Secretul pentru puiul perfect la grătar

Știu. Toată lumea spune că are pui BBQ perfect rețetă. dar când o încerci , de multe ori te alegi cu o bucată uscată de pui care are un gust destul de bun, dar nu este câtuși de puțin fragedă.

Am încercat să pun puiul pe grătar pentru mult timp, pentru puțin timp, la foc mare și la foc mic. Nimic nu pare să ajute cu uscăciunea care apare în mod normal.

Motivul este că termenul de grătar nu este cel corect. Cu excepția cazului în care gătiți carnea la foc foarte mic. indirectă încălziți cu fum de lemn, nu faceți grătar.

Ești la grătar. Și grătarul poate usca puiul destul de repede.

Deci, care este răspunsul? Un aragaz cu lemne de lux și tone de timp? Sigur, dacă le ai pe amândouă. Dar, uneori, decid la ora 16:00 că vreau pui la grătar în acea seară și vreau să fie suculent.

Aici intră în ecuație frecul meu special afumat și cuptorul cu microunde. Voi fi sincer, trișez.

Eu fierb în prealabil puiul la viteză foarte mică în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 30 de minute (puterea 2 în cuptorul meu cu microunde mare.) Puteți, de asemenea, să fierbeți puiul în cuptor, dar durează mult mai mult și scopul este de a avea o scurtătură aici, astfel încât cuptorul cu microunde este alegerea mea.

Știu. Puiul trebuie să iasă afară și să se bronzeze. În stadiul ăsta arată destul de oribil și e cam patetic și nu e deloc atrăgător. Dar asta se va schimba înainte să vă dați seama.

Principalul lucru este să fie suculent în acest moment. Chiar dacă cuptorul cu microunde nu rumenește carnea, dar pentru această rețetă nu contează. Tot ce vreau este ca puiul să iasă suculent. Viteza mică este cheia. Dacă îl rumenești la viteză mare, te vei trezi cu o bucată de piele de pantof după ce este fript.

Scurgeți toate sucurile care s-au adunat în timpul gătitului și sunteți gata pentru următorul pas.

După ce puiul a fost precopt, este timpul să adăugați frișca mea specială BBQ smoky dry rub. Frișca este un amestec minunat de condimente, care costă o fracțiune din frișca normală cumpărată de la magazin.

Este ușor de făcut (aproximativ 10 minute) și este perfect pentru orice alegere proteică.

Așa... nu-i așa că e mai bine? Frecarea adaugă deja puțină culoare! În seara asta am folosit piept despicat cu osul înăuntru, dar orice bucată de pui cu os înăuntru e bună.

Puiul dezosat tinde să se usuce un pic prea mult pentru gustul meu, chiar și gătit în acest fel, așa că îl păstrez pentru prăjirea la cuptor și pentru gătit pe aragaz.

Se stropește puiul generos cu frecție și, dacă este posibil, se lasă să stea puțin acoperit în frigider pentru ca aromele să se amestece bine cu puiul.

Când este timpul să frigeți, dați grătarul la o temperatură destul de scăzută. Scoateți setul de grătar și pregătiți-vă să terminați treaba. Puiul este deja gătit.

Procesul de prăjire va adăuga doar crocant la pui și îl va rumeni. Finalizați-l cu un sos BBQ cumpărat de la magazin sau preparați-l dumneavoastră după rețeta mea de mai jos.

Se servește cu porumb pe știulete gătit în folie în grătar și cartofi copți sau o salată. Cine spune că puiul la grătar trebuie să dureze toată ziua pentru a se găti bine?

Cu varianta mea scurtă, va fi foarte suculentă și delicioasă, dar va avea în continuare aroma tradițională de grătar din cauza frecării și a sosului.

Perfecțiune pentru acele nopți aglomerate de vară!

Secretul pentru puiul perfect la grătar

Gătitul puiului în cuptorul cu microunde la foc mic timp de 30 de minute înainte de a-l frige la grătar dă rezultate umede și suculente de fiecare dată.

Ingrediente

• 2 kilograme de bucăți de pui.
• 1/4 ceașcă din frecarea mea uscată BBQ afumată. Obțineți rețeta aici.

Sos BBQ: (Se face în plus și rezistă bine) Puteți folosi și sos BBQ cu amănuntul îmbuteliat dacă nu aveți timp.

• 2 căni de ketchup
• 1/4 cană de oțet de cidru de mere
• 1/4 cană de sos Worcestershire
• 1/4 cană de zahăr brun închis la culoare
• 2 linguri de Bourbon
• 2 linguri de melasă
• 2 linguri de muștar galben preparat
• 1 lingură de Smoky BBQ Dry Rub (rețeta de mai sus)
• Sos picant (cum ar fi Tabasco) după gust

Instrucțiuni

1. Pregătiți bucățile de pui în cuptorul cu microunde, la puterea 2, timp de aproximativ 30 de minute, până când nu mai sunt roz. Scoateți-le, scurgeți-le de zeama care s-a adunat și lăsați-le să se răcească puțin.
2. Se stropește generos cu frecare uscată și se pune în frigider pentru o vreme, pentru a lăsa aromele să se combine.
3. Pentru a face sosul BBQ, combinați toate ingredientele într-o cratiță mică și aduceți-le la fierbere. Reduceți focul și lăsați sosul să fiarbă, amestecând din când în când, până când se îngroașă, aproximativ 10-15 minute.
4. Scoateți puiul și puneți o parte a grătarului la foc mic și cealaltă la foc mare. Veți găti puiul timp de 4-5 minute pe fiecare parte la foc mic, apoi adăugați sosul BBQ și terminați pe partea cu foc mare pentru alte câteva minute....

Informații nutriționale:

Randament:

Dimensiunea de servire::

Cantitate per porție: Calorii: 338 Total grăsimi: 11g Grăsimi saturate: 3g Grăsimi trans: 0g Grăsimi nesaturate: 7g Colesterol: 133mg Sodiu: 805mg Carbohidrați: 28g Fibre: 0g Zahăr: 23g Proteine: 31g

Informațiile nutriționale sunt aproximative din cauza variației naturale a ingredientelor și a faptului că mâncărurile noastre sunt gătite la domiciliu.