Mündəricat
Və mətbəx bağçaları üçün otlar yetişdirmək o qədər asandır ki, istənilən ev aşpazının hər zaman əlində onların ehtiyatı ola bilər. Nə üçün otlar üçün pərakəndə satış qiymətləri ödəməlisiniz?
Reseptlərdə tonlarla dad əlavə etmək üçün otların böyüməsi kimi bir şey yoxdur. Onlar qurudulmuş otların sadəcə uyğun gəlməyəcəyi tam bir ləzzət əlavə edirlər.
Hər yaxşı aşpazın həyətində, bağçasında və ya hətta günəşli mətbəx pəncərəsində qapalı yerdə yetişdirdiyi bir neçə qab olmalıdır.
Otları müəyyən etmək bir qədər çətin ola bilər, çünki onların bir çoxunun yarpaqları oxşardır. Faydalı otların tanınma cədvəlimə mütləq baxın.
Mətbəx bağları üçün bu otlar hər zaman istifadə etdiyim otlardır.
Bu otların çoxu çoxillikdir, yəni düzgün zonalarda olsanız, onlar ildən-ilə geri qayıdacaqlar. Hətta daha soyuq iqlimlərdə belə çoxillik otların bir çoxu qış havasına dözə bilər, əgər onların ətrafına mulch etsəniz.
İqliminiz çox soyuqdursa, sadəcə qapalı yerlərdə otlar yetişdirməyə çalışın. Birillik otlar və bəzi çoxillik otlar bütün il boyu qapalı şəraitdə yetişdirilə bilər.
Mənim göyərtədə həm otlar, həm də tərəvəzlər bitən böyük bağım var. Sulamaq asandır, mətbəxə çata bilər və verandamda da əla görünür!
Mən bütün yay otlarından istifadə edirəm və qışda onları tərk edirəm. (bəziləri hətta o zaman böyüyür!) Mən 7b zonasındayam.Əgər lüksünüz yoxdursail boyu isti hava şəraitində bu bitkilərin hamısı günəşli pəncərədə qapalı bitki kimi yetişdirilə bilər.
Yay bitdikdə və şaxta yaxınlaşdıqda ümidsiz olmayın. Qış aylarında istifadə etmək üçün təzə otları mühafizə etməyin bir çox yolu var.
Budur, mənim Mətbəx Bağları üçün Ən Yaxşı 10 Otlar siyahısı. Bəzilərini onsuz edə bilmirəm, bəzilərini isə yalnız arabir istifadə edirəm, lakin hamısını yetişdirmək çox asandır və yeməyimi dadlı edir.
1. Kəklikotu.
Mətbəx bağları üçün otlar siyahısımın başında kəklikotu var. Bu əsas bitki bütün növ yeməklərdə faydalıdır və fransız mətbəxində demək olar ki, zəruridir. Kiçik yarpaqlar gövdələrdən dərhal soyulur. Küp kəsmək lazım deyil.
Böyümək çox asandır və mən onun bir hissəsini hətta qışda da davam etdirə bilirəm. O, bir çox digər otlarla yaxşı birləşir və torpaq dadı var.
Mən tez-tez Aralıq dənizi reseptlərində kəklikotundan istifadə edirəm.
2. BASİL
Təəssüf ki, bu ot birillikdir, çoxillik deyil, lakin toxumdan və ya şlamlardan asanlıqla böyüyür, ona görə də mən heç vaxt onsuz deyiləm. Fesleğen, İtalyan yeməklərində və bir çox digər Aralıq dənizi reseptlərində geniş istifadə olunur.
Və bu çox yönlü ot olmadan pesto harada olardı? Fesleğen müxtəlif formalarda və rənglərdə olur. Çiçəklərin xırdalanmaması üçün mütləq kəsin.
Günəşli pəncərədə qapalı yerdə yetişdirmək çox asandır.
Mənim sevimli tərəflərimdən biriyeməklər təzə evdə yetişdirilən pomidorları dilimləmək, bir az mozzarella pendiri əlavə etmək və Caprese salatını hazırlamaq üçün təzə reyhan səpməkdir.
Qızım onu sevir və mən onu həmişə evə gələndə bişirirəm.
