das Hähnchen vor dem Grillen 30 Minuten lang auf niedriger Stufe in der Mikrowelle garen, wird es jedes Mal saftig und feucht.

Inhaltsstoffe

• 2 Pfund Hähnchenteile.
• 1/4 Tasse meines rauchigen BBQ-Trockenreibens (Rezept hier).

BBQ-Sauce: (wird extra hergestellt und hält sich gut) Sie können auch abgefüllte BBQ-Sauce aus dem Einzelhandel verwenden, wenn Sie wenig Zeit haben.

• 2 Tassen Ketchup
• 1/4 Tasse Apfelessig
• 1/4 Tasse Worcestershire-Sauce
• 1/4 Tasse fest verpackter dunkelbrauner Zucker
• 2 Esslöffel Bourbon
• 2 Esslöffel Melasse
• 2 Esslöffel zubereiteter gelber Senf
• 1 Esslöffel Smoky BBQ Dry Rub (Rezept oben)
• Scharfe Sauce (z. B. Tabasco) nach Geschmack

Anweisungen

1. Die Hähnchenteile in der Mikrowelle auf Stufe 2 etwa 30 Minuten vorgaren, bis sie nicht mehr rosa sind. Herausnehmen, den aufgefangenen Saft abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. Großzügig mit dem trockenen Rub bestreuen und für eine Weile in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden.
3. Für die BBQ-Sauce alle Zutaten in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Sauce unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen, bis sie eindickt, etwa 10-15 Minuten.
4. Das Hähnchen herausnehmen und eine Seite des Grills auf niedrige Hitze und die andere auf hohe Hitze einstellen. 4-5 Minuten auf jeder Seite auf niedriger Hitze garen, dann die BBQ-Sauce dazugeben und auf der Seite mit der hohen Hitze noch ein paar Minuten zu Ende garen.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

Portionsgröße:

Menge pro Portion: Kalorien: 338 Gesamtfett: 11g Gesättigtes Fett: 3g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 7g Cholesterin: 133mg Natrium: 805mg Kohlenhydrate: 28g Ballaststoffe: 0g Zucker: 23g Eiweiß: 31g

Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben, da die Zutaten naturgemäß variieren und wir unsere Mahlzeiten zu Hause zubereiten.