Baratzeentzako 11 belar onenak

Eta baratzeetarako belarrak haztea oso erraza da, non etxeko edozein sukaldari izan dezakeen hornidura beti eskura. Zergatik ordaindu txikizkako prezioak belarengatik?

Ez dago errezetetan zapore ugari gehitzeko belarrak haztea bezalakorik. Belar lehorrak parekatu ezin duen zapore betea gehitzen dute.

Sukaldari on bakoitzak lapiko batzuk eduki beharko lituzke bai patioan, bai baratzean, edo baita barrualdean hazten ere sukaldeko leiho eguzkitsu batean.

Belarrak identifikatzea erronka txikia izan daiteke, horietako askok antzeko itxura duten hostoak dituztelako. Ziurtatu nire belar identifikazio-taula erabilgarria ikustea.

Sukalde baratzeetarako belar hauek denbora guztian erabiltzen ditudanak dira.

Belarre horietako asko iraunkorrak dira, hau da, zona egokietan bazaude, urtez urte itzuliko direla. Klima hotzagoetan ere, belar iraunkor askok neguko eguraldia har dezakete inguruan mulching egiten baduzu.

Zure klima hotza bada, saiatu belarrak hazten barrualdean. Urteko belarrak eta belar iraunkor batzuk urte osoan barrualdean landatu daitezke.

Nire bizkarrean lorategi handi bat daukat, belarrak eta barazkiak hazten dituena. Ureztatzeko erraza da, sukaldetik eskura eta itxura bikaina du nire patioan ere!

Luxurik ez baduzuurte osoan zehar eguraldi epeleko, landare hauek guztiak barruko landare gisa hazi daitezke leiho eguzkitsu batean.

Uda amaitzen denean eta izozteak bidean direnean, ez etsi. Neguko hilabeteetan erabiltzeko belar freskoak kontserbatzeko modu asko daude.

Hona hemen lorategietarako 10 belar onenen zerrenda. Batzuk ezin ditut egin gabe eta beste batzuk noizean behin bakarrik erabiltzen ditut, baina guztiak oso erraz hazten dira eta nire janaria zapore gozoa ematen du.

1. EZKAIA.

Nire baratzeetarako belar zerrendaren lehena ezkaia da. Oinarrizko belar hau plater mota guztietan erabilgarria da eta Frantziako sukaldaritzan ia ezinbestekoa da. Hosto txikiek zurtoinetatik kendu besterik ez dute egiten. Ez da dadorik moztu behar.

Hazten oso erraza da eta neguan ere haietako batzuk mantentzea lortzen dut. Beste belar askorekin ondo uztartzen da eta lur zaporea du.

Askotan erabiltzen dut ezkaia Mediterraneoko errezetetan.

2. ALBAHAHA

Zoritxarrez, belar hau urterokoa da, ez iraunkorra, baina hazietatik edo ebakietatik erraz hazten da, beraz, ez naiz inoiz gabe geratzen. Albahaka asko erabiltzen da Italiako plateretan eta Mediterraneoko beste errezeta askotan ere.

Eta non egongo litzateke pestoa belar polifazetiko hori gabe? Albahaka forma eta kolore askotakoa da. Ziurtatu loreak moztu egiten dituzula nahasi ez dadin.

Oso erraza da barrualdean hazten leiho eguzkitsu batean.

Nire alde erraz gogokoenetako bat.platerak etxeko tomate freskoak zatitzea da, mozzarella gazta pixka bat gehitu eta albahaka freskoa hautseztatu Caprese entsalada bat egiteko.

Nire alabak maite du eta beti egiten dut bisitan etxean dagoenean.

3. ERROMERO.

Niretzat urte osoan zehar jarraitzen duen belar hau da. Astean hiruzpalau aldiz erabiltzen nuen. Erromeroak orratz itxura du eta oso usain garratza du. Italiako sukaldaritzan oso erabilia da.

Gustuko dut gurinarekin adarrak hartu eta oilasko erre baten azalaren azpian edo parrillan haragiaren gainean jartzea. HAU! Hiltzeko!

Edo saiatu txahala errean zirrikitutxoak mozten eta baratxuriz eta erromeroz betetzen. Hain goxoa...

Jaso hemen estragoia hazteko aholkuak.

4. TARRAGON.

Belar hau Asiakoa da jatorriz, baina maiz Frantziako sukaldaritzarako oinarrizkotzat jotzen da. Estragoiak erregaliz zapore arina du, proteina aukera askorekin ondo uztartzen dena.

Ahi hegaluzea txikituta eta hautseztatuta erabiltzea gustatzen zait.

Estragoi freskoa ez da normalean supermerkatuan saltzen den belaretako bat, beraz, zurea haztea ezinbestekoa da.

Zorionez, iraunkorra da, beraz, berriro ere urtea izango duzu berriro.

Belar iraunkor hau Greziako zein Italiako jatorria da. Oreganoa asko erabiltzen daItalian saltsak eta pasta platerak, eta entsaladen gainean hautseztatua greziarrek.

