সুচিপত্র
আমি জানি। সবাই বলে যে তাদের পারফেক্ট বারবিকিউ চিকেন রেসিপি আছে। কিন্তু যখন আপনি এটি ব্যবহার করে দেখেন, আপনি প্রায়শই একটি শুকনো মুরগির টুকরো দিয়ে শেষ করেন যেটির স্বাদ বেশ ভালো কিন্তু সামান্যতম কোমল নয়।
আমি মুরগিটিকে অনেকক্ষণ, অল্প সময়ের জন্য, উচ্চ তাপে এবং কম তাপে গ্রিলের উপর রাখার চেষ্টা করেছি। সাধারণত যে শুষ্কতা ঘটে তাতে কিছুই সাহায্য করে বলে মনে হয় না।
এর কারণ হল বারবিকিউ শব্দটি সঠিক শব্দ নয়। আপনি কাঠের ধোঁয়া দিয়ে খুব কম পরোক্ষ তাপে মাংস রান্না না করলে, আপনি বারবিকিউ করছেন না।
আপনি গ্রিল করছেন। আর গ্রিল করলে মুরগির মাংস খুব দ্রুত শুকিয়ে যায়।
তাহলে এর উত্তর কী? একটি অভিনব কাঠ কুকার এবং সময় টন? নিশ্চিত। আপনার যদি উভয়ই থাকে। কিন্তু কখনও কখনও, আমি বিকাল 4 টায় সিদ্ধান্ত নিই যে আমি সেই রাতে BBQ চিকেন চাই এবং আমি এটি রসালো হতে চাই৷
এখানেই আমার বিশেষ স্মোকি ঘষা এবং আমার মাইক্রোওয়েভ সমীকরণে আসে৷ আমি সৎ হব। আমি প্রতারণা করি।
আমি আমার মুরগিকে খুব কম গতিতে প্রায় 30 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রান্না করি (আমার বড় মাইক্রোওয়েভের শক্তি 2।) আপনি ওভেনেও মুরগিকে প্রি-কুক করতে পারেন তবে এটি অনেক বেশি সময় নেয় এবং লক্ষ্য হল এখানে একটি ছোট কাটা তাই মাইক্রোওয়েভটি আমার পছন্দ।
আমি জানি। মুরগির বাইরে যেতে হবে এবং একটি সান ট্যান পেতে হবে। এই পর্যায়ে এটি দেখতে বেশ ভয়ঙ্কর এবং পেস্টি, এবং মোটেও আকর্ষণীয় নয়। তবে সেটা আগে বদলে যাবেআপনি এটা জানেন।
প্রধান বিষয় হল এটি এখন রসালো। যদিও মাইক্রোওয়েভ বাদামী মাংস না কিন্তু এই রেসিপি জন্য, এটা কোন ব্যাপার না. আমি যা করতে চাই তা হল মুরগিটি সরস হয়ে উঠুক। কম গতির চাবিকাঠি। আপনি যদি এটিকে উচ্চ গতিতে পরমাণু মারেন, তাহলে এটি গ্রিল করার পরে আপনি জুতার চামড়ার টুকরো দিয়ে শেষ করবেন৷
রান্না করার সময় যে সমস্ত রস সংগ্রহ করা হয়েছে তা ফেলে দিন এবং আপনি পরবর্তী পদক্ষেপের জন্য প্রস্তুত৷
একবার মুরগি রান্না হয়ে গেলে, আমার বিশেষ BBQ স্মোকি ড্রাই রাব যোগ করার সময় এসেছে৷ ঘষা হল মশলার একটি চমৎকার মিশ্রণ, যার জন্য সাধারণ দোকানে কেনা ঘষার একটি ভগ্নাংশ খরচ হয়।
এটি তৈরি করা সহজ (প্রায় 10 মিনিট) এবং যেকোনো প্রোটিন পছন্দের জন্য উপযুক্ত।
এটা কি ভালো নয়? ঘষা ইতিমধ্যেই কিছু রঙ যোগ করে! আমি আজ রাতে হাড়ের সাথে বিভক্ত স্তন ব্যবহার করেছি তবে হাড় সহ যে কোনও মুরগির টুকরো তা করবে।
হাড়বিহীন মুরগি আমার স্বাদের জন্য একটু বেশিই শুকিয়ে যায় এমনকি এভাবে রান্না করা হয় তাই আমি সেগুলোকে চুলায় ভাজা এবং চুলার উপরে রান্নার জন্য সংরক্ষণ করি।
মুরগিকে ভালোভাবে ঘষে ছিটিয়ে দিন এবং সম্ভব হলে ফ্রিজে একটু ঢেকে রাখতে দিন যাতে এটির স্বাদ ভালো হয়ে যায়। BBQ নিচে মোটামুটি কম. আপনার BBQ গ্রিল সেট বের করুন এবং কাজ শেষ করার জন্য প্রস্তুত হন। মুরগিটি ইতিমধ্যেই রান্না করা হয়েছে৷
গ্রিলিং প্রক্রিয়াটি মুরগিতে ক্রাঞ্চিনেস যোগ করবে এবং এটিকে বাদামি করবে৷ এটা বন্ধএকটি দোকানে BBQ সস কিনুন বা নীচের আমার রেসিপি থেকে আপনার নিজের তৈরি করুন।
গ্রিলের ফয়েলে রান্না করা ভুট্টার সাথে পরিবেশন করুন এবং বেকড আলু বা সালাদ। কে বলে বারবিকিউ চিকেন ভালো রান্না করতে সারাদিন লাগে?