3. ROZEMARİ.
Bu ot mənim üçün il boyu davam edən bitkidir. Həftədə üç-dörd dəfə istifadə edirəm. Rosemary iynə kimi bir görünüşə və çox kəskin bir qoxuya malikdir. İtalyan mətbəxində geniş istifadə olunur.
Mən onun budaqlarını bir az kərə yağı ilə götürüb qızardılmış toyuq dərisinin altına və ya qrildə ətin üzərinə doldurmağı sevirəm. YUM! Ölmək üçün!
Və ya qovrulmuş mal ətində yarıqlar kəsib həm sarımsaq, həm də rozmarin ilə doldurmağa cəhd edin. Çox dadlı... 
Tərxun yetişdirmək üçün məsləhətləri buradan əldə edin.
4. TARRAGON.
Bu otun vətəni Asiyadadır, lakin tez-tez fransız mətbəxi üçün əsas məhsul kimi qəbul edilir. Tarragon, bir çox protein seçimi ilə yaxşı birləşən yüngül biyan ləzzətinə malikdir.
Mən onu doğranmış və ahi tuna üzərinə səpərək, adi bir dad verən bir həftəlik gecə yeməyi üçün istifadə etməyi xoşlayıram.
Təzə tərxun supermarketdə satılan otlardan biri deyil, ona görə də özünüz yetişdirmək mütləqdir.
Şükürlər olsun ki, o, çoxillikdir, ona görə də adətən bir ildən sonra bitkini yenidən alacaqsınız.<06> OREGANO .
Bu çoxillik ot həm Yunanıstan, həm də İtaliyada yetişdirilir. Oreganodan geniş istifadə olunurİtalyanlar tərəfindən italyan sousları və makaron yeməkləri və yunanlar tərəfindən salatların üzərinə səpilir.
Böyümək çox asandır və hər il yenidən gəlir. Mən ondan mütəmadi olaraq çoxlu reseptlər hazırlamaq üçün istifadə edirəm ki, artıq düyü qabığından donuz əti kakciatoruna qədər.
Oregano nəhəng bir qazanı tez dolduracaq, ona görə də sizin üçün hansı ölçüdə qazana qərar verdiyiniz zaman bunu nəzərə alın. Bu, müntəzəm suvarmağı xoşlayan susuz çoxillikdir, lakin unutsanız, asanlıqla bərpa olunur. 
Qarnirlər üçün ən yaxşı otlar 
6. Cəfəri .
Cəfəri qədər çox yönlü bir şey yoxdur və o, mətbəx bağçaları üçün mütləq olması lazım olan otlardan biridir. Fərqli tekstura və yarpaq formaları olan bir çox çeşidi var.
Əksəriyyəti iki il davam edən ikiillik bitkilərdir, amma mənimkilər, deyəsən, ildən-ilə böyüyür. Hərdən o, kifayət qədər kiçik olur və mən yeni zavoda başlayıram.
Həmçinin bax: Sukkulentlər üçün kovboy çəkmə əkini - Yaradıcı Bağçılıq İdeyasıCəfəri bir çox restoran yeməklərində qarnir kimi istifadə olunur. Yastı yarpaq cəfəri yemək üçün ən yaxşısıdır, buruq cəfəri isə qarnir üçün daha yaxşıdır.
Boşqabınız bir az solğun görünəndə və "bir az şeyə" ehtiyacı olanda cəfəriyə çatın! Heç bir mətbəx onsuz olmamalıdır.
7. CILANTRO .
Əgər siz quakamolu sevirsinizsə, əmin olun ki, cilantro mətbəx bağçanızda bitən otdur. Cilanto vətəni Cənubi Avropa, eləcə də Yaxın Şərqdir və körilərin əsas məhsuludur.
Meksika yeməkləri də ondan geniş istifadə edir. Buçox aromatikdir və anis tonuna malikdir.
Bu, mənim tez-tez istifadə etdiyim ot deyil, amma hər zaman ziyafətlər üçün əlimdə bir az var, çünki o, ən yaxşı guakamol edir!
