রান্নাঘরের বাগানের জন্য 11টি সেরা ভেষজ

এবং ক্রমবর্ধমান ভেষজগুলি করা এত সহজ যে যে কোনও বাড়ির রান্নার কাছে সব সময় সেগুলি সরবরাহ থাকতে পারে। কেন ভেষজগুলির জন্য খুচরা মূল্য দিতে হবে?

রেসিপিগুলিতে প্রচুর স্বাদ যোগ করার জন্য ভেষজ বাড়ানোর মতো কিছু নেই। তারা স্বাদের পূর্ণতা যোগ করে যা শুকনো ভেষজ মেলে না।

প্রত্যেক ভালো রান্নার কিছু পাত্র থাকতে হবে হয় প্যাটিওতে, সবজি বাগানে বা এমনকি ঘরের ভিতরে রোদে ঝলমলে রান্নাঘরের জানালায় বাড়াতে হবে।

ভেষজ শনাক্ত করা কিছুটা চ্যালেঞ্জের কারণ তাদের অনেকেরই পাতা একই রকম। আমার কার্যকর ভেষজ শনাক্তকরণ চার্টটি দেখতে ভুলবেন না।

কিচেন গার্ডেনের জন্য এই ভেষজগুলি এমন একটি যা আমি সব সময় ব্যবহার করি।

এই ভেষজগুলির মধ্যে অনেকগুলিই বহুবর্ষজীবী, যার অর্থ হল, আপনি যদি সঠিক অঞ্চলে থাকেন তবে বছরের পর বছর ফিরে আসবে। এমনকি ঠান্ডা জলবায়ুতেও, অনেক বহুবর্ষজীবী ভেষজ শীতের আবহাওয়া নিতে পারে যদি আপনি তাদের চারপাশে মালচ করেন।

আপনার জলবায়ু খুব ঠান্ডা হলে, শুধু ঘরের ভিতরে ভেষজ চাষ করার চেষ্টা করুন। বার্ষিক ভেষজ এবং কিছু বহুবর্ষজীবী ভেষজ সারা বছর বাড়ির অভ্যন্তরে জন্মানো যায়।

আমার ডেকের উপর একটি বড় বাগান আছে যেখানে ভেষজ এবং সবজি উভয়ই জন্মায়। রান্নাঘরের নাগালের মধ্যে এটি জল দেওয়া সহজ এবং আমার প্যাটিওতেও দুর্দান্ত দেখায়! 5 আমি সারা গ্রীষ্মে ভেষজ ব্যবহার করি এবং তারপর শীতকালে সেগুলি ছেড়ে দেই৷ (কিছু তখন বড় হয়!) আমি জোন 7 বি-তে আছি।

যদি আপনার বিলাসিতা না থাকেসারা বছর উষ্ণ আবহাওয়ায়, এই সমস্ত গাছপালা একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জানালায় অভ্যন্তরীণ উদ্ভিদ হিসাবে জন্মানো যেতে পারে।

যখন গ্রীষ্ম শেষ হয় এবং তুষারপাতের পথে, হতাশ হবেন না। শীতের মাসগুলিতে ব্যবহার করার জন্য তাজা ভেষজ সংরক্ষণের অনেক উপায় রয়েছে৷

এখানে রান্নাঘরের বাগানের জন্য আমার 10টি সেরা ভেষজগুলির তালিকা রয়েছে৷ কিছু আমি ছাড়া করতে পারি না এবং অন্যগুলি আমি শুধুমাত্র মাঝে মাঝে ব্যবহার করি, তবে সবগুলিই খুব সহজে বেড়ে ওঠে এবং আমার খাবারকে সুস্বাদু করে তোলে৷

1. থাইম।

কিচেন গার্ডেনের জন্য আমার ভেষজ তালিকার শীর্ষে রয়েছে থাইম। এই মৌলিক ভেষজটি সমস্ত ধরণের খাবারে দরকারী এবং ফরাসি রান্নায় এটি প্রায় প্রয়োজনীয়। ছোট ছোট পাতাগুলি ডালপালা থেকে ঠিক ছিটকে যায়। কোন ডাইসিং এর প্রয়োজন নেই।

