Taula de continguts
I cultivar herbes per a horts és tan fàcil de fer que qualsevol cuiner de casa pot tenir-ne un subministrament a mà tot el temps. Per què pagar preus al detall per les herbes?
No hi ha res com cultivar herbes per afegir tones de sabor a les receptes. Afegeixen una plenitud de sabor que les herbes seques no poden igualar.
Tot bon cuiner n'ha de tenir unes quantes olles al pati, a l'hort o fins i tot a l'interior d'una finestra assolellada de la cuina.
Identificar les herbes pot ser un repte, ja que moltes d'elles tenen fulles semblants. Assegureu-vos de consultar el meu pràctic gràfic d'identificació d'herbes.
Aquestes herbes per a horts són les que faig servir tot el temps.
Moltes d'aquestes herbes són perennes, és a dir, que si esteu a les zones adequades, tornaran any rere any. Fins i tot en els climes més freds, moltes herbes perennes poden suportar el clima hivernal si les enrotlleu.
Si el vostre clima és massa fred, només cal que intenteu cultivar herbes a l'interior. Les herbes anuals i algunes herbes perennes es poden cultivar a l'interior durant tot l'any.
Tinc un gran jardí a la coberta on hi creixen herbes i verdures. És fàcil de regar, a l'abast de la cuina i també es veu molt bé al meu pati!
Utilitzo les herbes tot l'estiu i les deixo fora durant l'hivern. (alguns fins i tot creixen llavors!) Estic a la zona 7b.Si no tens el luxede clima càlid durant tot l'any, totes aquestes plantes es poden cultivar com a plantes d'interior en una finestra assolellada.
Quan s'acabi l'estiu i les gelades s'acosten, no us desespereu. Hi ha moltes maneres de conservar les herbes fresques per utilitzar-les durant els mesos d'hivern.
Aquí teniu la meva llista de 10 de les millors herbes per a horts. Alguns no els puc prescindir i d'altres només els faig servir de tant en tant, però tots són molt fàcils de cultivar i fan que el meu menjar tingui un gust deliciós.
1. FAIGOLA.
El primer de la meva llista d'herbes per a horts és la farigola. Aquesta herba bàsica és útil en tot tipus de plats i és gairebé una necessitat en la cuina francesa. Les petites fulles només es despullen de les tiges. No cal tallar daus.
És súper fàcil de cultivar i aconsegueixo mantenir-ne una part fins i tot a l'hivern. Combina bé amb moltes altres herbes i té un sabor terrós.
Sovint faig servir farigola a les receptes mediterrànies.
2. Alfàbrega
Lamentablement, aquesta herba és anual, no perenne, però creix fàcilment a partir de llavors o esqueixos, per la qual cosa mai em falta. L'alfàbrega s'utilitza àmpliament en els plats italians i també en moltes altres receptes mediterrànies.
I on seria el pesto sense aquesta herba versàtil? L'alfàbrega té moltes formes i colors. Assegureu-vos de tallar les flors per evitar que es faci agri.
Molt fàcil de cultivar a l'interior en una finestra assolellada.
Un dels meus costats fàcils preferits.Els plats consisteixen a tallar tomàquets casolans frescos, afegir una mica de formatge mozzarella i espolvorear amb alfàbrega fresca per fer una amanida caprese.
Vegeu també: Bulbes per plantar a la tardor: obteniu bulbs que floreixen a la primavera abans de l'hivernA la meva filla li encanta i jo sempre en faig quan és a casa de visita.
3. ROMERO.
Aquesta herba és una que em segueix fent durant tot l'any. El vaig fer servir tres o quatre vegades per setmana. El romaní té un aspecte d'agulla i una aroma molt picant. S'utilitza molt a la cuina italiana.
M'encanta agafar-ne branquetes amb una mica de mantega i farcir-la sota la pell d'un pollastre rostit o damunt de la carn a la graella. YUM! Per morir!
O prova de tallar ranures al rosbif i farcir-los amb all i romaní. Tan deliciós... 
Obteniu consells per cultivar estragó aquí.
4. TARRAGON.
Aquesta herba és originària d'Àsia, però sovint es considera un element bàsic per a la cuina francesa. L'estragó té un sabor lleuger de regalèssia que combina bé amb moltes opcions de proteïnes.
M'encanta utilitzar-lo picat i escampat a la tonyina ahi per a un àpat fàcil a la nit de la setmana que té un gust de qualsevol cosa menys normal.
L'estragó fresc no és una de les herbes que normalment es venen al supermercat, per la qual cosa és imprescindible cultivar-lo.
Afortunadament, és una planta perenne, així que un cop la tindreu de nou l'any següent.
OREGAN .
Aquesta herba perenne és originària tant de Grècia com d'Itàlia. L'orenga s'utilitza àmpliamentSalses italianes i plats de pasta dels italians, i espolvorejats per amanides pels grecs.
És molt fàcil de cultivar i torna cada any. L'utilitzo regularment per fer moltes receptes, des de bunyols d'arròs sobrants fins a carn de porc cacciatore.
