Cuprins
Și în creștere ierburi pentru grădini de bucătărie este atât de ușor de făcut încât orice bucătar de casă poate avea mereu la îndemână o rezervă de ierburi. De ce să plătești prețul de vânzare cu amănuntul pentru ierburi?
Nimic nu se compară cu cultivarea ierburilor pentru a adăuga tone de aromă în rețete. Acestea adaugă o savoare deplină pe care ierburile uscate pur și simplu nu o pot egala.
Orice bucătar bun ar trebui să aibă câteva ghivece cu ele, fie pe terasă, fie în grădina de legume, fie chiar în interior, la o fereastră însorită din bucătărie.
Identificarea ierburilor poate fi o mică provocare, deoarece multe dintre ele au frunze care arată asemănător. Nu uitați să consultați tabelul meu util de identificare a ierburilor.
Aceste ierburi pentru grădini de bucătărie sunt cele pe care le folosesc tot timpul.
Multe dintre aceste ierburi sunt plante perene, ceea ce înseamnă că, dacă vă aflați în zonele potrivite, ele vor reveni an de an. Chiar și în climatele mai reci, multe dintre plantele perene pot rezista la vremea de iarnă dacă le acoperiți cu mulci.
Dacă clima dvs. este prea rece, încercați să cultivați plantele aromatice în interior. Plantele aromatice anuale și unele plante perene pot fi cultivate în interior pe tot parcursul anului.
Am o grădină mare pe terasa mea, în care cresc atât ierburi aromatice, cât și legume. Este ușor de udat, la îndemâna bucătăriei și arată minunat și pe terasă!
Folosesc ierburile toată vara și apoi le las afară în timpul iernii (unele chiar cresc atunci!) Sunt în zona 7b.Dacă nu vă permiteți luxul de a avea vreme caldă pe tot parcursul anului, toate aceste plante pot fi cultivate ca plante de interior, la o fereastră însorită.
Când vara se termină și vine înghețul, nu disperați. Există o mulțime de moduri de a păstra ierburile proaspete pentru a le folosi în lunile de iarnă.
Iată lista mea cu 10 dintre cele mai bune plante aromatice pentru grădina de bucătărie. De unele nu mă pot lipsi, iar pe altele le folosesc doar ocazional, dar toate sunt foarte ușor de cultivat și fac ca mâncarea mea să aibă un gust delicios.
1. THYME.
În fruntea listei mele de ierburi pentru grădini de bucătărie se află cimbrul. Această plantă de bază este utilă în toate tipurile de mâncăruri și este aproape o necesitate în bucătăria franțuzească. Frunzele mici se desprind direct de pe tulpini. Nu este necesară tăierea în cubulețe.
Este super ușor de cultivat și reușesc să păstrez o parte din ea chiar și iarna. Se potrivește bine cu multe alte plante aromatice și are o aromă pământie.
Vezi si: Rețete de mere caramelizate - deserturi și tratamente cu mere caramelizateFolosesc adesea cimbru în rețetele mediteraneene.
2. BASIL
Din păcate, această plantă este o plantă anuală, nu perenă, dar crește ușor din semințe sau butași, așa că nu rămân niciodată fără ea. Busuiocul este folosit pe scară largă în mâncărurile italiene și în multe alte rețete mediteraneene.
Și unde ar fi pesto fără această plantă versatilă? Busuiocul vine în multe forme și culori. Aveți grijă să tăiați florile pentru a nu se acri.
Foarte ușor de cultivat în interior, la o fereastră însorită.
Una dintre garniturile mele preferate este să tai roșiile proaspete de casă, să adaugi niște brânză mozzarella și să presari busuioc proaspăt pentru a face o salată Caprese.
Fiicei mele îi place foarte mult și o fac întotdeauna când este acasă în vizită.
3. ROSEMARY.
Această plantă este una care pentru mine se menține pe tot parcursul anului. Am folosit-o de trei sau patru ori pe săptămână. Rozmarinul are un aspect asemănător unui ac și o aromă foarte înțepătoare. Este foarte folosit în bucătăria italiană.
Îmi place să iau crenguțe din ea cu puțin unt și să le îndes sub pielea unui pui prăjit sau peste carnea de pe grătar. YUM! Să mori!
Sau încercați să tăiați fante în friptura de vită și să le umpleți cu usturoi și rozmarin. Atât de delicios... 
Obțineți sfaturi pentru cultivarea tarhonului aici.
4. TARRAGON.
Această plantă este originară din Asia, dar este adesea considerată ca fiind un element de bază pentru bucătăria franceză. Tarhonul are o aromă ușoară de lemn dulce care se potrivește bine cu multe opțiuni de proteine.
Îmi place să îl folosesc tăiat și presărat pe ton ahi pentru o masă ușoară în timpul săptămânii, care are un gust deloc obișnuit.
Tarhonul proaspăt nu este una dintre ierburile care se vând în mod normal la supermarket, așa că trebuie să vă cultivați singur.
Din fericire, este o plantă perenă, așa că, odată ce ați obținut o plantă, o veți avea din nou în anul următor. 
5. OREGANO .
Această plantă perenă este originară atât din Grecia, cât și din Italia. Oregano este folosit pe scară largă în sosurile italiene și în mâncărurile de paste de către italieni, iar grecii îl presară peste salate.
Este foarte ușor de cultivat și revine în fiecare an. Îl folosesc în mod regulat pentru a face o mulțime de rețete, de la frigărui de orez rămase la cacciatore de porc.