এটি বড় হওয়া খুবই সহজ এবং আমি শীতকালেও এর কিছুটা চালিয়ে যেতে পারি। এটি অন্যান্য অনেক ভেষজ উদ্ভিদের সাথে ভালভাবে মেলে এবং মাটির গন্ধ আছে।

আমি প্রায়ই ভূমধ্যসাগরীয় রেসিপিতে থাইম ব্যবহার করি।

2. বেসিল

দুঃখজনকভাবে, এই ভেষজটি একটি বার্ষিক, একটি বহুবর্ষজীবী নয়, তবে এটি বীজ বা কাটিং থেকে সহজে বৃদ্ধি পায় তাই আমি কখনই এটি ছাড়া থাকি না। ইতালীয় খাবারে এবং অন্যান্য অনেক ভূমধ্যসাগরীয় রেসিপিতেও বেসিল ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

এবং এই বহুমুখী ভেষজ ছাড়া পেস্টো কোথায় থাকবে? তুলসী অনেক রূপ এবং রঙে আসে। ফুলগুলোকে কষানো থেকে রক্ষা করতে অবশ্যই কেটে ফেলতে ভুলবেন না।

একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জানালায় বাড়ির ভিতরে জন্মানো খুব সহজ।

আমার প্রিয় সহজ দিকগুলির মধ্যে একটি।খাবারগুলি হল তাজা ঘরে জন্মানো টমেটো টুকরো করা, কিছু মোজারেলা পনির যোগ করা এবং একটি ক্যাপ্রেস সালাদ তৈরি করতে তাজা বেসিল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া।

আমার মেয়ে এটা পছন্দ করে এবং যখন সে বাড়িতে বেড়াতে আসে তখন আমি সবসময় এটি তৈরি করি।

3. রোজমেরি।

এই ভেষজটি আমার জন্য সারা বছর ধরে চলতে থাকে। আমি এটি সপ্তাহে তিন বা চারবার ব্যবহার করি। রোজমেরি একটি সুই মত চেহারা এবং একটি খুব তীক্ষ্ণ সুবাস আছে। এটি ইটালিয়ান রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

আমি কিছু মাখন দিয়ে এটির ডাল নিতে এবং এটি একটি রোস্ট মুরগির চামড়ার নীচে বা গ্রিলের মাংসের উপরে রাখতে পছন্দ করি। YUM! জন্য মরতে!

অথবা ভুনা গরুর মাংসের টুকরো কেটে রসুন এবং রোজমেরি দিয়ে স্টাফ করে দেখুন। তাই মুখরোচক...

এখানে ট্যারাগন বাড়ানোর টিপস পান।

4. টারাগন।

এই ভেষজটি এশিয়ার স্থানীয় কিন্তু প্রায়ই এটিকে ফরাসি রান্নার প্রধান উপাদান হিসেবে ভাবা হয়। ট্যারাগনের একটি হালকা লিকোরিস ফ্লেভার রয়েছে যা অনেক প্রোটিনের পছন্দের সাথে মিলিত হয়।

আমি এটিকে কাটা এবং আহি টুনাতে ছিটিয়ে একটি সহজ সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য ব্যবহার করতে পছন্দ করি যা সাধারণ ছাড়া অন্য কিছুর স্বাদ পায়৷

তাজা ট্যারাগন সাধারণত সুপারমার্কেটে বিক্রির জন্য ভেষজগুলির মধ্যে একটি নয় তাই আপনার নিজের বৃদ্ধি করা আবশ্যক৷

ধন্যবাদ, এটি একটি বহুবর্ষজীবী, তাই আপনি সাধারণত একটি বছর ফিরে পাবেন৷

এই বহুবর্ষজীবী ভেষজটি গ্রীস এবং ইতালি উভয়েরই স্থানীয়। ওরেগানো ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়ইতালীয়দের দ্বারা ইতালীয় সস এবং পাস্তার খাবার, এবং গ্রীকদের দ্বারা সালাদের উপর ছিটিয়ে দেওয়া হয়৷