Hazten oso erraza da eta urtero itzultzen da. Aldian-aldian erabiltzen dut errezeta asko egiteko arroz-frittietatik soberan dauden txerri kastorreraino.

Oreganoak lapiko handi bat azkar beteko du, beraz, kontuan izan ezazu zer tamainako potoa erabakitzen duzunean. Ureztaketa erregularra gustatzen zaion biziko egarri bat da, baina ahazten baduzu erraz berreskuratzen du.

Apaingarrietarako azken belarrak

6. PEREXILA .

Ez dago perrexila bezain polifazetikoa eta baratzeetarako ezinbesteko belaretako bat da. Barietate asko daude, ehundura eta hosto forma ezberdinekin.

Gehienak bi urtez behin irauten duten landareak dira, baina badirudi nireak urtez urte txunditzen jarraitzen duela. Noizean behin nahiko txikia egiten da eta landare berri bat hasten dut.

Jatetxeetako plater askotan perrexila apaingarri gisa erabiltzen da. Hosto laua perrexila prestatzeko onena da eta perrexila kizkurra hobe apaingarrietarako.

Zure platerak zurbil samarra ikusten duen bakoitzean eta "zerbait" behar duen bakoitzean, heldu perrexila! Sukalderik ez luke izan behar hori gabe.

7. CILANTROA .

Guacamole maite baduzu, ziurtatu cilantroa zure lorategian hazten den belar bat dela. Cilanto Europako hegoaldeko eta ekialde ertaineko jatorria da eta curryetan oinarrizkoa da.

Mexikoko platerek ere asko erabiltzen dute. Daoso aromatikoa eta anisaren kutsua dauka.

Hau ez da askotan erabiltzen dudan belar bat, baina beti izaten ditut esku artean festetarako, inoizko guacamole onena egiten duelako!

Urteroa da, beraz, urtero hasi beharko da etxe barruan gorde ezean. Ikusi hemen cilantroa hazteko nire aholkuak.

8. TILABORA .

Landare hau haziko nuke, patata labean krema garratza bota behar izateko. Tipula zapore apur bat dute eta, gehigarri gisa, lore politenak.

Tipulua iraunkortzat hartzen da, baina hemen NC-n urte pare bat baino gehiago ateratzeko arazoak ditut. Tipulinak ere bikainak dira jauzietan.

Ikusi hemen tipulina hazteko nire aholkuak.

9. SAGE .

Asko erabiltzen da Mediterraneoko plateretan, denok ezagutzen dugu salbia jaiegunengatik eta bereziki Eskerrak emateko.

Salbia proteinak ontzeaz gain, betegarrian eta beste hainbat plateretan ere zoragarria da. Salbia iraunkorra eta oso gogorra da.

Neure aurreko lorategiko ohean basati hazi ziren batzuetatik lortu nuen. Salbia zirudien hura ikusi nuenean, eta zaporea nahastezina zen.

Transplantatu nuen eta orduz geroztik izan dut eta asko erabiltzen dut Oilasko platerekin.

10. MINTA .

Hau ia ez zen nire zerrendan sartu. Maitasun gorroto harreman pixka bat daukat mentarekin. Zabaltzaile jatorra da eta lorategiko ohea hartuko du ez bazaudekontuz.

Orain nirea lapikoetan gordetzen dut eta oraindik kosta egiten zait kontrolpean edukitzea. (Alboko lapikoetan erraz amaitzen da.)

Baina postre batean menda fresko baten zaporea maite dut, beraz, bere izaera gutiziatsua onartzen dut.

Menta bikaina da kokteletan eta beste edari batzuetan, zoragarria da jogurta ontzeko curryetarako osagarri gisa eta erabilgarria beste modu askotan.

11. Aneta

Aneta freskoa sukaldeko belar ezaguna da. Hainbeste janari zapotzeko erabiltzen da, ozpinetakoetatik hasi eta arrainetaraino. Aneta lehortuak ezin du errezetetako aneta freskoaren zaporearekin lehiatu.

Aneta biurtekoa da, baina klima epela maite du, beraz, sarritan urtero landatzen da herrialdeko hainbat tokitan.

Haziak berez egiten ditu, beraz, baliteke hurrengo urtean landareak hazten haztea, nahiz eta zure eremua hotzagoa izan.

Belarrak urtekoak, bi urtekoak edo iraunkorrak izan daitezke, loreak bezala. Niretzat, gehienak iraunkorrak dira, baina beti daude urtero birlandatu behar ditudan batzuk.

Merezi du, hala ere, belarrek nire errezetei ematen dien zaporeagatik.

Partekatu baratzeetarako belar zerrenda hau Twitter-en

Sukaldeko belar zerrenda hau gustatu bazaizu, ziurtatu lagun batekin partekatzea. Hona hemen hasteko txio bat:

Ziurtatu orrialde honen goiko aldean dagoen bideoa ikusi eta urtero haziko diren belar iraunkorren zerrenda begiratu.

Ba al dago baratzeetarako beste belar freskorik gabe geratu ezingo zarenik? Mesedez, utzi zure pentsamenduak beheko iruzkinen atalean.