আমার শর্ট কাট সংস্করণের সাথে, এটি অতিরিক্ত রসালো এবং সুস্বাদু হবে তবে এখনও ঘষা এবং সস থেকে ঐতিহ্যবাহী BBQ স্বাদ থাকবে।
যেসব ব্যস্ত গ্রীষ্মের রাতের জন্য নিখুঁত!
আরো দেখুন: ক্রক পট শুয়োরের মাংস ক্যাকিয়াটোর - ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় রেসিপিফলন: 8নিখুঁত বারবিকিউ চিকেনের রহস্য
মাইক্রোওয়েভে মুরগিকে 30 মিনিটের জন্য রান্না করার আগে গ্রিল করলে এটি আর্দ্র এবং রসালো ফলাফল দেয়। সময় 55 মিনিট
উপকরণ
15>BBQ সস: (অতিরিক্ত তৈরি করে এবং ভাল স্থায়ী হয়) আপনি সময় কম থাকলে বোতলজাত খুচরা BBQ সসও ব্যবহার করতে পারেন।
- 2 কাপ কেচাপ
- 1/4 কাপ আপেল সাইডার ভিনেগার
- 1/4 কাপ <1/4 কাপ cked ডার্ক ব্রাউন সুগার
- 2 টেবিল চামচ বোরবন
- 2 টেবিল চামচ গুড়
- 2 টেবিল চামচ প্রস্তুত হলুদ সরিষা
- 1 টেবিল চামচ স্মোকি BBQ ড্রাই রাব (উপরের রেসিপি)
- গরম সস >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> সস হিসাবে গরম করুন> 1>
- পাওয়ার 2-এ মাইক্রোওয়েভে মুরগির টুকরোগুলিকে প্রায় 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না আর গোলাপী হয়। বের করে ড্রেন করে নিনযে রসগুলি সংগ্রহ করা হয়েছে এবং এটিকে একটু ঠান্ডা হতে দিন।
- শুকনো ঘষা দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন এবং কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখুন যাতে স্বাদগুলি একত্রিত হতে পারে।
- BBQ সস তৈরি করতে, একটি ছোট সসপ্যানে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং সেগুলিকে ফুটিয়ে নিন। আঁচ কমিয়ে দিন এবং সসটিকে প্রায় 10-15 মিনিট ঘন না হওয়া পর্যন্ত বারবার নাড়তে দিন।
- মুরগির মাংস বের করে নিন এবং গ্রিলের একপাশ কম আঁচে এবং অন্যটি উঁচু করুন। আপনি কম আঁচে প্রতিটি পাশে 4-5 মিনিটের জন্য মুরগি রান্না করবেন এবং তারপরে বারবিকিউ সস যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে শেষ করুন..
পুষ্টির তথ্য:
ফলন:
8পরিষেবার আকার:
1<3মোট> 1 প্রতি ক্যালোরি> 1 প্রতি ফ্যাট> 1g স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 3g ট্রান্স ফ্যাট: 0g অসম্পৃক্ত চর্বি: 7g কোলেস্টেরল: 133mg সোডিয়াম: 805mg কার্বোহাইড্রেট: 28g ফাইবার: 0g চিনি: 23g প্রোটিন: 31g পুষ্টির তথ্য আনুমানিক-আমাদের মধ্যে প্রাকৃতিক উপাদান এবং প্রাকৃতিক উপাদানের কারণে রান্না করা হয়। ol খাবার: আমেরিকান / বিভাগ: BBQ সময়
