11 สมุนไพรที่ดีที่สุดสำหรับสวนครัว

และการปลูก สมุนไพรสำหรับสวนครัว ทำได้ง่ายมากจนคนทำอาหารที่บ้านสามารถมีไว้ใช้ได้ตลอดเวลา ทำไมต้องจ่ายในราคาขายปลีกสำหรับสมุนไพร

ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการปลูกสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติในสูตรอาหาร พวกเขาเพิ่มรสชาติที่สมบูรณ์ซึ่งสมุนไพรแห้งไม่สามารถจับคู่ได้

ผู้ปรุงอาหารที่ดีทุกคนควรมีกระถางไว้สัก 2-3 กระถาง ไม่ว่าจะบนลาน ในสวนผัก หรือแม้แต่ปลูกในร่มในครัวที่มีแสงแดดส่องถึง

การระบุสมุนไพรอาจเป็นเรื่องที่ท้าทายเล็กน้อย เนื่องจากสมุนไพรหลายชนิดมีใบที่ดูคล้ายกัน อย่าลืมดูแผนภูมิระบุสมุนไพรที่มีประโยชน์ของฉัน

สมุนไพรสำหรับสวนครัวเหล่านี้เป็นสมุนไพรที่ฉันใช้ตลอดเวลา

สมุนไพรเหล่านี้หลายชนิดเป็นไม้ยืนต้น ซึ่งหมายความว่าหากคุณอยู่ในโซนที่ถูกต้อง พวกมันจะกลับมาปีแล้วปีเล่า แม้ในสภาพอากาศที่เย็นกว่า สมุนไพรยืนต้นจำนวนมากสามารถรับสภาพอากาศฤดูหนาวได้หากคุณคลุมด้วยหญ้ารอบๆ พวกมัน

หากสภาพอากาศของคุณหนาวเกินไป ให้ลองปลูกสมุนไพรในร่ม สมุนไพรล้มลุกและไม้ยืนต้นบางชนิดสามารถปลูกในบ้านได้ตลอดทั้งปี

ฉันมีสวนขนาดใหญ่บนดาดฟ้าที่มีทั้งสมุนไพรและพืชผัก รดน้ำง่าย อยู่ใกล้ครัว แถมยังดูดีบนชานบ้านด้วย!

หากคุณไม่มีความหรูหราในช่วงที่มีอากาศอบอุ่นตลอดทั้งปี พืชเหล่านี้สามารถปลูกเป็นไม้ในร่มในหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงได้

เมื่อฤดูร้อนสิ้นสุดลงและน้ำค้างแข็งกำลังมา อย่าเพิ่งสิ้นหวัง มีหลายวิธีในการเก็บรักษาสมุนไพรสดเพื่อใช้ในช่วงฤดูหนาว

นี่คือรายการสมุนไพรที่ดีที่สุด 10 ชนิดสำหรับสวนครัวของฉัน บางอย่างที่ฉันไม่สามารถทำได้หากไม่มี และบางอย่างที่ฉันใช้เป็นครั้งคราว แต่ทั้งหมดนั้นปลูกง่ายมากและทำให้อาหารของฉันมีรสชาติอร่อย

1. ไทม์.

สมุนไพรสำหรับสวนครัวอันดับต้น ๆ ของฉันคือไทม์ สมุนไพรพื้นฐานนี้มีประโยชน์ในอาหารทุกประเภทและแทบจะเป็นสิ่งจำเป็นในการทำอาหารฝรั่งเศส ใบเล็ก ๆ เพียงแค่ลอกออกจากลำต้น ไม่จำเป็นต้องหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

มันเติบโตง่ายมากและฉันสามารถเก็บมันไว้ได้แม้ในฤดูหนาว เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรอื่นๆ หลายชนิดและมีรสชาติเหมือนดิน

ฉันมักใช้ไทม์ในสูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

2. BASIL

น่าเศร้าที่สมุนไพรชนิดนี้เป็นไม้ล้มลุก ไม่ใช่ไม้ยืนต้น แต่มันเติบโตได้ง่ายจากการเพาะเมล็ดหรือการปักชำ ดังนั้นฉันจึงไม่เคยขาดมันเลย โหระพาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอิตาเลียนและในสูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอื่น ๆ อีกมากมาย

แล้วเพสโต้จะอยู่ที่ไหนได้ถ้าไม่มีสมุนไพรสารพัดประโยชน์นี้ โหระพามีหลายรูปแบบและหลายสี ให้แน่ใจว่าได้ตัดดอกออกเพื่อป้องกันไม่ให้รสฝาด

ปลูกในบ้านได้ง่ายมากในที่มีแสงแดดส่องถึง

หนึ่งในด้านที่ฉันชอบอาหารคือการฝานมะเขือเทศสดที่ปลูกเอง ใส่มอสซาเรลล่าชีส และโรยหน้าด้วยโหระพาสดเพื่อทำสลัดคาเปรเซ่

