Сакрэт ідэальнай курыцы барбекю

Я ведаю. Усе кажуць, што ў іх ёсць ідэальны рэцэпт шашлыка з курыцы . Але калі вы паспрабуеце гэта, вы часта атрымаеце сухі кавалак курыцы, які на смак даволі прыемны, але зусім не далікатны.

Я спрабаваў пакласці курыцу на грыль на доўгі час, на кароткі час, на моцным і на слабым агні. Здаецца, нішто не дапамагае супраць сухасці, якая звычайна бывае.

Прычына гэтага ў тым, што слова барбекю не з'яўляецца правільным тэрмінам. Калі вы не рыхтуеце мяса на вельмі слабым непрамым агні з драўняным дымам, вы не рыхтуеце шашлык.

Вы смажыце на грылі. А прыгатаванне на грылі можа даволі хутка высушыць курыцу.

Такім чынам, які адказ? Шыкоўная дроўная пліта і куча часу? Вядома. Калі ў вас ёсць абодва. Але часам у 16:00 я вырашаю, што ўвечары хачу прыгатаваць курыцу-шашлык і хачу, каб яна была сакавітай.

Вось дзе ў раўнанне ўваходзіць мая спецыяльная дымчатая настойка і мая мікрахвалевая печ. Я буду шчыры. Я падманваю.

Я рыхтую сваю курыцу на вельмі нізкай хуткасці ў мікрахвалевай печы каля 30 хвілін (магутнасць 2 у маёй вялікай мікрахвалевай печы.) Вы таксама можаце папярэдне прыгатаваць курыцу ў духоўцы, але гэта займае значна больш часу, і мэта складаецца ў тым, каб зрабіць тут кароткі спосаб, таму я выбіраю мікрахвалевую печ.

Я ведаю. Курыцы неабходна выйсці на вуліцу і атрымаць загар. На гэтай стадыі гэта даволі жудасна выглядае і непрывабна. Але гэта зменіцца ранейвы гэта ведаеце.

Галоўнае, што гэта сакавіта прама цяпер. Нягледзячы на ​​тое, што ў мікрахвалевай печы мяса не подрумянивается, але для гэтага рэцэпту гэта не мае значэння. Усё, што я хачу зрабіць, гэта каб курыца выйшла сакавітай. Нізкая хуткасць - гэта галоўнае. Калі вы запусціце яго на высокай хуткасці, у выніку вы атрымаеце кавалак скуры абутку пасля таго, як ён будзе прыгатаваны на грылі.

Зліце ўвесь сок, які сабраўся падчас гатавання, і вы гатовыя да наступнага кроку.

Пасля таго, як курыца будзе прыгатавана, прыйшоў час дадаць маю спецыяльную дымна-сухую націрку для барбекю. Расціранне - гэта цудоўная сумесь спецый, якая каштуе крыху больш, чым звычайныя набытыя ў краме расціранні.

Яго лёгка прыгатаваць (прыкладна за 10 хвілін) і ён ідэальна падыходзіць для любога выбару бялку.

Ці не лепш? Уціранне ўжо надае колер! Сёння вечарам я выкарыстаў нарэзаную грудку з косткай, але падыдуць любыя кавалачкі курыцы з косткай.

Курыца без костак, як правіла, занадта моцна высыхае на мой густ, нават прыгатаваная такім чынам, таму я захоўваю іх для запякання ў духоўцы і на пліце.

Шчодра пасыпце курыцу пацеркай і, калі магчыма, дайце ёй трохі накрыцца вечкам у халадзільніку, каб водары добра змяшаліся з курыцай.

Калі прыйдзе час смажыць, паменшыце барбекю. вельмі нізка. Дастаньце свой набор для барбекю і рыхтуйцеся скончыць працу. Курыца ўжо прыгатавана.

Працэс смажання на грылі толькі дадасць курыцы хрумсткасці і падрумяніць яе. Скончыць гэтаз набытым у краме соусам барбекю або прыгатуйце самастойна па маім рэцэпце ніжэй.

Падаваць з кукурузнымі пачаткамі, прыгатаванымі ў фальзе на грылі, і печанай бульбай або салатай. Хто сказаў, што курыца шашлык павінна добра прыгатавацца ўвесь дзень?

У маёй скарочанай версіі яно будзе вельмі сакавітым і смачным, але пры гэтым захавае традыцыйны густ барбекю з націрання і соусу.

Ідэальны варыянт для напружаных летніх начэй!

Сакрэт ідэальнай курыцы-шашлыка

Прыгатаванне курыцы ў мікрахвалевай печы на ​​нізкім узроўні на працягу 30 хвілін перад грылем кожны раз дае вільготныя і сакавітыя вынікі.

Інгрэдыенты

• 2 фунта кавалачкаў курыцы.
• 1/4 шклянкі майго дымнага шашлыка сухога націрання. Атрымаць рэцэпт тут.

Соус для барбекю: (робіць больш і захоўваецца) Вы таксама можаце выкарыстоўваць рознічны соус для барбекю ў бутэльках, калі ў вас не хапае часу.

• 2 шклянкі кетчупа
• 1/4 шклянкі яблычнага воцату
• 1/4 шклянкі вустэрскага соусу
• 1/4 шклянкі шчыльна запакаванага цёмна-карычневы цукар
• 2 ст.л. бурбона
• 2 ст.л. патакі
• 2 ст.л. гатовай жоўтай гарчыцы
• 1 ст.л. Smoky BBQ Dry Rub (рэцэпт вышэй)
• Востры соус (напрыклад, табаско) па гусце

Інструкцыі

1. Preco добра, кавалачкі курыцы ў мікрахвалевай печы пры магутнасці 2 прыкладна на 30 хвілін, пакуль яны не стануць ружовымі. Дастаньце і зліцесоку, які сабраўся, і дайце трохі астыць.
2. Шчодра пасыпце сухім труткам і пастаўце ў халадзільнік на некаторы час, каб водары змяшаліся.
3. Каб прыгатаваць соус для барбекю, змяшайце ўсе інгрэдыенты ў невялікай рондалі і давядзіце іх да кіпення. Зменшыце агонь і пакіньце соус на павольным агні, перыядычна памешваючы, пакуль ён не згусне, прыкладна 10-15 хвілін.
4. Дастаньце курыцу і пастаўце адзін бок грылю на слабы агонь, а другі на моцны. Вы будзеце рыхтаваць курыцу па 4-5 хвілін з кожнага боку на слабым агні, затым дадасце соус барбекю і скончыце на моцным агні яшчэ некалькі хвілін..

Інфармацыя аб харчаванні:

Ураджайнасць:

Памер порцыі:

Колькасць на порцыю: Калорыі: 338 Агульны тлушч: 1 1 г насычаных тлушчаў: 3 г транс-тлушчаў: 0 г ненасычаных тлушчаў: 7 г халестэрыну: 133 мг натрыю: 805 мг вугляводаў: 28 г клятчаткі: 0 г цукру: 23 г бялку: 31 г

Звесткі аб харчовай каштоўнасці з'яўляюцца прыблізнымі з-за натуральных варыяцый інгрэдыентаў і прыроды нашых страў, прыгатаваных дома.