Tomate, ceapă & & Pîine Focaccia cu piper

Dacă nu ați făcut niciodată focaccia, vă așteaptă un deliciu. Această pâine plată italiană are o consistență oarecum asemănătoare cu cea a unei cruste de pizza, dar aroma aluatului este pur și simplu incredibilă, cu amestecul de rozmarin, oregano și busuioc.

Nu sunt un mare fan al pizza pentru că în mod normal are un sos pe bază de roșii care mi se pare prea bogat. Această rețetă îmi dă senzația de pizza doar cu deliciul topping-urilor.

Este nevoie de puțin timp pentru a o face de la zero, dar merită. Și cea mai mare parte a timpului este doar să lași aluatul să crească de câteva ori, ca orice pâine, astfel încât să poți petrece acel timp cu o revistă și un pahar de vin, știind ce te așteaptă mai târziu astăzi.

Focaccia poate fi acoperită în multe feluri. Astăzi, am folosit ceapă dulce Vidalia, roșii Roma și niște ardei gras, dar orice legume vă plac vor merge bine. Adăugați un strop de parmezan, gătiți și savurați.

Focaccia poate fi servită ca garnitură pentru orice fel de mâncare principală și este un accesoriu minunat pentru un bol de supă într-o seară rece de iarnă. Unul dintre modurile mele preferate de a o folosi este ca un sandviș "fantezist" cu rucola, mozzarella și felii de roșii și vă veți uimi prietenii.

Aroma pâinii este cu adevărat deosebită, chiar și atunci când pâinea este rece.

Tomate, ceapă & & Pîine Focaccia cu piper

Folosiți această pâine focaccia ca garnitură sau adăugați propriile garnituri și sosuri suplimentare pentru a face pizza.

Ingrediente

Pentru aluat:

• 4 1/2 căni de făină de toate tipurile
• 2 linguri de drojdie uscată activă
• 2 lingurițe de zahăr granulat
• 4 linguri de ulei de măsline
• 1 1/2 căni de apă, la temperatura camerei
• 1 1/2 linguriță de sare Kosher
• 2 lingurițe de oregano proaspăt, tocat
• 2 lingurițe de busuioc proaspăt, tocat
• 2 lingurițe de rozmarin proaspăt, tocat

Pentru topping:

• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 ceapă Vidalia, tocată mărunt
• 2 ardei grași medii (1 roșu, 1 verde), tăiați mărunt
• 1 roșie Roma, tăiată în bucăți
• 1/2 ceașcă de brânză parmezan
• extra oregano, busuioc și rozmarin
• Sare kosher și piper negru spart.

Instrucțiuni

1. În bolul unui mixer vertical, amestecați încet făina, drojdia, condimentele și zahărul. Adăugați treptat apa și uleiul. Când aluatul începe să se formeze, adăugați sarea. Amestecați timp de aproximativ 3 minute. Aluatul se va desprinde de bol și va forma o consistență flexibilă. Acoperiți cu o folie de plastic și lăsați-l într-o zonă caldă timp de 45 de minute pentru a lăsa aluatul să crească.
2. Puneți hârtie pergament pe 2 foi rotunde de pizza și stropiți-le cu spray de gătit Pam.
3. Se frământă aluatul crescut timp de 2- minute pentru ca bulele de aer să se risipească. Se împarte în două. Cu ajutorul unui sucitor se aplatizează în 2 forme rotunde. Se așază pe foile de pizza, se acoperă cu prosoape și se lasă deoparte încă 30 de minute pentru a crește din nou.
4. În timp ce aluatul crește a doua oară, se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Se adaugă ceapa Vidalia și se sotează până devine transparentă. Se adaugă ardeii și se continuă să se gătească până se înmoaie. Se îndepărtează și se lasă să se răcească.
5. Preîncălziți cuptorul la 375º F. Întindeți legumele răcite pe aluat. Împrăștiați roșiile, brânza parmezan și asezonați cu condimentele suplimentare și cu sare și piper.
6. Coaceți timp de 30 de minute sau până când aluatul este ușor rumenit pe fund.
7. Se fac două pâini rotunde, fiecare servind aproximativ 8 persoane.

Informații nutriționale:

Randament:

Dimensiunea de servire::

Cantitate per porție: Calorii: 205 Total grăsimi: 6g Grăsimi saturate: 1g Grăsimi trans: 0g Grăsimi nesaturate: 5g Colesterol: 3mg Sodiu: 315mg Carbohidrați: 31g Fibre: 2g Zahăr: 2g Proteine: 6g

Informațiile nutriționale sunt aproximative din cauza variației naturale a ingredientelor și a faptului că mâncărurile noastre sunt gătite la domiciliu.