Bu, illikdir, ona görə də onu qapalı yerdə saxlamasanız, hər il başlamalısınız. Cilantro yetişdirmək üçün mənim məsləhətlərimə burada baxın. 
8. ŞİVƏ .
Mən bu bitkini SADECE bişmiş kartofun üzərinə xama səpmək üçün yetişdirərdim. Onların yüngül bir soğan ləzzəti və əlavə bir bonus olaraq ən gözəl çiçəkləri var.
Chives çoxillik hesab olunur, lakin NC-də mənim bir neçə ildən çox vaxtımı almaqda çətinlik çəkirəm. Chives dadmaqda əladır.
Burada soğan yetişdirmək üçün məsləhətlərimə baxın. 
9. SAGE .
Aralıq dənizi yeməklərində geniş istifadə edilən adaçayı bayramlar və xüsusilə Şükran Günü səbəbiylə hamımız tanıyırıq.
Adaçayı təkcə zülallarla zənginləşdirmir, həm də içlikdə və bir çox digər yan yeməklərdə gözəldir. Adaçayı çoxillikdir və çox dözümlüdür.
Mən özümü ön bağçamda vəhşi böyüyən bəzilərindən almışam. Görəndə adaçayıya bənzəyirdi, dadı isə şübhəsiz idi.
Mən onu köçürdüm və o vaxtdan bəri var və Toyuq yeməkləri ilə çox istifadə edirəm.
10. MINT .
Bu, demək olar ki, mənim siyahıma daxil olmadı. Nanə ilə bir az sevgi nifrət münasibətim var. O, qarınqulu bir yayıcıdır və siz deyilsinizsə, bir bağ çarpayısını alacaqehtiyatlı.
Mən özümü indi qazanlarda saxlayıram və hələ də onu nəzarətdə saxlamaqda çətinlik çəkirəm. (Qonşu qablarda asanlıqla bitir.)
Amma mən desertdə nanə üzərində təzə budaqların dadını sevirəm, ona görə də onun acgöz təbiətinə dözürəm.
Nanə kokteyllərdə və digər içkilərdə əladır, qatığı karilər üçün garnitür kimi ədviyyat etmək üçün gözəldir və bir çox başqa cəhətdən faydalıdır. 
11. Şüyüd
Təzə şüyüd çox məşhur mətbəx otudur. Turşulardan tutmuş balığa qədər bir çox yeməklərə dad vermək üçün istifadə olunur. Qurudulmuş şüyüd reseptlərdə təzə şüyüdün ləzzəti ilə rəqabət edə bilməz. 
Şüyüd ikiillikdir, lakin isti iqlimi sevdiyi üçün ölkənin bir çox bölgələrində tez-tez illik olaraq yetişdirilir.
Bununla belə, o, öz-özünə toxum verir, beləliklə, zonanız daha soyuq olsa belə, gələn il bitən bitkilər əldə edə bilərsiniz.
Otlar çiçəklər kimi illik, ikiillik və ya çoxillik ola bilər. Mənim üçün əksəriyyəti çoxillikdir, lakin hər il təkrar əkməli olduğum bir neçə bitki var.
Otların reseptlərimə verdiyi ləzzət üçün buna dəyər.
Mətbəx bağları üçün bu otların siyahısını Twitter-də paylaşın
Əgər mətbəx otlarının bu siyahısını bəyəndinizsə, onu dostunuzla bölüşməyi unutmayın. Başlamaq üçün bu tvit:
Təzə otlar hər reseptin dadını gözəl edir. Onları böyütmək asandır və hətta əksər otlar hərəkətsiz olduqda qışda qapalı şəraitdə yetişdirilə bilər. The Gardening Cook-a baş çəkinƏn sevdiyim 11 mətbəx otunun siyahısı. Tweet etmək üçün Klikləyin 
Bu səhifənin yuxarısındakı videoya baxdığınızdan əmin olun və mənim hər il yenidən böyüyəcək çoxillik otlar siyahısına baxın.
Mətbəx bağları üçün başqa təzə otlar varmı ki, onsuz edə bilməyəcəksiniz? Zəhmət olmasa fikirlərinizi aşağıdakı şərh bölməsində qeyd edin.
