완벽한 BBQ 치킨의 비밀

알아요. 모두 완벽한 BBQ 치킨 레시피가 있다고 합니다. 하지만 시도해 보면 맛은 꽤 좋지만 조금도 부드럽지 않은 마른 닭고기 조각이 나오는 경우가 많습니다.

저는 닭고기를 그릴에 장시간, 짧은 시간, 센 불과 약한 불에서 올려 보았습니다. 일반적으로 발생하는 건조함에 도움이 되지 않는 것 같습니다.

그 이유는 바비큐라는 단어가 올바른 용어가 아니기 때문입니다. 매우 낮은 간접 열과 장작 연기로 고기를 요리하지 않는 한 바비큐 요리가 아닙니다.

당신은 굽고 있습니다. 그리고 굽는 것은 닭고기를 꽤 빨리 마를 수 있습니다.

그럼 답은 무엇일까요? 멋진 나무 밥솥과 엄청난 시간? 확신하는. 둘 다 가지고 있다면. 하지만 가끔은 오후 4시에 그날 밤 BBQ 치킨을 원하고 육즙이 많기를 원한다고 결정합니다.

그것이 바로 제 특별한 스모키 문지름과 전자레인지가 방정식에 들어오는 곳입니다. 솔직히 말할게요. 나는 속인다.

저는 전자레인지에서 매우 낮은 속도로 약 30분 동안 닭고기를 미리 조리합니다(제 대형 전자레인지의 전력 2). 오븐에서 닭고기를 미리 조리할 수도 있지만 시간이 훨씬 오래 걸리고 여기에서 지름길을 찾는 것이 목표이므로 전자레인지를 선택했습니다.

알겠습니다. 닭은 야외로 나가 선탠을 해야 합니다. 이 단계에서는 꽤 끔찍하고 지저분하며 전혀 매력적이지 않습니다. 그러나 그것은 그 전에 바뀔 것입니다당신은 그것을 알고 있습니다.

가장 중요한 것은 바로 지금 맛있다는 것입니다. 전자레인지가 고기를 굽지는 않지만 이 레시피에서는 상관이 없습니다. 내가하고 싶은 것은 닭고기가 육즙이 나오도록하는 것입니다. 저속이 핵심입니다. 고속으로 가열하면 구운 후 구두 가죽 조각이 남게 됩니다.

요리하는 동안 모인 육즙을 모두 배출하면 다음 단계를 시작할 수 있습니다.

닭고기가 미리 익으면 특제 BBQ 스모키 드라이 럽을 추가할 차례입니다. 럽은 향신료를 혼합한 훌륭한 제품으로 일반 매장에서 구입하는 럽보다 훨씬 저렴합니다.

만들기가 쉽고(약 10분) 모든 단백질 선택에 적합합니다.

그게 더 좋지 않나요? 문지름은 이미 약간의 색상을 추가합니다! 나는 오늘 밤에 뼈가 있는 갈라진 가슴살을 사용했지만 뼈가 있는 닭 조각은 무엇이든 할 수 있습니다.

뼈 없는 닭고기는 이렇게 조리해도 제 입맛에 비해 너무 건조해지는 경향이 있으므로 오븐 구이와 가스렌지 요리용으로 저장합니다.

닭고기에 문지름을 충분히 뿌리고 가능하면 닭고기와 맛이 잘 섞이도록 냉장고에 약간 느슨하게 덮어 둡니다.

구울 시간이 되면 BBQ를 상당히 낮추십시오. BBQ 그릴 세트를 꺼내 작업을 마칠 준비를 하십시오. 닭고기는 이미 익은 상태입니다.

구이 과정은 닭고기에 바삭함을 더하고 노릇하게 굽기만 하면 됩니다. 끝내상점에서 BBQ 소스를 구입하거나 아래 레시피에 따라 직접 만들어 보십시오.

그릴에서 호일로 익힌 옥수수와 구운 감자 또는 샐러드와 함께 제공합니다. BBQ치킨은 잘 익으려면 하루종일 걸린다고 누가 그러던가요?

간단한 버전을 사용하면 육즙이 풍부하고 맛있지만 여전히 문지름과 소스의 전통적인 BBQ 풍미가 있습니다.

바쁜 여름밤에 딱!

완벽한 BBQ치킨의 비결

전자렌지에서 30분간 조리 후 굽기만 하면 언제나 촉촉하고 육즙이 살아있습니다.

재료 s

• 닭고기 조각 2파운드.
• 내 연기가 자욱한 BBQ 마른 문지름 1/4 컵. 여기에서 레시피를 받으세요.

바베큐 소스: (여분을 만들어서 잘 먹음) 시간이 없다면 시판용 병에 든 바비큐 소스를 사용해도 됩니다.

• 케첩 2컵
• 애플 사이다 식초 1/4컵
• 우스터소스 1/4컵
• 탱탱한 흑설탕 1/4컵
• 버번 2큰술
• 당밀 2큰술
• 준비한 노란 머스타드 2큰술
• 스모키 바비큐 드라이 럽 1큰술(위 레시피)
• 맛을 내기 위한 핫 소스(예: 타바스코)

지침

1. 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 약 30분 동안 전원 2의 전자레인지를 켭니다. 꺼내서 물기를 빼주세요모인 육즙을 조금 식힙니다.
2. 마른 문지름을 충분히 뿌린 다음 냉장고에 잠시 넣어 풍미가 섞이도록 합니다.
3. 바베큐 소스를 만들려면 작은 냄비에 모든 재료를 넣고 끓입니다. 불을 낮추고 소스가 걸쭉해질 때까지 10-15분 정도 자주 저으면서 끓입니다.
4. 그릴의 한쪽은 약불로, 다른 쪽은 높게 굽습니다. 약한 불에서 각 면을 4-5분씩 익힌 다음 바베큐 소스를 추가하고 센 불에서 몇 분 더 마무리합니다..

영양 정보:

수율:

1회 제공량:

1회 제공량: 칼로리: 338 총 지방: 11g 포화 지방: 3g 트랜스 지방: 0g 불포화 지방: 7g 콜레스테롤: 133mg 나트륨: 805mg 탄수화물: 28g 섬유질: 0g 설탕: 23g 단백질: 31g

영양 정보는 재료의 자연적 변화와 식사의 가정 요리 특성으로 인해 근사치입니다.