Turinys
Ir auga prieskoninės žolelės daržams tai padaryti taip paprasta, kad kiekvienas namų šefas gali nuolat turėti jų atsargų. Kam mokėti mažmenines kainas už prieskonines žoleles?
Nieko nėra geriau už augančias prieskonines žoleles, kurios suteikia receptams daug skonio. Jos suteikia skonio pilnatvę, kuriai džiovintos žolelės tiesiog neprilygsta.
Kiekvienas geras kulinaras turėtų turėti keletą vazonų su jomis terasoje, darže arba net auginti patalpoje, prie saulėto virtuvės lango.
Atpažinti vaistažoles gali būti šiek tiek sudėtinga, nes daugelio jų lapai atrodo panašiai. Būtinai peržiūrėkite mano patogią vaistažolių atpažinimo lentelę.
Šias žoleles virtuvės sodams naudoju nuolat.
Daugelis šių žolelių yra daugiametės, o tai reiškia, kad, jei auginate tinkamoje zonoje, jos sugrįžta kasmet. Net ir šaltesnio klimato šalyse daugelis daugiamečių žolelių gali ištverti žiemos orus, jei jas mulčiuosite.
Jei jūsų klimatas per šaltas, pabandykite auginti prieskonines žoleles patalpoje. Vienmetes prieskonines žoleles ir kai kurias daugiametes prieskonines žoleles patalpoje galima auginti ištisus metus.
Savo terasoje turiu didelį sodą, kuriame auga ir prieskoninės žolelės, ir daržovės. Jį lengva laistyti, jis pasiekiamas iš virtuvės ir puikiai atrodo mano terasoje!
Žoleles naudoju visą vasarą, o žiemą palieku jas lauke (kai kurios net auga!) Esu 7b zonoje.Jei neturite prabangos mėgautis šiltu oru ištisus metus, visus šiuos augalus galima auginti kaip kambarinius augalus saulėtame lange.
Baigiantis vasarai ir artėjant šalčiams nenusiminkite: yra daugybė būdų, kaip išsaugoti šviežias prieskonines žoleles ir naudoti jas žiemos mėnesiais.
Čia pateikiamas mano sudarytas 10 geriausių prieskoninių žolelių sąrašas. Be kai kurių tiesiog negaliu apsieiti, o kitas naudoju tik retkarčiais, tačiau visas jas labai lengva auginti ir jos suteikia maistui gardų skonį.
1. TEMA.
Mano daržo žolelių sąrašo viršuje yra čiobreliai. Ši pagrindinė žolelė tinka visiems patiekalams ir yra beveik būtina prancūziškoje virtuvėje. Smulkūs lapeliai tiesiog nubyra nuo stiebų. Nereikia pjaustyti kubeliais.
Ją labai lengva auginti, ir man pavyksta išlaikyti dalį jos net žiemą. Ji puikiai dera su daugeliu kitų žolelių ir yra žemiško skonio.
Čiobrelius dažnai naudoju Viduržemio jūros regiono receptuose.
2. BASIL
Deja, šis augalas yra vienmetis, o ne daugiametis, tačiau jis lengvai auga iš sėklų ar auginių, todėl niekada neliksiu be jo. Bazilikas plačiai naudojamas itališkuose patiekaluose, taip pat daugelyje kitų Viduržemio jūros regiono receptų.
O kur būtų pesto be šios universalios žolelės? Bazilikų būna įvairių formų ir spalvų. Būtinai nupjaukite žiedus, kad jie nesubyrėtų.
Labai lengva auginti patalpoje, saulėtame lange.
Vienas iš mano mėgstamiausių lengvų garnyrų - supjaustyti šviežius naminius pomidorus griežinėliais, įdėti mocarelos sūrio ir pabarstyti šviežiais bazilikais, kad pagamintumėte "Caprese" salotas.
Mano dukrai jis labai patinka, ir aš visada jį gaminu, kai ji atvyksta į svečius.
3. ROSEMARY.
Ši žolelė yra viena iš tų, kuri man išlieka ištisus metus. Naudoju ją tris ar keturis kartus per savaitę. Rozmarinas yra panašus į spyglius ir labai aštraus aromato. Jis plačiai naudojamas itališkoje virtuvėje.
Mėgstu imti jo šakelių su sviestu ir dėti po kepto viščiuko oda arba ant mėsos, kepamos ant grotelių. YUM! Mirtina!
Arba pabandykite jautienos kepsnyje išpjauti įpjovas ir įdaryti jas česnakais ir rozmarinais. Taip skanu... 