L'orenga omplirà una olla enorme ràpidament, així que tingues-ho en compte quan decidiu quina mida d'olla us sembla. És una planta perenne assedegada a la qual li agrada el reg regular, però que es recupera fàcilment si ho oblideu. 
The Ultimate Herbs for Guarnishes 
6. Julivert .
No hi ha res tan versàtil com el julivert i és una de les herbes imprescindibles per a les hortes. N'hi ha moltes varietats, amb diferents textures i formes de fulles.
La majoria són plantes biennals que duren dos anys, però la meva sembla que no deixa de fumar any rere any. De tant en tant es fa bastant petit i acabo de començar una nova planta.
El julivert s'utilitza com a guarnició en molts plats de restaurants. El julivert de fulla plana és el millor per cuinar i el julivert arrissat millor per a guarnicions.
Sempre que el vostre plat sembli una mica pàl·lid i necessiti una "petita cosa", busqueu el julivert! Cap cuina hauria de quedar-ne sense.
7. CILANTRO .
Si us agrada el guacamole, assegureu-vos que el coriandre és una herba que creix al vostre hort. El coriandre és originari del sud d'Europa i de l'Orient Mitjà i és un aliment bàsic del curri.
Els plats mexicans també l'utilitzen molt. Ésmolt aromàtica i té un toc d'anís.
Aquesta no és una herba que faci servir sovint, però sempre en tinc a mà per a festes, perquè fa el millor guacamole de sempre!
És anual, per la qual cosa s'haurà de començar cada any tret que el mantingueu a l'interior. Consulteu els meus consells per cultivar coriandre aquí. 
8. CIBELLER .
Cultivaria aquesta planta NOMÉS per haver d'espolvorear patates al forn amb crema agra. Tenen un lleuger sabor a ceba i, com a avantatge afegit, les flors més boniques.
El cibulet es considera una planta perenne, però tinc problemes per treure'n més d'un parell d'anys aquí a Carolina del Nord. El cibulet també és excel·lent en salsa.
Consulteu aquí els meus consells per cultivar cibulet. 
9. SALVIA .
Ampliament utilitzat en plats mediterranis, tots coneixem la sàlvia a causa de les festes i, sobretot, d'Acció de Gràcies.
La sàlvia no només condimenta les proteïnes, també és meravellosa en el farcit i en molts altres plats d'acompanyament. La sàlvia és una planta perenne i molt resistent.
La meva la vaig obtenir d'algunes que havien crescut salvatges al llit del meu jardí davanter. Semblava sàlvia quan el vaig veure, i el gust era inconfusible.
El vaig trasplantar i en tinc des d'aleshores i el faig servir molt amb plats de pollastre.
10. MINT .
Aquest gairebé no entra a la meva llista. Tinc una mica d'amor odi relació amb la menta. És un escampador voraç i es farà càrrec d'un llit de jardí si no ho etsamb compte.
Ara guardo el meu en testos i encara em costa controlar-lo. (Acaba a les olles veïnes fàcilment.)
Però m'encanta el gust d'una branca fresca de menta a les postres, així que aguanto la seva naturalesa llaminera.
La menta és fantàstica en còctels i altres begudes, és meravellosa per condimentar el iogurt com a guarnició per al curri i útil de moltes altres maneres. 
11. Anet
L'anet fresc és una herba de cuina molt popular. S'utilitza per aromatitzar tants aliments, des d'escabetx fins a peix. L'anet sec simplement no pot competir amb el sabor de l'anet fresc a les receptes. 
L'anet és una biennal, però li encanta el clima càlid, per la qual cosa sovint es cultiva anualment a moltes zones del país.
Però s'autollavor, de manera que és possible que les plantes creixin l'any vinent encara que la teva zona sigui més freda.
Les herbes poden ser anuals, biennals o perennes, igual que les flors. Per a mi, la majoria són perennes, però sempre n'he de replantar unes quantes cada any.
Val la pena, però, pel sabor que donen les herbes a les meves receptes.
Vegeu també: Red Vols Daylily és un veritable jardí sorprenentComparteix aquesta llista d'herbes per a horts a Twitter
Si t'ha agradat aquesta llista d'herbes de cuina, assegureu-vos de compartir-la amb un amic. Aquí teniu un tuit per començar:
Les herbes fresques fan que cada recepta tingui un bon gust. Són fàcils de cultivar i fins i tot es poden cultivar a l'interior durant l'hivern, quan la majoria de les herbes estan latents. Dirigiu-vos a The Gardening Cook per allista de les 11 de les meves herbes de cuina preferides. Feu clic per tuitejar 
Assegureu-vos de veure el vídeo que hi ha a la part superior d'aquesta pàgina i de veure la meva llista d'herbes perennes que tornaran a créixer cada any.
Hi ha altres herbes fresques per a horts de les quals no us podeu prescindir? Si us plau, deixeu els vostres pensaments a la secció de comentaris a continuació.
