Կատարյալ խորովածի հավի գաղտնիքը

Ես գիտեմ: Բոլորն ասում են, որ ունեն կատարյալ խորովածի հավի բաղադրատոմսը : Բայց երբ փորձում ես այն, հաճախ հայտնվում ես հավի մի չոր կտորով, որը բավականին լավ համ ունի, բայց ամենևին էլ նուրբ չէ:

Ես փորձել եմ հավը դնել գրիլի վրա երկար ժամանակ, կարճ ժամանակ, բարձր և ցածր ջերմության վրա: Թվում է, թե ոչինչ չի օգնում չորացմանը, որը սովորաբար տեղի է ունենում:

Սրա պատճառն այն է, որ խորոված բառը ճիշտ տերմին չէ: Եթե ​​դուք չեք եփում միսը շատ ցածր անուղղակի ջերմության վրա` փայտի ծխով, դուք խորոված չեք անում:

Դուք խորովում եք: Իսկ խորովածը կարող է բավականին արագ չորացնել հավը:

Ուրեմն ո՞րն է պատասխանը: Փայտի շքեղ կաթսա և տոննա ժամանակ: Իհարկե: Եթե ​​դուք երկուսն էլ ունեք: Բայց երբեմն երեկոյան ժամը 16-ին որոշում եմ, որ ես ուզում եմ խորովածի հավ այդ գիշեր և ուզում եմ, որ այն հյութեղ լինի:

Այդտեղ իմ հատուկ ծխագույն քսուքը և իմ միկրոալիքային վառարանը հավասարվում են: Ես անկեղծ կլինեմ. ես խաբում եմ։

Ես հավը նախապես պատրաստում եմ միկրոալիքային վառարանում շատ ցածր արագությամբ մոտ 30 րոպե (հզորությունը 2 իմ մեծ միկրոալիքային վառարանում): Կարող եք նաև հավը նախապես պատրաստել ջեռոցում, բայց դա շատ ավելի երկար է տևում, և նպատակն այստեղ կարճ կտրվածք ունենալն է, որպեսզի միկրոալիքային վառարանը իմ ընտրությունն է:

Գիտեմ. Հավը պետք է դուրս գա և արևայրուք ստանա: Այս փուլում բավականին սարսափելի տեսք ու մածուցիկ տեսք ունի, և ամենևին էլ գրավիչ չէ: Բայց դա նախկինում կփոխվիդու դա գիտես:

Գլխավորն այն է, որ հենց հիմա հյութալի է: Չնայած միկրոալիքային վառարանը չի շագանակացնում միսը, բայց այս բաղադրատոմսի համար դա նշանակություն չունի: Ես միայն ուզում եմ անել, որ հավի միսը հյութալի դուրս գա: Ցածր արագությունը բանալին է: Եթե ​​մեծ արագությամբ միջուկով հարվածում եք, ապա այն խորովելուց հետո կհայտնվի կոշիկի կաշվից:

Քամեք բոլոր հյութերը, որոնք հավաքվել են եփելու ընթացքում, և դուք պատրաստ եք հաջորդ քայլին:

Հենց հավը նախապես եփվի, ժամանակն է ավելացնել իմ հատուկ BBQ, ծխագույն չոր քսուքը: Ռուբը համեմունքների հիանալի խառնուրդ է, որն արժե խանութից գնված սովորական քսուքների մի մասը:

Դա հեշտ է պատրաստել (մոտ 10 րոպե) և կատարյալ է ցանկացած սպիտակուցի ընտրության համար:

Ավելի լավ չէ՞: Ռուբն արդեն որոշակի գույն է ավելացնում: Ես այս երեկո օգտագործեցի կիսված կուրծքը ոսկորով, բայց ցանկացած հավի կտորներ, որոնց մեջ ոսկոր կա, կհամարվի:

Առանց ոսկորների հավը մի քիչ չորանում է իմ ճաշակի համար, նույնիսկ այսպես եփած, այնպես որ ես այն պահում եմ ջեռոցում տապակելու և վառարանի վրա եփելու համար:

