Rajčatová cibule & amp; Pepřový chléb Focaccia

Pokud jste ještě nikdy nedělali focacciu, čeká vás lahůdka. Tento italský plochý chléb má konzistenci trochu podobnou pizzové kůrce, ale chuť těsta je díky směsi rozmarýnu, oregana a bazalky prostě neuvěřitelná.

Nejsem velkým fanouškem pizzy, protože obvykle obsahuje rajčatovou omáčku, která mi připadá příliš bohatá. Tento recept mi dává pocit pizzy jen s lahodností polevy.

Příprava od nuly zabere trochu času, ale stojí za to. A většinu času stačí nechat těsto několikrát vykynout, jako u každého chleba, takže ten čas můžete strávit s časopisem a sklenkou vína, protože víte, co vás dnes čeká.

Focaccia se dá posypat mnoha způsoby. Dnes jsem použila sladkou cibuli Vidalia, římská rajčata a papriku, ale hodí se jakákoli zelenina, kterou máte rádi. Přidejte posyp parmazánem, zapečte a pochutnejte si.

Focaccia se může podávat jako příloha k jakémukoli hlavnímu jídlu a je skvělým doplňkem k hromadě polévky za chladného zimního večera. Jedním z mých nejoblíbenějších způsobů použití je sendvič s rukolou, mozzarellou a plátky rajčat, kterým ohromíte své přátele.

Vůně chleba je opravdu velmi zvláštní, i když je chléb vychladlý.

Rajčatová cibule & amp; Pepřový chléb Focaccia

Tento chléb focaccia můžete použít jako přílohu nebo do něj přidat vlastní náplň a omáčku a připravit z něj pizzu.

Složení

Na těsto:

• 4 a půl hrnku univerzální mouky
• 2 polévkové lžíce aktivního sušeného droždí
• 2 lžičky krystalového cukru
• 4 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 1/2 šálku vody pokojové teploty
• 1 1/2 lžičky kuchyňské soli
• 2 lžičky čerstvého oregana, nasekané
• 2 lžičky čerstvé bazalky, nasekané
• 2 lžičky čerstvého rozmarýnu, nasekané

Na zálivku:

• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 nakrájená cibule Vidalia
• 2 střední papriky (1 červená, 1 zelená), nakrájené na kousky
• 1 římské rajče, nakrájené na kousky
• 1/2 šálku parmezánu
• extra oregano, bazalka a rozmarýn
• Kosher sůl a černý pepř.

Pokyny

1. V míse stojanového mixéru pomalu smíchejte mouku, droždí, koření a cukr. Postupně přidávejte vodu a olej. Když se začne tvořit těsto, přidejte sůl. Míchejte asi 3 minuty. Těsto se bude oddělovat od mísy a vytvoří pružnou konzistenci. Přikryjte ho fólií a nechte na teplém místě 45 minut kynout.
2. Na 2 kulaté plechy na pizzu položte pergamenový papír a postříkejte je sprejem na vaření Pam.
3. Vykynuté těsto hněťte 2 minuty, aby se vzduchové bubliny rozptýlily. Rozdělte ho na poloviny. Pomocí válečku ho zploštěte na 2 kulaté tvary. Položte na plech na pizzu, přikryjte utěrkami a nechte ještě 30 minut kynout.
4. Zatímco těsto podruhé kyne, rozehřejte na pánvi na středním plameni olivový olej. Přidejte cibuli Vidalia a smažte, dokud nezprůhlední. Vmíchejte papriku a smažte, dokud nezměkne. Vyjměte ji a nechte vychladnout.
5. Předehřejte troubu na 375 °C. Na těsto rozprostřete vychladlou zeleninu, rozložte rajčata, parmazán a dochuťte dalším kořením, solí a pepřem.
6. Pečte 30 minut nebo dokud těsto na spodní straně lehce nezhnědne.
7. Připravte dva kulaté chleby, z nichž každý poslouží asi pro 8 osob.

Informace o výživových hodnotách:

Výnos:

Velikost porce:

Množství v jedné porci: Kalorie: 205 Celkové tuky: 6g Nasycené tuky: 1g Trans tuky: 0g Nenasycené tuky: 5g Cholesterol: 3mg Sodík: 315mg Sacharidy: 31g Vláknina: 2g Cukr: 2g Bílkoviny: 6g

Nutriční údaje jsou přibližné vzhledem k přirozeným odchylkám surovin a k tomu, že jídla připravujeme doma.