Kazalo
In narašča zelišča za kuhinjske vrtove je tako preprosta, da jih ima lahko vsak domači kuhar ves čas pri roki. Zakaj bi za zelišča plačevali maloprodajne cene?
Nič ni boljšega kot gojenje zelišč, ki v receptih dodajo veliko okusa. Dodajo polnost okusa, ki se ji posušena zelišča ne morejo kosati.
Vsak dober kuhar bi jih moral imeti nekaj lončkov na terasi, zelenjavnem vrtu ali celo v zaprtih prostorih na sončnem kuhinjskem oknu.
Prepoznavanje zelišč je lahko izziv, saj imajo mnoga zelišča podobne liste. Oglejte si mojo priročno tabelo za prepoznavanje zelišč.
Ta zelišča za kuhinjske vrtove so tista, ki jih uporabljam ves čas.
Mnoga od teh zelišč so trajnice, kar pomeni, da se bodo, če ste na pravem območju, vračala iz leta v leto. Tudi v hladnejšem podnebju lahko mnoga trajna zelišča prenesejo zimsko vreme, če jih mulčite.
Če je vaše podnebje prehladno, poskusite zelišča gojiti v zaprtih prostorih. Enoletna zelišča in nekatere trajnice lahko gojite v zaprtih prostorih vse leto.
Na terasi imam velik vrt, na katerem rastejo tako zelišča kot zelenjava. Z lahkoto ga zalivam, je na dosegu kuhinje in je videti odlično tudi na moji terasi!
Zelišča uporabljam vse poletje, pozimi pa jih pustim na prostem (nekatera celo rastejo!) Živim v coni 7b.Če si ne morete privoščiti toplega vremena skozi vse leto, lahko vse te rastline gojite kot sobne rastline na sončnem oknu.
Ko se poletje konča in se bliža mraz, ne obupajte: obstaja veliko načinov za shranjevanje svežih zelišč, ki jih lahko uporabite v zimskih mesecih.
Tukaj je moj seznam 10 najboljših zelišč za kuhinjske vrtove. Brez nekaterih ne morem, druge uporabljam le občasno, a vsa je zelo enostavno gojiti in poskrbijo za okus moje hrane.
1. TEMA.
Na vrhu mojega seznama zelišč za kuhinjske vrtove je timijan. To osnovno zelišče je uporabno v vseh vrstah jedi in je skoraj nujno v francoski kuhinji. Drobni lističi se preprosto odtrgajo od stebel, zato jih ni treba rezati na kocke.
Je zelo enostaven za gojenje in nekaj mi ga uspe ohraniti tudi pozimi. Dobro se ujema s številnimi drugimi zelišči in ima zemeljski okus.
Timijan pogosto uporabljam v mediteranskih receptih.
2. BASIL
Žal je to zelišče enoletnica in ne trajnica, vendar zlahka zraste iz semen ali potaknjencev, zato nikoli nisem brez nje. Bazilika se pogosto uporablja v italijanskih jedeh in tudi v številnih drugih sredozemskih receptih.
In kaj bi bil pesto brez tega vsestranskega zelišča? Bazilika je na voljo v številnih oblikah in barvah. Ne pozabite odrezati cvetov, da ne postane trpka.
Zelo enostavna za gojenje v zaprtih prostorih na sončnem oknu.
Ena mojih najljubših enostavnih prilog je, da narežemo svež domači paradižnik, dodamo sir mocarela in potresemo s svežo baziliko ter tako pripravimo solato Caprese.
Hčerka ga obožuje in vedno ga pripravim, ko je doma na obisku.
3. ROSEMARY.
To zelišče je eno od tistih, ki se pri meni obdrži vse leto. Uporabljala sem ga trikrat ali štirikrat na teden. Rožmarin ima videz iglic in zelo oster vonj. Pogosto se uporablja v italijanski kuhinji.
Rad vzamem vejice z maslom in jih nadevam pod kožo pečenega piščanca ali na meso na žaru.
Ali pa poskusite v goveji pečenki narediti zareze in jih nadevati s česnom in rožmarinom. Tako slastno... 
Nasvete za gojenje pehtrana najdete tukaj.
4. TARRAGON.
To zelišče izvira iz Azije, vendar ga pogosto obravnavamo kot osnovno sestavino francoske kuhinje. Pehtran ima lahek okus sladkega korena, ki se dobro ujema s številnimi beljakovinami.
Najraje ga sesekljanega uporabim na tunini ahi in ga potresem na enostaven večerni obrok, ki je vse prej kot običajen.
Sveži pehtran ni med zelišči, ki so običajno naprodaj v supermarketih, zato je nujna lastna pridelava.
K sreči je trajnica, zato jo boste, ko enkrat vzgojite rastlino, običajno naslednje leto spet dobili. 
5. OREGANO .
To trajno zelišče izvira iz Grčije in Italije. Italijani origano pogosto uporabljajo v italijanskih omakah in testeninah, Grki pa ga potresejo po solatah.
Zelo enostavno jo je gojiti in vsako leto se vrne. Redno jo uporabljam za pripravo številnih receptov, od preostalih riževih štrukljev do svinjskega cacciatore.
