Rahasia Ayam Bakar yang Sempurna

Aku tahu. Semua orang mengatakan mereka memiliki ayam BBQ yang sempurna Tetapi ketika Anda mencobanya, Anda sering kali mendapatkan sepotong ayam kering yang rasanya cukup enak tetapi tidak empuk sedikit pun.

Saya telah mencoba meletakkan ayam di atas panggangan dalam waktu yang lama, dalam waktu yang singkat, dengan api besar dan api kecil, namun tidak ada yang bisa membantu mengatasi kekeringan yang biasanya terjadi.

Alasannya adalah karena kata barbekyu bukanlah istilah yang tepat, kecuali jika Anda memasak daging dengan api yang sangat kecil. tidak langsung panas dengan asap kayu, Anda tidak sedang memanggang.

Anda sedang memanggang, dan memanggang dapat mengeringkan ayam dengan cepat.

Jadi apa jawabannya? Kompor kayu yang mewah dan waktu yang banyak? Tentu saja, jika Anda memiliki keduanya. Tapi terkadang, saya memutuskan pada jam 4 sore bahwa saya ingin ayam BBQ malam itu dan saya ingin ayam itu menjadi juicy.

Di situlah peran olesan berasap khusus saya dan microwave saya. Saya akan jujur, saya curang.

Saya mematangkan ayam dengan kecepatan yang sangat rendah di dalam microwave selama sekitar 30 menit (daya 2 di microwave besar saya). Anda juga bisa mematangkan ayam di dalam oven tapi ini membutuhkan waktu yang lebih lama dan tujuannya adalah untuk mendapatkan jalan pintas, jadi microwave adalah pilihan saya.

Saya tahu. Ayam perlu keluar rumah dan berjemur. Saat ini ayam terlihat sangat mengerikan dan pucat, dan sama sekali tidak menarik. Tapi itu akan berubah sebelum Anda menyadarinya.

Yang terpenting adalah dagingnya juicy sekarang. Meskipun microwave tidak membuat daging berwarna cokelat, tetapi untuk resep ini, itu tidak masalah. Yang saya inginkan adalah ayam yang juicy. Kecepatan rendah adalah kuncinya. Jika Anda memanggangnya dengan kecepatan tinggi, Anda akan mendapatkan sepotong kulit sepatu setelah dipanggang.

Tiriskan semua cairan yang terkumpul selama memasak, dan Anda siap untuk langkah berikutnya.

Setelah ayam dimasak, saatnya menambahkan bumbu kering berasap BBQ spesial saya. Bumbu ini adalah campuran rempah-rempah yang luar biasa, yang harganya jauh lebih murah daripada bumbu yang biasa dibeli di toko.

Mudah dibuat (sekitar 10 menit) dan sangat cocok untuk semua pilihan protein.

Nah... bukankah itu lebih baik? Olesan tersebut sudah menambahkan sedikit warna! Saya menggunakan potongan dada yang masih ada tulangnya, namun potongan ayam apa pun yang masih ada tulangnya bisa digunakan.

Ayam tanpa tulang cenderung terlalu kering untuk selera saya, bahkan ketika dimasak dengan cara ini, jadi saya menyimpannya untuk dipanggang dalam oven dan dimasak di atas kompor.

Taburi ayam dengan bumbu dan jika memungkinkan, diamkan sebentar di dalam lemari es agar rasanya tercampur dengan baik dengan ayam.

Saat tiba waktunya untuk memanggang, kecilkan api pemanggang. Keluarkan alat pemanggang BBQ Anda dan bersiaplah untuk menyelesaikan pekerjaan. Ayam sudah matang.

Proses pemanggangan hanya akan menambah kerenyahan pada ayam dan membuatnya berwarna kecokelatan. Akhiri dengan saus BBQ yang dibeli di toko atau buat sendiri dari resep saya di bawah ini.

Sajikan dengan jagung rebus yang dimasak dengan kertas timah di atas panggangan dan kentang panggang atau salad. Siapa bilang ayam BBQ harus dimasak seharian agar matang dengan baik?

Dengan versi short cut saya, daging ini akan menjadi lebih juicy dan lezat namun tetap memiliki rasa BBQ tradisional dari bumbu dan saus.

Kesempurnaan untuk malam-malam musim panas yang sibuk!

Rahasia Ayam Bakar yang Sempurna

Memasak ayam di dalam microwave dengan api kecil selama 30 menit sebelum Anda memanggangnya akan memberikan hasil yang lembab dan berair setiap saat.

Bahan

• 2 pon potongan ayam.
• 1/4 cangkir bumbu kering BBQ berasap saya. Dapatkan resepnya di sini.

Saus BBQ: (Membuat lebih banyak dan tahan lama) Anda juga dapat menggunakan saus BBQ dalam kemasan jika Anda tidak punya banyak waktu.

• 2 cangkir saus tomat
• 1/4 cangkir cuka sari apel
• 1/4 cangkir saus Worcestershire
• 1/4 cangkir gula merah tua yang dikemas dengan kuat
• 2 sdm Bourbon
• 2 sdm molase
• 2 sdm mustard kuning yang sudah disiapkan
• 1 sdm Bumbu Kering BBQ Berasap (resep di atas)
• Saus pedas (seperti Tabasco) secukupnya

Petunjuk

1. Masak terlebih dahulu potongan ayam di dalam microwave dengan daya 2 selama sekitar 30 menit hingga tidak lagi berwarna merah muda. Keluarkan dan tiriskan cairan yang terkumpul dan biarkan sedikit dingin.
2. Taburi banyak-banyak dengan bumbu kering dan letakkan di lemari es selama beberapa saat agar rasanya menyatu.
3. Untuk membuat saus BBQ, campurkan semua bahan dalam panci kecil dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan saus mendidih, aduk sesering mungkin hingga mengental, sekitar 10-15 menit.
4. Keluarkan ayam dan nyalakan satu sisi panggangan dengan api kecil dan sisi lainnya dengan api besar. Anda akan memasak ayam selama 4-5 menit di setiap sisi dengan api kecil, lalu tambahkan saus BBQ dan selesaikan dengan api besar selama beberapa menit...

Informasi Nutrisi:

Hasil:

Ukuran Penyajian:

Jumlah per porsi: Kalori: 338 Lemak Total: 11g Lemak Jenuh: 3g Lemak Trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 7g Kolesterol: 133mg Natrium: 805mg Karbohidrat: 28g Serat: 0g Gula: 23g Protein: 31g

Informasi nutrisi merupakan perkiraan karena variasi alami dalam bahan makanan dan sifat makanan kami yang dimasak di rumah.