এটি বেড়ে ওঠা খুবই সহজ এবং প্রতি বছর ফিরে আসে৷ আমি নিয়মিতভাবে এটি ব্যবহার করি বাঁদিকের চালের ভাজা থেকে শুরু করে শুয়োরের মাংসের ক্যাকিয়াটোর পর্যন্ত প্রচুর রেসিপি তৈরি করতে।

ওরেগানো একটি বিশাল পাত্র দ্রুত পূরণ করবে তাই আপনার জন্য কোন আকারের পাত্রটি নির্ধারণ করার সময় এটি মনে রাখবেন। এটি একটি তৃষ্ণার্ত বহুবর্ষজীবী যা নিয়মিত জল দেওয়া পছন্দ করে তবে আপনি ভুলে গেলে সহজেই পুনরুদ্ধার হয়৷

সজ্জার জন্য চূড়ান্ত ভেষজ

6৷ পার্সলে ।

পার্সলের মতো বহুমুখী কিছু নেই এবং এটি রান্নাঘরের বাগানের জন্য প্রয়োজনীয় ভেষজগুলির মধ্যে একটি। বিভিন্ন টেক্সচার এবং পাতার আকৃতি সহ এর অনেক বৈচিত্র রয়েছে।

বেশিরভাগই দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ যা দুই বছর স্থায়ী হয়, কিন্তু আমার মনে হয় বছরের পর বছর ধরে ছুটতে থাকে। প্রতিবার এটি বেশ ছোট হয়ে যায় এবং আমি একটি নতুন উদ্ভিদ শুরু করি।

পার্সলে অনেক রেস্তোরাঁর খাবারে গার্নিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ফ্ল্যাট লিফ পার্সলে রান্নার জন্য সবচেয়ে ভালো এবং গার্নিশের জন্য কোঁকড়া পার্সলে ভালো।

যখনই আপনার প্লেট একটু ফ্যাকাশে দেখায় এবং "সামান্য কিছু" দরকার হয়, তখনই পার্সলে নিয়ে যান! এটা ছাড়া কোন রান্নাঘর থাকা উচিত নয়।

7. সিলান্ট্রো ।

আপনি যদি গুয়াকামোল পছন্দ করেন, তবে নিশ্চিত হোন যে সিলান্ট্রো আপনার রান্নাঘরের বাগানে জন্মানো একটি ভেষজ। সিলান্টো দক্ষিণ ইউরোপের পাশাপাশি মধ্য প্রাচ্যের স্থানীয় এবং তরকারিতে প্রধান।

মেক্সিকান খাবারগুলিও এটি ব্যাপকভাবে ব্যবহার করে। এইটাখুব সুগন্ধযুক্ত এবং এতে মৌরির আন্ডারটোন রয়েছে৷

এটি এমন কোনো ভেষজ নয় যা আমি প্রায়শই ব্যবহার করি, তবে পার্টির জন্য আমার কাছে সবসময় কিছু থাকে, কারণ এটি সর্বকালের সেরা গুয়াকামোল তৈরি করে!

এটি একটি বার্ষিক তাই প্রতি বছর শুরু করতে হবে যদি না আপনি এটিকে বাড়ির ভিতরে রাখেন৷ সিলান্ট্রো বাড়ানোর জন্য আমার টিপস এখানে দেখুন।

8. চাইভস ।

আমি এই গাছটি বাড়াবো শুধু টক ক্রিম দিয়ে বেকড আলুতে ছিটিয়ে দিতে হবে। তাদের একটি সামান্য পেঁয়াজের গন্ধ আছে এবং একটি অতিরিক্ত বোনাস হিসাবে, সবচেয়ে সুন্দর ফুল।

Chives একটি বহুবর্ষজীবী হিসাবে বিবেচিত হয়, কিন্তু আমার এখানে NC-তে আমার থেকে কয়েক বছরের বেশি সময় বের করতে সমস্যা হয়। ডাবের মধ্যেও চাইভস দারুণ।

এখানে চাইভ বাড়ানোর জন্য আমার টিপস দেখুন।

9. সেজ ।

ভূমধ্যসাগরীয় খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, ছুটির দিন এবং বিশেষ করে থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের কারণে আমরা সবাই সেজকে চিনি।

ঋষি শুধু ঋতু প্রোটিনই নয়, এটি স্টাফিং এবং অন্যান্য অনেক সাইড ডিশেও চমৎকার। ঋষি একটি বহুবর্ষজীবী এবং খুব শক্ত।

আমি আমার সামনের বাগানের বিছানায় বন্য বেড়ে ওঠা কিছুর কাছ থেকে পেয়েছি। আমি এটা দেখে ঋষি মত লাগছিল, এবং স্বাদ অবিশ্বাস্য ছিল.

আমি এটি প্রতিস্থাপন করেছি এবং তখন থেকেই এটি পেয়েছি এবং এটি চিকেন খাবারের সাথে প্রচুর ব্যবহার করি৷

10৷ মিন্ট ।

এটি প্রায় আমার তালিকা তৈরি করেনি। পুদিনার সাথে আমার কিছুটা প্রেম ঘৃণার সম্পর্ক রয়েছে। এটি একটি উদাসী স্প্রেডার এবং যদি আপনি না হন তবে এটি একটি বাগানের বিছানা দখল করবেসতর্ক

আমি এখন আমার পাত্রে রাখি এবং এখনও এটিকে নিয়ন্ত্রণে রাখা কঠিন সময়। (এটি সহজেই পাশের পাত্রে শেষ হয়।)

কিন্তু আমি একটি মিষ্টিতে পুদিনার একটি তাজা স্প্রিগের স্বাদ পছন্দ করি তাই আমি এর লোভনীয় প্রকৃতি সহ্য করি।

ককটেল এবং অন্যান্য পানীয়তে পুদিনা দুর্দান্ত, তরকারির জন্য সাইড ডিশ হিসাবে দই সিজনে দুর্দান্ত এবং অন্যান্য অনেক উপায়ে দরকারী।

11. ডিল

তাজা ডিল একটি খুব জনপ্রিয় রান্নাঘরের ভেষজ। এটি আচার থেকে মাছ পর্যন্ত অনেক খাবারের স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়। শুকনো ডিল রেসিপিগুলিতে তাজা ডিলের স্বাদের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে না।

ডিল একটি দ্বিবার্ষিক তবে এটি একটি উষ্ণ জলবায়ু পছন্দ করে তাই এটি প্রায়শই দেশের অনেক অঞ্চলে বার্ষিক হিসাবে জন্মায়।

যদিও এটি নিজেই বীজ হয়, তাই আপনার অঞ্চলটি ঠান্ডা হলেও আপনি পরের বছর গাছপালা বৃদ্ধি পেতে পারেন।

ভেষজগুলি ফুলের মতোই বার্ষিক, দ্বিবার্ষিক বা বহুবর্ষজীবী হতে পারে। আমার জন্য, বেশিরভাগই বহুবর্ষজীবী, কিন্তু কিছু কিছু আছে যা আমাকে প্রতি বছর প্রতিবছর রোপণ করতে হয়৷

যদিও, ভেষজগুলি আমার রেসিপিগুলিতে যে স্বাদ দেয় তার জন্য এটি মূল্যবান৷

টুইটারে রান্নাঘরের বাগানের জন্য ভেষজগুলির এই তালিকাটি শেয়ার করুন

আপনি যদি রান্নাঘরের ভেষজগুলির এই তালিকাটি উপভোগ করেন তবে এটি বন্ধুর সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না৷ আপনাকে শুরু করার জন্য এখানে একটি টুইট রয়েছে:

এই পৃষ্ঠার শীর্ষে ভিডিওটি দেখতে ভুলবেন না এবং আমার বহুবর্ষজীবী ভেষজগুলির তালিকাটি দেখুন যা প্রতি বছর আবার বৃদ্ধি পাবে।

কিচেন গার্ডেনের জন্য কি অন্য তাজা ভেষজ আছে যা আপনি ছাড়া করতে পারবেন না? অনুগ্রহ করে নিচের মন্তব্য বিভাগে আপনার মতামত দিন৷