Змест
А вырошчванне траў для агародаў настолькі простае ў выкананні, што любы хатні кухар можа ўвесь час мець іх пад рукой. Навошта плаціць рознічныя цэны за зёлкі?
Няма нічога падобнага на вырошчванне зёлак, каб дадаць тоны водару ў рэцэпты. Яны дадаюць паўнату водару, з якой сушаныя травы проста не могуць параўнацца.
У кожнага добрага кухара павінна быць некалькі гаршкоў з імі на ўнутраным дворыку, у агародзе ці нават у закрытым памяшканні на сонечным кухонным акне.
Ідэнтыфікаваць травы можа быць складана, бо ў многіх з іх лісце падобныя. Абавязкова азнаёмцеся з маёй зручнай табліцай ідэнтыфікацыі траў.
Гэтыя травы для агародаў я выкарыстоўваю ўвесь час.
Многія з гэтых траў з'яўляюцца шматгадовымі раслінамі, што азначае, што калі вы знаходзіцеся ў правільных зонах, яны будуць вяртацца з году ў год. Нават у халодным клімаце многія шматгадовыя травы могуць вытрымаць зімовую надвор'е, калі вы мульчыруеце вакол іх.
Калі ваш клімат занадта халодны, паспрабуйце вырошчваць травы ў памяшканні. Аднагадовыя травы і некаторыя шматгадовыя травы можна вырошчваць у памяшканні круглы год.
На маёй палубе ёсць вялікі сад, у якім растуць як травы, так і гародніна. Яго лёгка паліваць, ён знаходзіцца ў межах дасяжнасці на кухні, а таксама выдатна глядзіцца на маім паціа!
Глядзі_таксама: Hosta Minuteman – парады па вырошчванні лілеі трыпутнікаЯ выкарыстоўваю травы ўсё лета, а потым проста пакідаю іх на зіму. (некаторыя нават тады растуць!) Я знаходжуся ў зоне 7b.Калі ў вас няма раскошыцёплага надвор'я круглы год, усе гэтыя расліны можна вырошчваць як пакаёвыя пры сонечным акне.
Глядзі_таксама: Фатаграфіі Food Art – цікавая галерэя разьбы па ежы і інфармацыя 
Калі лета заканчваецца і надыходзяць замаразкі, не адчайвайцеся. Ёсць шмат спосабаў захаваць свежую зеляніну для выкарыстання на працягу зімовых месяцаў.
Вось мой спіс з 10 лепшых траў для агарода. Без некаторых я проста не магу абысціся, а іншыя я выкарыстоўваю толькі зрэдку, але ўсе вельмі лёгка вырошчваць і зрабіць маю ежу цудоўным.
1. ЧАБОР.
Лідэрам майго спісу траў для агарода з'яўляецца чабор. Гэтая асноўная трава карысная ва ўсіх відах страў і практычна неабходная ў французскай кулінарыі. Малюсенькія лісточкі проста здымаюцца са сцеблаў. Нарэзаць кубікамі не трэба.
Яго вельмі лёгка вырошчваць, і мне ўдаецца захоўваць яго нават зімой. Ён добра спалучаецца з многімі іншымі травамі і мае земляны водар.
Я часта выкарыстоўваю чабор у міжземнаморскіх рэцэптах.
2. БАЗІЛІК
На жаль, гэтая расліна аднагадовая, а не шматгадовая, але яна лёгка вырастае з насення або чаранкоў, таму я ніколі не абыходжуся з ёй. Базілік шырока выкарыстоўваецца ў італьянскіх стравах, а таксама ў многіх іншых міжземнаморскіх рэцэптах.
А дзе быў бы песта без гэтай універсальнай травы? Базілік бывае розных формаў і колераў. Не забудзьцеся зрэзаць кветкі, каб яны не сталі даўкімі.
Вельмі лёгка вырошчваць у памяшканні пры сонечным акне.
Адзін з маіх любімых простых бакоўстравы заключаецца ў тым, каб нарэзаць свежыя хатнія памідоры, дадаць трохі сыру мацарэла і пасыпаць свежым базілікам, каб прыгатаваць салата Капрэзе.