Oregano hitro napolni velik lonec, zato imejte to v mislih, ko se odločate, kakšno velikost lonca izbrati. Je žejna trajnica, ki ima rada redno zalivanje, vendar se zlahka obnovi, če pozabite. 
Najpomembnejša zelišča za okras 
6. PARSLEY .
Nič ni tako vsestranskega kot peteršilj in je eno od obveznih zelišč za kuhinjske vrtove. Obstaja veliko vrst peteršilja z različnimi teksturami in oblikami listov.
Večina je dvoletnih rastlin, ki trajajo dve leti, vendar se zdi, da se moja iz leta v leto razvija. Vsake toliko časa postane precej majhna in preprosto začnem novo rastlino.
Peteršilj se uporablja kot priloga za številne jedi v restavracijah. Ploščati peteršilj je najboljši za kuhanje, kodrasti peteršilj pa za priloge.
Kadar je vaš krožnik videti nekoliko bled in potrebuje "nekaj malega", posezite po peteršilju! V nobeni kuhinji ne sme manjkati.
7. CILANTRO .
Če imate radi guacamole, bodite prepričani, da na vašem vrtu raste koriander. Koriander izvira iz južne Evrope in Bližnjega vzhoda ter je osnovna sestavina curryja.
Veliko se uporablja tudi v mehiških jedeh. Je zelo aromatičen in ima pridih janeža.
Tega zelišča ne uporabljam pogosto, vendar ga imam vedno pri roki za zabave, saj je iz njega najboljši guacamole na svetu!
Je enoletna rastlina, zato jo je treba začeti gojiti vsako leto, razen če jo gojite v zaprtih prostorih. Tukaj si oglejte moje nasvete za gojenje koriandra. 
8. CHIVES .
To rastlino bi gojila samo zato, da bi z njo posipala pečen krompir s kislo smetano. Ima rahel okus po čebuli in kot dodaten bonus najlepše cvetove.
Drobnjak velja za trajnico, vendar imam v Severni Kolumbiji težave z več kot nekaj leti. Drobnjak je odličen tudi v potopih.
Tukaj si oglejte moje nasvete za gojenje drobnjaka. 
9. SAGE .
Žajbelj, ki se pogosto uporablja v mediteranskih jedeh, vsi poznamo zaradi praznikov, zlasti zahvalnega dneva.
Žajbelj ni le začimba za beljakovine, ampak je tudi odličen za nadeve in številne druge priloge. Žajbelj je trajnica in je zelo odporen.
Svojo sem dobila od divje rastoče rastline na moji gredi pred vrtom. Ko sem jo videla, je bila videti kot žajbelj, okus pa je bil nezgrešljiv.
Presadila sem ga in ga od takrat imam ter ga pogosto uporabljam pri jedi iz piščanca.
10. MINT .
Ta se skoraj ni uvrstila na moj seznam. Z meto imam nekoliko sovražno razmerje. Je nenasitna razširjevalka in bo zavzela vrtno gredico, če ne boste previdni.
Zdaj jo imam v lončkih in še vedno jo težko nadzorujem (zlahka se znajde v sosednjih lončkih).
Vendar obožujem okus sveže vejice mete na sladici, zato se sprijaznim z njeno pohlepno naravo.
Meta je odlična v koktajlih in drugih pijačah, odlično začinja jogurt kot prilogo k curryju in je uporabna na številne druge načine. 
11. Koper
Sveži koper je zelo priljubljeno kuhinjsko zelišče. Uporablja se za aromatiziranje številnih živil, od kislih kumaric do rib. Sušeni koper v receptih ne more tekmovati z okusom svežega kopra. 
Koper je dvoletna rastlina, vendar obožuje toplo podnebje, zato ga na številnih območjih države pogosto gojijo kot enoletno rastlino.
Vendar se samoseje, tako da boste morda naslednje leto dobili rastline, tudi če je vaše območje hladnejše.
Zelišča so lahko enoletna, dvoletna ali trajna, tako kot rože. Zame je večina trajnih, vendar se vedno najde nekaj takih, ki jih moram vsako leto presaditi.
Vendar je vredno zaradi okusa, ki ga zelišča dajejo mojim receptom.
Poglej tudi: Pečica Top Lemon česen Brokoli Recipe - Okusno Brokoli Side DishDelite ta seznam zelišč za kuhinjske vrtove na Twitterju
Če vam je bil ta seznam kuhinjskih zelišč všeč, ga delite s prijateljem. Tukaj je tvit za začetek:
Sveža zelišča poskrbijo za odličen okus vsakega recepta. Zelišča je enostavno gojiti in jih lahko gojite tudi v zaprtih prostorih čez zimo, ko večina zelišč miruje. Na spletni strani The Gardening Cook najdete seznam 11 mojih najljubših kuhinjskih zelišč. Klikni za Tweet
Oglejte si videoposnetek na vrhu te strani in preverite moj seznam trajnih zelišč, ki vsako leto ponovno zrastejo.
Ali obstajajo še kakšna druga sveža zelišča za kuhinjske vrtove, brez katerih ne morete? Pustite svoje misli v spodnjem razdelku s komentarji.