ลูกสาวของฉันชอบมันมาก และฉันมักจะทำมันเสมอเมื่อเธอกลับมาเยี่ยมบ้าน

3. โรสแมรี่

สมุนไพรนี้เป็นสมุนไพรที่คงอยู่ตลอดทั้งปีสำหรับฉัน ฉันใช้มันสามหรือสี่ครั้งต่อสัปดาห์ โรสแมรี่มีลักษณะคล้ายเข็มและมีกลิ่นหอมฉุนมาก มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหารอิตาเลียน

ฉันชอบนำก้านของมันมาทาเนยบางๆ แล้วยัดไว้ใต้ผิวหนังของไก่ย่างหรือบนเนื้อบนตะแกรง ยำ! ไม่ไปเสียดาย!

หรือลองกรีดเนื้อย่างแล้วยัดไส้ด้วยกระเทียมและโรสแมรี่ อร่อยมาก…

รับเคล็ดลับการปลูกทาร์รากอนได้ที่นี่

4. ทาร์รากอน

สมุนไพรนี้มีถิ่นกำเนิดในเอเชีย แต่มักถูกมองว่าเป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหารฝรั่งเศส Tarragon มีรสชะเอมอ่อนๆ ที่เข้ากันได้ดีกับโปรตีนหลายชนิด

ฉันชอบใช้มันสับและโรยบนปลาทูน่า Ahi สำหรับมื้อกลางคืนง่ายๆ ในสัปดาห์ที่รสชาติธรรมดา แต่รสชาติธรรมดา

ทาร์รากอนสดไม่ใช่สมุนไพรที่ขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ดังนั้นคุณต้องปลูกเอง

โชคดีที่มันเป็นไม้ยืนต้น ดังนั้นเมื่อคุณมีต้นไม้แล้ว คุณมักจะนำกลับมาปลูกใหม่ในปีต่อไป

5. ออริกาโน .

สมุนไพรยืนต้นนี้มีถิ่นกำเนิดทั้งในประเทศกรีซและอิตาลี ออริกาโนใช้กันอย่างแพร่หลายในซอสอิตาเลียนและพาสต้าโดยชาวอิตาเลียน และชาวกรีกโรยบนสลัด

มันเติบโตง่ายมากและกลับมาทุกปี ฉันใช้มันเป็นประจำเพื่อทำสูตรอาหารต่างๆ มากมาย ตั้งแต่ข้าวชุบแป้งทอดไปจนถึงหมูบด

ออริกาโนจะใส่หม้อใบใหญ่อย่างรวดเร็ว ดังนั้นโปรดระลึกไว้เสมอเมื่อคุณตัดสินใจว่าจะใช้หม้อขนาดใด เป็นไม้ยืนต้นกระหายน้ำที่ชอบรดน้ำเป็นประจำ แต่ฟื้นตัวได้ง่ายหากคุณลืม

สุดยอดสมุนไพรสำหรับปรุงแต่ง

6. พาร์สลีย์ .

ไม่มีสิ่งใดที่มีประโยชน์เท่าพาร์สลีย์และเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่ต้องมีสำหรับสวนครัว มีหลายพันธุ์โดยมีพื้นผิวและรูปร่างใบต่างกัน

ส่วนใหญ่เป็นพืชล้มลุกที่มีอายุสองปี แต่ของฉันดูเหมือนจะออกลูกทุกปี ทุกครั้งที่มันมีขนาดเล็กลงและฉันเพิ่งเริ่มปลูกใหม่

ผักชีฝรั่งใช้เป็นเครื่องปรุงในอาหารของร้านอาหารหลายแห่ง ผักชีฝรั่งใบแบนเหมาะสำหรับทำอาหาร ส่วนผักชีฝรั่งหยิกเหมาะสำหรับโรยหน้า

เมื่อใดก็ตามที่จานของคุณดูสีซีดและต้องการ "อะไรเล็กน้อย" ให้หยิบผักชีฝรั่ง! ไม่มีครัวใดที่ขาดไม่ได้เลย

7. ผักชี .

ถ้าคุณชอบกัวคาโมเล่ ต้องแน่ใจว่าผักชีเป็นสมุนไพรที่ปลูกในสวนครัวของคุณ Cilanto มีถิ่นกำเนิดในยุโรปตอนใต้และตะวันออกกลาง และเป็นวัตถุดิบหลักในแกง

อาหารเม็กซิกันยังใช้กันอย่างแพร่หลาย มันคือมีกลิ่นหอมมากและมีกลิ่นของโป๊ยกั๊ก

นี่ไม่ใช่สมุนไพรที่ฉันใช้บ่อย แต่ฉันมักมีติดมือไว้สำหรับงานปาร์ตี้ เพราะมันเป็นกัวคาโมเล่ที่ดีที่สุดที่เคยมีมา!