Oregano va umple rapid un ghiveci uriaș, așa că țineți cont de acest lucru atunci când vă decideți ce mărime de ghiveci doriți. Este o plantă perenă însetată, căreia îi place udarea regulată, dar care își revine ușor dacă uitați. 
Cele mai bune ierburi pentru garnituri 
6. PARSLEY .
Nimic nu este mai versatil decât pătrunjelul și este una dintre plantele aromatice care nu trebuie să lipsească din grădinile de bucătărie. Există multe varietăți de pătrunjel, cu texturi și forme de frunze diferite.
Cele mai multe sunt plante bienale, care durează doi ani, dar a mea pare să se mențină an de an. Din când în când devine destul de mică și încep o nouă plantă.
Pătrunjelul este folosit ca garnitură la multe feluri de mâncare din restaurante. Pătrunjelul cu frunze plate este cel mai bun pentru gătit, iar cel creț este mai bun pentru garnituri.
Ori de câte ori farfuria dvs. pare cam palidă și are nevoie de "ceva", luați pătrunjelul! Nicio bucătărie nu ar trebui să fie lipsită de el.
7. CILANTRO .
Dacă vă place guacamole, fiți siguri că coriandrul este o plantă care crește în grădina dvs. de bucătărie. Cilanto este originar din sudul Europei, precum și din Orientul Mijlociu și este un ingredient de bază în curry.
Este foarte aromat și are o nuanță de anason.
Aceasta nu este o plantă pe care o folosesc des, dar am întotdeauna câteva la îndemână pentru petreceri, pentru că face cel mai bun guacamole!
Este o plantă anuală, așa că va trebui începută în fiecare an, cu excepția cazului în care o păstrați în interior. Vedeți aici sfaturile mele pentru cultivarea coriandrului. 
8. CHIVES .
Aș cultiva această plantă DOAR pentru a avea de presărat pe cartofii copți cu smântână. Au o ușoară aromă de ceapă și, ca un bonus, cele mai frumoase flori.
Arpagic sunt considerate perene, dar am probleme în a obține mai mult de câțiva ani de la ale mele aici în NC. Arpagic sunt, de asemenea, mare în dips.
Vedeți aici sfaturile mele pentru cultivarea arpagicului. 
9. SAGE .
Utilizată pe scară largă în mâncărurile mediteraneene, cunoaștem cu toții salvia datorită sărbătorilor și în special a Zilei Recunoștinței.
Salvia nu numai că asezonează proteinele, dar este minunată și în umplutură și în multe alte garnituri. Salvia este o plantă perenă și foarte rezistentă.
Eu am luat-o pe a mea de la o plantă care crescuse sălbatic în patul din grădina din fața casei. Arăta ca salvia când am văzut-o, iar gustul era inconfundabil.
Vezi si: Ghiveciuri creative - De ce nu m-am gândit la asta?Am transplantat-o și de atunci o am și o folosesc foarte mult la mâncărurile cu pui.
10. MINT .
Aceasta era cât pe ce să nu ajungă pe lista mea. Am o relație de dragoste și ură față de mentă. Este un răspânditor vorace și va pune stăpânire pe un pat de grădină dacă nu ești atent.
Eu o țin pe a mea în ghivece acum și încă îmi este greu să o țin sub control. (Ajunge ușor în ghivece vecine.)
Dar îmi place gustul unei crenguțe proaspete de mentă pe un desert, așa că mă mulțumesc cu natura sa lacomă.
Menta este excelentă în cocktailuri și alte băuturi, este minunată pentru a condimenta iaurtul ca garnitură pentru curry și este utilă în multe alte moduri. 
11. Mărar
Mărarul proaspăt este o plantă de bucătărie foarte populară. Este folosit pentru a da gust la foarte multe alimente, de la murături la pește. Mărarul uscat nu poate concura cu aroma mărarului proaspăt în rețete. 
Mărarul este o plantă bienală, dar îi place un climat cald, așa că este adesea cultivat ca plantă anuală în multe zone ale țării.
Totuși, se însămânțează singură, așa că s-ar putea să aveți plante în creștere în anul următor, chiar dacă zona dumneavoastră este mai rece.
Plantele aromatice pot fi anuale, bienale sau perene, la fel ca și florile. În cazul meu, majoritatea sunt perene, dar există întotdeauna câteva pe care trebuie să le replantez în fiecare an.
Merită, însă, pentru aroma pe care ierburile o dau rețetelor mele.
Împărtășește această listă de ierburi pentru grădinile de bucătărie pe Twitter
Dacă ți-a plăcut această listă de ierburi de bucătărie, asigură-te că o împărtășești cu un prieten. Iată un tweet pentru a începe:
Ierburile proaspete fac ca fiecare rețetă să aibă un gust grozav. Ele sunt ușor de cultivat și pot fi cultivate chiar și în interior pe timpul iernii, când majoritatea ierburilor sunt în repaus. Mergeți la The Gardening Cook pentru o listă cu 11 dintre ierburile mele preferate din bucătărie. Click To Tweet
Nu uitați să vizionați videoclipul din partea de sus a acestei pagini și să consultați lista mea de ierburi perene care vor crește în fiecare an.
Există alte plante aromatice proaspete pentru grădini de bucătărie de care nu vă puteți lipsi? Vă rugăm să vă lăsați părerile în secțiunea de comentarii de mai jos.
