11 nejlepších bylinek pro kuchyňské zahrady

A rostoucí bylinky pro kuchyňské zahrady je tak snadné, že je každý domácí kuchař může mít neustále po ruce. Proč platit maloobchodní ceny za bylinky?

Nic se nevyrovná pěstování bylinek, které dodají receptům spoustu chuti. Dodají plnost chuti, které se sušené bylinky nemohou rovnat.

Každý dobrý kuchař by měl mít několik květináčů buď na terase, v zeleninové zahrádce, nebo dokonce v interiéru na slunném kuchyňském okně.

Určení bylinek může být trochu problém, protože mnoho z nich má listy, které vypadají podobně. Nezapomeňte se podívat na mou praktickou tabulku určování bylinek.

Tyto bylinky pro kuchyňské zahrady používám neustále.

Mnohé z těchto bylinek jsou trvalky, což znamená, že pokud se nacházíte ve správném pásmu, budou se vracet rok co rok. Dokonce i v chladnějším podnebí vydrží mnoho trvalek zimní počasí, pokud je zamulčujete.

Pokud je vaše podnebí příliš chladné, zkuste pěstovat bylinky v interiéru. Jednoleté bylinky a některé trvalky lze pěstovat v interiéru po celý rok.

Na terase mám velkou zahradu, na které rostou bylinky i zelenina. Snadno se zalévá, je v dosahu kuchyně a skvěle vypadá i na terase!

Pokud si nemůžete dopřát teplé počasí po celý rok, můžete všechny tyto rostliny pěstovat jako pokojové rostliny na slunném okně.

Když se léto chýlí ke konci a mrazy jsou na cestě, nezoufejte. Existuje mnoho způsobů, jak uchovat čerstvé bylinky pro použití v zimních měsících.

Zde je můj seznam 10 nejlepších bylinek pro kuchyňské zahrádky. Bez některých se prostě neobejdu, jiné používám jen příležitostně, ale všechny se velmi snadno pěstují a díky nim moje jídlo chutná výborně.

1. TÉMA.

Na prvním místě mého seznamu bylinek pro kuchyňské zahrádky je tymián. Tato základní bylinka se hodí do všech druhů pokrmů a ve francouzské kuchyni je téměř nezbytností. Drobné lístky se jen oddělí od stonků, není třeba je krájet.

Je velmi snadná na pěstování a daří se mi ji udržovat i v zimě. Dobře se kombinuje s mnoha dalšími bylinkami a má zemitou chuť.

Tymián často používám ve středomořských receptech.

2. BASIL

Bohužel je tato bylinka jednoletá, nikoliv vytrvalá, ale snadno se pěstuje ze semen nebo řízků, takže bez ní nikdy nejsem. Bazalka se hojně používá v italských pokrmech a také v mnoha dalších středomořských receptech.

A kde by bylo pesto bez této všestranné bylinky? Bazalka se vyrábí v mnoha podobách a barvách. Nezapomeňte odříznout květy, aby nezakrněla.

Velmi snadné pěstování v interiéru na slunném okně.

Jednou z mých nejoblíbenějších jednoduchých příloh je nakrájení čerstvých domácích rajčat, přidání sýra mozzarella a posypání čerstvou bazalkou, čímž vznikne salát Caprese.

Moje dcera ho miluje a já ho vždycky dělám, když je doma na návštěvě.

3. ROSEMARY.

Tato bylinka je pro mě jedna z těch, které se udržují po celý rok. Používám ji třikrát až čtyřikrát týdně. Rozmarýn má vzhled jehličí a velmi štiplavou vůni. Hojně se používá v italské kuchyni.

Ráda si beru větvičky s máslem a plním je pod kůži pečeného kuřete nebo na maso na grilu. MŇAM! To je bomba!

Nebo zkuste do hovězího roštěnce vyříznout zářezy a naplnit je česnekem a rozmarýnem. Taková mňamka...

Tipy pro pěstování estragonu najdete zde.

4. TARRAGON.

Tato bylina pochází z Asie, ale často je považována za základ francouzské kuchyně. Estragon má lehkou lékořicovou chuť, která se dobře hodí k mnoha bílkovinám.

Ráda ji používám nasekanou a posypanou na tuňáka ahi, abyste si mohli připravit snadné jídlo, které chutná jinak než obyčejně.

Čerstvý estragon nepatří mezi bylinky, které se běžně prodávají v supermarketech, takže pěstování vlastních je nutností.

Naštěstí se jedná o trvalku, takže když už rostlinu jednou máte, obvykle se vám následující rok vrátí.

5. OREGANO .

Tato vytrvalá bylina pochází z Řecka i Itálie. Italové oregano hojně používají do italských omáček a těstovinových pokrmů, Řekové jím sypou saláty.