Мая дачка любіць яго, і я заўсёды рыхтую яго, калі яна бывае дома ў гасцях.
3. РАЗМАРЫН.
Гэтая трава для мяне актуальная круглы год. Я выкарыстаў яго тры-чатыры разы на тыдзень. Размарын мае іголкападобны выгляд і вельмі рэзкі водар. Ён шырока выкарыстоўваецца ў італьянскай кулінарыі.
Я люблю браць яго галінкі з невялікай колькасцю сметанковага масла і набіваць пад скуру смажанай курыцы або на мяса на грылі. НЯМ! Каб памерці!
Або паспрабуйце зрабіць надрэзы ў ростбіфе і начыніць іх часнаком і размарынам. Так смачна... 
Атрымайце парады па вырошчванні эстрагону тут.
4. ЭСТРАГОН.
Радзіма гэтай травы ў Азіі, але яе часта лічаць адным з асноўных прадуктаў французскай кухні. Эстрагон мае лёгкі водар саладкакораня, які добра спалучаецца з многімі варыянтамі бялку.
Я люблю ўжываць яго нарэзаным і пасыпаным тунцом ахі для лёгкай вячэрняй ежы на тыдзень, якая на смак зусім не звычайная.
Свежы эстрагон не з'яўляецца адной з траў, якія звычайна прадаюцца ў супермаркеце, таму вырошчванне самастойна неабходна.
На шчасце, гэта шматгадовая расліна, таму, як толькі ў вас ёсць расліна, вы звычайна атрымаеце яго зноў на наступны год. 
5. МАТУШЫЦА .
Гэта шматгадовая травяністая расліна паходзіць з Грэцыі і Італіі. Мацярдушка шырока выкарыстоўваецца ўІтальянскія соусы і макаронныя стравы ад італьянцаў, а грэкі пасыпаюць салаты.
Яе надзвычай лёгка вырошчваць і вяртаецца кожны год. Я рэгулярна выкарыстоўваю яго для прыгатавання мноства рэцэптаў: ад аладак з рэшткамі рысу да качаторы са свініны.
Мацярдушка хутка запоўніць вялікі гаршчок, таму майце гэта на ўвазе, калі будзеце вырашаць, якога памеру гаршчок вам падыходзіць. Гэта мнагалетнік, які любіць рэгулярны паліў, але лёгка аднаўляецца, калі вы забываеце. 
Найлепшыя травы для гарніру 
6. ПЕТРУШКА .
Няма нічога такога ўніверсальнага, як пятрушка, і гэта адна з абавязковых траў для агародаў. Ёсць шмат яго разнавіднасцяў, з рознай тэкстурай і формай лісця.
Большасць двухгадовых раслін, якія жывуць два гады, але мае, здаецца, працягваюць пыхкаць год за годам. Час ад часу яна становіцца даволі маленькай, і я проста саджаю новую расліну.
Пятрушка выкарыстоўваецца ў якасці гарніру да многіх рэстаранных страў. Пятрушка з плоскім лістом лепш за ўсё падыходзіць для гатавання, а пятрушка кучаравая - для гарніру.
Кожны раз, калі ваша талерка выглядае крыху бледнай і патрабуе «што-небудзь дробязі», пацягніцеся да пятрушкі! Ні адна кухня не павінна быць без яго.
7. КІЛЯНДРА .
Калі вы любіце гуакамоле, пераканайцеся, што кінза - гэта трава, якая расце ў вашым агародзе. Кіланта родам з Паўднёвай Еўропы, а таксама з Блізкага Усходу і з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў кары.
Мексіканскія стравы таксама шырока выкарыстоўваюць яго. Гэтавельмі духмяны і мае адценне аніса.
Я не часта выкарыстоўваю гэтую траву, але ў мяне заўсёды ёсць пад рукой для вечарынак, таму што з яе атрымліваецца лепшае гуакамоле!