เป็นรายปี ดังนั้นจะต้องเริ่มทุกปี เว้นแต่คุณจะเก็บไว้ในอาคาร ดูเคล็ดลับของฉันในการปลูกผักชีที่นี่

8. กระเทียมเจียว .

ฉันจะปลูกต้นนี้เพียงเพื่อโรยครีมเปรี้ยวบนมันฝรั่งอบ พวกเขามีรสหัวหอมเล็กน้อยและเป็นโบนัสเพิ่มเติมดอกไม้ที่สวยที่สุด

กุ้ยช่ายถือเป็นไม้ยืนต้น แต่ฉันมีปัญหาในการทิ้งกุยช่ายใน NC ไว้นานกว่าสองสามปี กุยช่ายฝรั่งยังใช้จิ้มได้ดีอีกด้วย

ดูเคล็ดลับการปลูกกุยช่ายของฉันที่นี่

9. SAGE .

ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เราทุกคนรู้จักเซจเพราะวันหยุดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งวันขอบคุณพระเจ้า

Sage ไม่เพียงแต่ปรุงรสโปรตีนเท่านั้น แต่ยังใส่ไส้และเครื่องเคียงอื่นๆ ได้อย่างยอดเยี่ยม Sage เป็นไม้ยืนต้นและแข็งแรงมาก

ฉันได้มาจากต้นไม้ที่ขึ้นในป่าในสวนหน้าบ้านของฉัน เมื่อฉันเห็นมันดูเหมือนปราชญ์และรสชาติก็ไม่ผิดเพี้ยน

ฉันปลูกมันและมีมันตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา และใช้มันมากกับจานไก่

10. MINT .

อันนี้แทบไม่อยู่ในรายชื่อของฉันเลย ฉันมีความรักความเกลียดชังเล็กน้อยกับมิ้นต์ มันเป็นตัวกระจายที่ตะกละตะกรามและจะยึดเตียงในสวนถ้าคุณไม่เป็นเช่นนั้นระมัดระวัง.

ตอนนี้ฉันเก็บของฉันไว้ในกระถาง แต่ก็ยังมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการควบคุม (มันลงเอยในกระถางข้างเคียงอย่างง่ายดาย)

แต่ฉันชอบรสชาติของก้านสะระแหน่สดบนของหวาน ดังนั้นฉันจึงทนกับความโลภของมัน

มิ้นท์เหมาะมากในค็อกเทลและเครื่องดื่มอื่นๆ เหมาะที่จะปรุงรสโยเกิร์ตเป็นเครื่องเคียงสำหรับแกงกะหรี่ และมีประโยชน์ในด้านอื่นๆ อีกมากมาย

11. ผักชีลาว

ผักชีฝรั่งสดเป็นสมุนไพรในครัวที่ได้รับความนิยมมาก ใช้ปรุงรสอาหารได้มากมาย ตั้งแต่ผักดองไปจนถึงปลา ผักชีฝรั่งแห้งไม่สามารถแข่งขันกับรสชาติของผักชีฝรั่งสดในสูตรได้

ผักชีลาวเป็นไม้ล้มลุกแต่ชอบอากาศอบอุ่น จึงมักปลูกเป็นประจำทุกปีในหลายพื้นที่ของประเทศ

แม้ว่าจะเพาะเมล็ดด้วยตนเอง ดังนั้นคุณอาจได้พืชที่เติบโตในปีหน้าแม้ว่าพื้นที่ของคุณจะมีอากาศหนาวเย็นกว่าก็ตาม

สมุนไพรสามารถเป็นได้ทั้งรายปี สองปี หรือยืนต้น เช่นเดียวกับดอกไม้ สำหรับฉัน ส่วนใหญ่เป็นไม้ยืนต้น แต่ก็มีบางส่วนที่ฉันต้องปลูกใหม่ทุกปี

แต่มันก็คุ้มค่าสำหรับรสชาติที่สมุนไพรมอบให้กับสูตรอาหารของฉัน

แบ่งปันรายการสมุนไพรสำหรับสวนครัวบน Twitter

หากคุณชอบรายการสมุนไพรในครัวนี้ อย่าลืมแบ่งปันกับเพื่อน นี่คือทวีตเพื่อช่วยให้คุณเริ่มต้น:

อย่าลืมดูวิดีโอที่ด้านบนสุดของหน้านี้และดูรายชื่อสมุนไพรยืนต้นของฉันที่จะเติบโตในแต่ละปี

มีสมุนไพรสดอื่นๆ สำหรับสวนครัวที่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีหรือไม่ โปรดแสดงความคิดเห็นของคุณในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง