Domates Soğan & Biberli Focaccia Ekmeği

Eğer daha önce hiç focaccia yapmadıysanız, sizi bir sürpriz bekliyor. Bu İtalyan yassı ekmeği pizza hamuru gibi bir kıvama sahiptir ancak biberiye, kekik ve fesleğen karışımıyla hamurun lezzeti inanılmazdır.

Pizzayı pek sevmem çünkü normalde domates bazlı bir sosu vardır ve ben bunu çok zengin bulurum. Bu tarif bana sadece malzemelerin lezzetiyle pizza hissi veriyor.

Sıfırdan yapmak biraz zaman alır ama buna değer. Ve zamanın çoğu, her ekmek gibi hamurun birkaç kez kabarmasına izin vermektir, böylece o zamanı bir dergi ve bir kadeh şarapla geçirebilirsiniz, bugün daha sonra ne sakladığınızı bilerek.

Focaccia birçok şekilde süslenebilir. Bugün tatlı Vidalia soğanı, Roma domatesi ve biraz dolmalık biber kullandım, ancak sevdiğiniz herhangi bir sebze de işe yarayacaktır. Bir tutam Parmesan peyniri ekleyin, pişirin ve tadını çıkarın.

Focaccia herhangi bir ana yemek için garnitür olarak servis edilebilir ve soğuk bir kış gecesinde bir kase çorbaya harika bir katkı sağlar. En sevdiğim kullanım şekillerinden biri roka, mozzarella ve domates dilimleri ile "süslü pantolon" sandviçidir ve arkadaşlarınızı şaşırtacaksınız.

Ekmek soğukken bile ekmeğin aroması gerçekten çok özeldir.

Domates Soğan & Biberli Focaccia Ekmeği

Bu focaccia ekmeğini garnitür olarak kullanın veya pizza yapmak için kendi ekstra malzemelerinizi ve sosunuzu ekleyin.

İçindekiler

Hamur için:

• 4 1/2 su bardağı çok amaçlı un
• 2 yemek kaşığı aktif kuru maya
• 2 çay kaşığı toz şeker
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 1/2 su bardağı su, oda sıcaklığında
• 1 1/2 çay kaşığı Koşer tuzu
• 2 çay kaşığı taze kekik, doğranmış
• 2 çay kaşığı taze fesleğen, doğranmış
• 2 çay kaşığı taze biberiye, doğranmış

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 Vidalia soğanı, doğranmış
• 2 orta boy dolmalık biber (1 kırmızı, 1 yeşil), doğranmış
• 1 Roma domatesi, doğranmış
• 1/2 fincan Parmesan peyniri
• ekstra kekik, fesleğen ve biberiye
• Koşer tuzu ve karabiber.

Talimatlar

1. Bir mikser kabında un, maya, baharatlar ve şekeri yavaşça karıştırın. Suyu ve yağı yavaş yavaş ekleyin. Hamur oluşmaya başladığında tuzu ekleyin. 3 dakika kadar karıştırın. Hamur kabından ayrılacak ve esnek bir kıvam alacaktır. Hamurun kabarması için üzerini streç filmle kapatın ve sıcak bir ortamda 45 dakika bekletin.
2. Parşömen kağıdını 2 yuvarlak pizza yaprağına koyun ve Pam pişirme spreyi sıkın.
3. Kabaran hamuru 2 dakika yoğurun, böylece hava kabarcıkları dağılacaktır. İkiye bölün. 2 yuvarlak şekil vermek için bir oklava kullanın. Pizza kağıtlarına yerleştirin, havlu ile örtün ve tekrar kabarması için 30 dakika daha bekletin.
4. Hamur ikinci kez kabarırken, zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Vidalia soğanını ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Biberleri karıştırın ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Çıkarın ve soğumaya bırakın.
5. Fırını önceden 375º F'ye ısıtın. Soğutulmuş sebzeleri hamurun üzerine yayın. Domatesleri, Parmesan peynirini serpiştirin ve ekstra baharatlar, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
6. 30 dakika veya hamurun altı hafifçe kızarana kadar pişirin.
7. Her biri yaklaşık 8 porsiyonluk iki yuvarlak ekmek yapar.

Beslenme Bilgileri:

Verim:

Porsiyon Boyutu:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 205 Toplam Yağ: 6g Doymuş Yağ: 1g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 5g Kolesterol: 3mg Sodyum: 315mg Karbonhidrat: 31g Lif: 2g Şeker: 2g Protein: 6g

Besin bilgileri, malzemelerdeki doğal farklılıklar ve yemeklerimizin evde pişirilmesi nedeniyle yaklaşık değerlerdir.