Гэта штогод, таму трэба пачынаць кожны год, калі вы не трымаеце яго ў памяшканні. Глядзіце мае парады па вырошчванні кінзы тут. 
8. ЗІННІТ-ЛУК .
Я б вырасціла гэту расліну ТОЛЬКІ, каб пасыпаць печаную бульбу смятанай. Яны маюць лёгкі прысмак цыбулі і, як дадатковы бонус, найпрыгажэйшыя кветкі.
Знітны лук лічыцца шматгадовым раслінай, але ў мяне ўзнікаюць праблемы з тым, каб атрымаць яго больш за пару гадоў тут, у NC. Зялёны лук таксама выдатны ў соусах.
Глядзіце мае парады па вырошчванні зялёнага лука тут. 
9. ШАЛФЕЙ .
Шырока выкарыстоўваецца ў міжземнаморскіх стравах, мы ўсе ведаем шалфей дзякуючы святам і асабліва Дню падзякі.
Шалфей не толькі запраўляе вавёркі, ён яшчэ і выдатны ў начыннях і многіх іншых гарнірах. Шалфей - гэта шматгадовая і вельмі марозаўстойлівая расліна.
Я атрымаў свой ад шалвеі, які дзіка вырас на маёй градцы. Гэта было падобна на шалфей, калі я ўбачыў яго, і густ быў беспамылковы.
Я перасадзіў яго і з тых часоў у мяне ёсць, і часта выкарыстоўваю яго ў стравах з курыцы.
10. МЯТА .
Гэта амаль не патрапіла ў мой спіс. У мяне ёсць трохі адносіны любові нянавісці з мятай. Гэта пражэрлівы раскідальнік і захопіць градку, калі вы неасцярожны.
Зараз я трымаю свой у чыгунах, і мне ўсё яшчэ цяжка трымаць яго пад кантролем. (Яна лёгка трапляе ў суседнія гаршкі.)
Але мне падабаецца смак свежай галінкі мяты на дэсерце, таму я міруся з яе прагнай натурай.
Мята выдатна падыходзіць для кактэйляў і іншых напояў, выдатна падыходзіць для запраўкі ёгурта ў якасці гарніру да кары і карысная многімі іншымі спосабамі. 
11. Кроп
Свежы кроп - вельмі папулярная трава на кухні. Ён выкарыстоўваецца для араматызацыі многіх прадуктаў, ад салёных агуркоў да рыбы. Сушеный кроп проста не можа канкураваць з густам свежага кропу ў рэцэптах. 
Кроп - двухгадовая расліна, але ён любіць цёплы клімат, таму ў многіх раёнах краіны яго часта вырошчваюць як аднагадовы.
Аднак ён сам дае насенне, так што вы можаце атрымаць расліны ў наступным годзе, нават калі ў вашай зоне халадней.
Травы могуць быць аднагадовымі, двухгадовымі або шматгадовымі, як і кветкі. Для мяне большасць з іх шматгадовыя, але заўсёды ёсць некалькі, якія я павінен перасаджваць кожны год.
Аднак гэта таго варта, таму што травы надаюць смак маім рэцэптам.
Падзяліцеся гэтым спісам зёлак для агародаў у Twitter
Калі вам спадабаўся гэты спіс зёлак для кухні, не забудзьцеся падзяліцца ім з сябрам. Вось твіт, каб вы пачалі:
Свежыя травы робяць кожны рэцэпт цудоўным. Іх лёгка вырошчваць, і іх можна нават вырошчваць у памяшканні зімой, калі большасць траў знаходзіцца ў стане спакою. Адпраўляйцеся ў The Gardening Cook за аспіс з 11 маіх любімых кухонных траў. Націсніце, каб твітнуць 
Абавязкова паглядзіце відэа ўверсе гэтай старонкі і азнаёмцеся з маім спісам шматгадовых траў, якія будуць адрастаць кожны год.
Ці ёсць іншыя свежыя травы для агародаў, без якіх вы проста не можаце абысціся? Калі ласка, пакіньце свае думкі ў раздзеле каментарыяў ніжэй.