Հավին առատորեն շաղ տալ քսուքով և, հնարավորության դեպքում, թողնել այն մի փոքր ծածկված սառնարանում, որպեսզի համերը լավ խառնվեն հավի հետ: Դուրս եկեք ձեր BBQ գրիլի հավաքածուն և պատրաստվեք ավարտելու աշխատանքը: Հավի միսն արդեն եփվել է:

Խորովելու գործընթացը պարզապես հավի միսին կավելացնի խրթխրթանությունը և կարմրել այն: Ավարտեք այնխանութից գնել BBQ սոուս կամ պատրաստեք ձեր սեփականը ստորև բերված իմ բաղադրատոմսով:

Մատուցեք գրիլում փայլաթիթեղի մեջ եփած եգիպտացորենի վրա և թխած կարտոֆիլով կամ աղցանով: Ո՞վ ասաց, որ խորոված հավը պետք է ամբողջ օրը տևի լավ եփելու համար:

Իմ կարճ տարբերակով այն կլինի լրացուցիչ հյութեղ և համեղ, բայց դեռևս կունենա ավանդական խորովածի համը քսումից և սոուսից:

Կատարելություն ամառային զբաղված գիշերների համար:

Կատարյալ խորոված հավի գաղտնիքը

Հավը 30 րոպե ցածր ջերմաստիճանում միկրոալիքային վառարանում եփելը, նախքան խորովելը, այն ամեն անգամ տալիս է խոնավ և հյութալի արդյունքներ:

Բաղադրիչներ

• 2 ֆունտ հավի կտորներ։
• 1/4 բաժակ իմ ապխտած BBQ չոր քսուք: Ստացեք բաղադրատոմսը այստեղ:

BBQ սոուս. (Լրացուցիչ է տալիս և լավ է պահպանվում) Դուք կարող եք նաև օգտագործել շշալցված մանրածախ BBQ սոուս, եթե ժամանակի քիչ եք:

• 2 բաժակ կետչուպ
• 1/4 բաժակ խնձորի խնձորօղի քացախ
• 1/4 բաժակ շաքարավազ <17 մուգ փաթեթավորված Worcester>
• 2 ճաշի գդալ Բուրբոն
• 2 ճաշի գդալ մելաս
• 2 ճաշի գդալ պատրաստի դեղին մանանեխ
• 1 ճաշի գդալ Smoky BBQ Dry Rub (բաղադրատոմսը վերևում)
• Կծու սոուս (օրինակ՝ Տաբասկո)

  <18 հավի միս՝ ըստ ճաշակի

  <18 կտորների համտեսել միկրոալիքային վառարանը 2-ի վրա մոտ 30 րոպե, մինչև այլևս վարդագույն չլինի: Հանեք այն և քամեքհյութերը, որոնք հավաքվել են և թող մի քիչ սառչի:

• Առատորեն շաղ տալ չոր քսումով և մի քիչ դնել սառնարանում, որպեսզի համերը միանան:
• BBQ սոուսը պատրաստելու համար միացրեք բոլոր բաղադրիչները փոքր կաթսայի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի: Հանգստացրեք կրակը և թողեք, որ սոուսը եփվի, հաճախակի խառնելով, մինչև թանձրանա, մոտ 10-15 րոպե:
• Հավի միսը հանեք և գրիլի մի կողմը դարձրեք ցածր ջերմություն, իսկ մյուսը բարձր: Հավը եփում եք 4-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մարմանդ կրակի վրա, այնուհետև ավելացնում ենք խորովածի սոուսը և դեռ մի քանի րոպե կավարտեք բարձր ջերմության վրա:

Սննդային Տեղեկություններ. 3գ Տրանս ճարպ՝ 0գ չհագեցած ճարպեր՝ 7գ խոլեստերին՝ 133մգ նատրիում, 805մգ, ածխաջրեր, 28գ, մանրաթել, 0գ, սպիտակուցներ՝ 31գ

Սննդային տեղեկությունները մոտավոր են՝ շնորհիվ բաղադրիչների բնական տարբերության և մեր խոհարարության <3: / Կատեգորիա: BBQ Time