完美烧烤鸡肉的秘诀

完美烧烤鸡肉的秘诀
Bobby King

我知道，每个人都说他们有 完美烧烤鸡肉 但当你尝试这样做时，往往会得到一块干巴巴的鸡肉，虽然味道还不错，但却丝毫不嫩。

我试过把鸡肉长时间放在烤架上，也试过短时间放在烤架上，还试过用大火和小火烤，但似乎对通常出现的鸡肉干燥问题都没有帮助。

原因是 "烧烤 "一词并不是正确的说法。 除非您是用很低的温度烹饪肉类。 间接的 用木烟加热，就不是烧烤了。

烧烤会让鸡肉很快变干。

那么答案是什么呢？ 花哨的柴火灶和大量的时间？ 当然，如果这两样你都有的话。 但有时，我在下午 4 点决定当晚要吃烧烤鸡肉，而且我希望它鲜嫩多汁。

老实说，我作弊了。

我用微波炉低速预煮鸡肉约 30 分钟（我的大微波炉功率为 2）。您也可以用烤箱预煮鸡肉，但需要更长的时间，而且我的目的是缩短时间，所以我选择用微波炉。

我知道，这只鸡需要到户外晒晒太阳。 在这个阶段，它看起来很糟糕，面色苍白，一点也不讨人喜欢。 不过，不知不觉中就会改变的。

最重要的是鸡肉要鲜嫩多汁。 虽然微波炉不能把肉烤焦，但对于这道菜来说，这并不重要。 我只想让烤出来的鸡肉鲜嫩多汁。 低速是关键。 如果用高速加热，烤出来的鸡肉就会像一块鞋皮。

沥干烹饪过程中收集的所有汁液，就可以进行下一步了。

See_also: 夏季前院改造预算

鸡肉预煮好后，就可以加入我特制的烧烤烟熏干搓料了。 这种搓料是多种香料的奇妙组合，价格比普通商店购买的搓料便宜很多。

制作简单（约 10 分钟），适合选择任何蛋白质。

这样......是不是好多了？ 涂料已经增色不少了！我今晚用的是带骨的鸡胸肉，但任何带骨的鸡块都可以。

无骨鸡肉即使这样烹饪也会有点太干，不适合我的口味，所以我把它们留给烤箱烘烤和炉灶烹饪。

See_also: 水泥砖高架花园床

在鸡肉上撒上适量的调味料，如果可能的话，盖上盖子在冰箱里放置一会儿，让调味料与鸡肉充分混合。

到了烧烤的时间，把烧烤炉的温度调得很低。 拿出烧烤架，准备完成烧烤工作。 鸡肉已经烤熟了。

烧烤过程会使鸡肉更加酥脆，并使其呈褐色。 最后淋上店里买来的烧烤酱，或根据我下面的食谱自己制作。

佐以在烤架上用铝箔纸烤熟的玉米棒、烤土豆或沙拉。 谁说烧烤鸡肉一定要花一整天才能烤好呢？

我的简易版烧烤会格外多汁美味，但仍保留了抹酱和酱汁的传统烧烤风味。

非常适合繁忙的夏夜！

产量：8

完美烧烤鸡肉的秘诀

在烤鸡肉之前，先用微波炉低温加热 30 分钟，每次都能获得湿润多汁的效果。

准备时间 45 分钟 烹饪时间 10 分钟 总时间 55 分钟

配料

  • 2 磅鸡块
  • 1/4杯我的烟熏烧烤干擦，请点击此处获取配方。

烧烤酱：（可多做一些，保存时间长）如果时间不够，也可以使用瓶装零售烧烤酱。

  • 2 杯番茄酱
  • 1/4 杯苹果醋
  • 1/4 杯喼汁
  • 1/4 杯包装牢固的黑糖
  • 2 汤匙波旁威士忌
  • 2 汤匙糖浆
  • 2 汤匙预制黄芥末
  • 1 汤匙 Smoky BBQ Dry Rub（上述配方）
  • 辣酱（如塔巴斯科辣椒酱）适量

说明

  1. 将鸡块放入微波炉中，用 2 档预热约 30 分钟，直至不再呈粉红色。 取出鸡块，沥干鸡汁，稍稍冷却。
  2. 撒上适量的干擦酱，然后放入冰箱冷藏一段时间，让各种味道融合在一起。
  3. 制作烧烤酱时，将所有配料放入小锅中煮沸，转小火慢炖，并不时搅拌，直至酱汁变稠，大约 10-15 分钟。
  4. 取出鸡肉，将烤架的一侧改成小火，另一侧改成大火，小火时每面烤 4-5 分钟，然后加入烧烤酱，大火时再烤几分钟。

营养信息：

产量

8

食用量：

1

每次食用量： 热量： 338 总脂肪： 11 克 饱和脂肪： 3 克 反式脂肪： 0 克 不饱和脂肪： 7 克 胆固醇： 133 毫克 钠： 805 毫克 碳水化合物： 28 克 纤维素： 0 克 糖： 23 克 蛋白质： 31 克

由于配料的自然变化和我们的烹饪方式，营养信息是近似值。

© 卡罗尔 Cuisine： 美国 类别 烧烤时间


Bobby King
Bobby King
Jeremy Cruz is an accomplished author, gardener, cooking enthusiast, and DIY expert. With a passion for all things green and a love for creating in the kitchen, Jeremy has dedicated his life to sharing his knowledge and experiences through his popular blog. Having grown up in a small town surrounded by nature, Jeremy developed an early appreciation for gardening. Over the years, he has honed his skills in plant care, landscaping, and sustainable gardening practices. From cultivating a variety of herbs, fruits, and vegetables in his own backyard to offering invaluable tips, advice, and tutorials, Jeremy's expertise has helped numerous gardening enthusiasts create stunning and thriving gardens of their own.Jeremy's love for cooking stems from his belief in the power of fresh, homegrown ingredients. With his extensive knowledge of herbs and vegetables, he seamlessly combines flavors and techniques to create mouthwatering dishes that celebrate nature's bounty. From hearty soups to delectable mains, his recipes inspire both seasoned chefs and kitchen novices to experiment and embrace the joys of homemade meals.Coupled with his passion for gardening and cooking, Jeremy's DIY skills are unparalleled. Whether it's building raised beds, constructing intricate trellises, or repurposing everyday objects into creative garden decor, Jeremy's resourcefulness and knack for problem-solving shine through his DIY projects. He believes that everyone can become a handy craftsman and enjoys helping his readers turn their ideas into reality.With a warm and approachable writing style, Jeremy Cruz's blog is a treasure trove of inspiration and practical advice for gardening enthusiasts, food lovers, and DIY enthusiasts alike. Whether you're a beginner seeking guidance or an experienced individual looking to expand your skills, Jeremy's blog is the ultimate go-to resource for all your gardening, cooking, and DIY needs.