Pěstuje se velmi snadno a vrací se každý rok. Pravidelně ji používám k přípravě mnoha receptů od zbytků rýžových lívanců až po vepřové cacciatore.

Oregano rychle zaplní obrovský květináč, takže na to myslete, až se budete rozhodovat, jak velký květináč zvolit. Je to žíznivá trvalka, která má ráda pravidelnou zálivku, ale pokud na ni zapomenete, snadno se vzpamatuje.

Nejvhodnější bylinky na zdobení

6. PARSLEY .

Nic není tak všestranné jako petržel a je to jedna z nezbytných bylinek pro kuchyňské zahrádky. Existuje mnoho jejích odrůd s různou strukturou a tvarem listů.

Většina z nich jsou dvouleté rostliny, které vydrží dva roky, ale zdá se, že ta moje se rok co rok udržuje. Jednou za čas se dost zmenší a já prostě založím novou rostlinu.

Petržel se používá jako ozdoba mnoha restauračních pokrmů. Plochá petržel je nejlepší na vaření a kadeřavá petržel na ozdobu.

Kdykoli váš talíř vypadá trochu bledě a potřebuje "něco malého", sáhněte po petrželi! Neměla by chybět v žádné kuchyni.

7. CILANTRO .

Pokud milujete guacamole, buďte si jisti, že na vaší zahrádce roste koriandr. Koriandr pochází z jižní Evropy i Středního východu a je základem kari.

Hojně se používá také v mexických pokrmech. Je velmi aromatická a má anýzový nádech.

Tuto bylinku nepoužívám často, ale na večírky ji mám vždy po ruce, protože z ní dělám to nejlepší guacamole na světě!

Jedná se o jednoletou rostlinu, takže pokud ji nebudete pěstovat pod střechou, budete ji muset každý rok založit. Mé tipy pro pěstování koriandru najdete zde.

8. CHIVES .

Tuto rostlinu bych si pěstovala JEN proto, abych jí mohla posypat pečené brambory se zakysanou smetanou. Mají lehkou cibulovou příchuť a jako bonus ty nejkrásnější květy.

Pažitka je považována za trvalku, ale já mám tady v Severní Karolíně problém s tím, aby mi vydržel déle než pár let. Pažitka je také skvělá do dipů.

Zde najdete mé tipy pro pěstování pažitky.

9. SAGE .

Šalvěj se hojně používá ve středomořských pokrmech a všichni ji známe díky svátkům, zejména Dni díkůvzdání.

Šalvěj nejen dochucuje bílkoviny, ale je také skvělá do nádivek a mnoha dalších příloh. Šalvěj je trvalka a je velmi odolná.

Můj jsem získala z těch, které mi rostly divoce na záhonku před zahradou. Když jsem je viděla, vypadaly jako šalvěj a jejich chuť byla nezaměnitelná.

Přesadila jsem ji a od té doby ji mám a často ji používám k pokrmům z kuřecího masa.

10. MINT .

Málem se do mého seznamu nedostala. Mám k mátě tak trochu vztah lásky a nenávisti. Je to nenasytný šiřitel a pokud si nedáte pozor, ovládne celý záhon.

Já ji teď chovám v květináčích a stále mám problém udržet ji pod kontrolou (snadno skončí v sousedních květináčích.)

Ale miluji chuť čerstvé snítky máty na dezertu, takže se s její nenasytností smířím.

Máta je skvělá do koktejlů a dalších nápojů, výborně se hodí k dochucení jogurtu jako příloha ke kari a je užitečná i na mnoho dalších způsobů.

11. Kopr

Čerstvý kopr je velmi oblíbená kuchyňská bylina. Používá se k ochucení mnoha pokrmů, od nakládaných okurek až po ryby. Sušený kopr prostě nemůže v receptech konkurovat chuti čerstvého kopru.

Kopr je dvouletá rostlina, ale miluje teplé podnebí, takže se v mnoha oblastech země často pěstuje jako jednoletka.

Sama se však vysévá, takže příští rok vám rostliny mohou vyrůst, i když je vaše zóna chladnější.

Bylinky mohou být jednoleté, dvouleté nebo víceleté, stejně jako květiny. Pro mě je většina z nich víceletá, ale vždy se najde pár, které musím každý rok přesazovat.

Stojí to však za to, protože bylinky mým receptům dodají chuť.

Sdílejte tento seznam bylinek pro kuchyňské zahrady na Twitteru

Pokud se vám tento seznam kuchyňských bylinek líbil, určitě se o něj podělte s přáteli. Zde je tweet, který vám pomůže začít:

Nezapomeňte se podívat na video v horní části této stránky a podívejte se na můj seznam vytrvalých bylin, které každoročně dorůstají.

Existují další čerstvé bylinky pro kuchyňské zahrádky, bez kterých se prostě neobejdete? Zanechte prosím své názory v komentáři níže.