Patarimų, kaip auginti estragonus, rasite čia.
4. TARRAGONAS.
Ši žolelė kilusi iš Azijos, tačiau dažnai laikoma pagrindiniu prancūzų virtuvės patiekalu. Estragonas turi lengvą saldymedžio skonį, kuris puikiai dera su daugeliu baltymų.
Mėgstu jį naudoti susmulkintą ir pabarstytą ant ahi tuno, kad lengvai paruoščiau savaitės vakaro patiekalą, kurio skonis būtų ne įprastas.
Švieži estragonai nėra viena iš prekybos centruose parduodamų prieskoninių žolelių, todėl būtina užsiauginti savų.
Laimei, tai daugiametis augalas, todėl vieną kartą pasisodinę augalą, paprastai kitais metais jį vėl gausite. 
5. OREGANO .
Šis daugiametis augalas yra kilęs ir iš Graikijos, ir iš Italijos. Italai raudonėlį plačiai naudoja itališkuose padažuose ir makaronų patiekaluose, o graikai juo apibarsto salotas.
Ją labai lengva auginti ir ji kasmet sugrįžta. Nuolat ją naudoju daugeliui receptų gaminti - nuo likusių ryžių paplotėlių iki kiaulienos cacciatore.
Raudonėlis greitai užpildys didžiulį vazoną, todėl spręsdami, kokio dydžio vazoną pasirinkti, turėkite tai omenyje. Tai ištroškęs daugiametis augalas, mėgstantis reguliarų laistymą, bet lengvai atsigaunantis, jei pamirštate. 
Svarbiausios žolelės garnyrams 
6. PARSLEY .
Niekas nėra toks universalus kaip petražolės, todėl jos yra viena iš privalomų prieskoninių žolelių darže. Yra daugybė jų veislių, skirtingų tekstūrų ir lapų formų.
Dauguma yra dvimečiai augalai, kurie auga dvejus metus, bet mano, atrodo, auga metai iš metų. Kartkartėmis jie tampa visai maži ir aš tiesiog pradedu naują augalą.
Daugelyje restoranų patiekalų petražolės naudojamos kaip garnyras. Plokščialapės petražolės geriausiai tinka maistui gaminti, o garbanotosios - garnyrams.
Kai jūsų lėkštė atrodo šiek tiek blanki ir jai reikia kažko "mažo", griebkitės petražolių! Nė vienoje virtuvėje jų neturėtų trūkti.
7. CILANTRO .
Jei mėgstate gvakamolę, būkite tikri, kad jūsų darže auga kalendra. Kalendra yra kilusi iš Pietų Europos bei Vidurio Rytų ir yra pagrindinis kario patiekalas.
Meksikietiškuose patiekaluose jis taip pat plačiai vartojamas. Jis labai aromatingas ir turi anyžiaus atspalvį.
Šią žolelę naudoju ne dažnai, bet visada turiu jos po ranka vakarėliams, nes iš jos gaunama geriausia gvakamolė!
Tai vienmetis augalas, todėl jį reikės pradėti auginti kiekvienais metais, nebent auginsite patalpoje. Čia rasite mano patarimų, kaip auginti kalendrą. 
8. CHIVES .
Auginčiau šį augalą TIK tam, kad galėčiau juo apibarstyti keptas bulves su grietine. Jie turi lengvą svogūnų skonį ir, kaip papildomą premiją, gražiausius žiedus.
Laikoma, kad laiškiniai česnakai yra daugiamečiai, bet man čia, Šiaurės Karolinos valstijoje, sunku sulaukti daugiau nei poros metų.
Čia rasite mano patarimų, kaip auginti laiškinius česnakus. 
9. SAGE .
Šalavijas, plačiai naudojamas Viduržemio jūros regiono patiekaluose, mums visiems pažįstamas per šventes, ypač per Padėkos dieną.
Šalavijas ne tik pagardina baltymus, bet ir puikiai tinka įdarams bei daugeliui kitų garnyrų. Šalavijas yra daugiametis ir labai ištvermingas.
Aš gavau iš laukinių, augusių mano daržo lysvėje. Kai pamačiau, atrodė kaip šalavijas, o skonis buvo nepakartojamas.
Persodinau jį ir nuo to laiko jį turiu, dažnai naudoju su vištienos patiekalais.
10. MINT .
Šis augalas beveik nepateko į mano sąrašą. Aš šiek tiek nekenčiu mėtų. Jos labai mėgsta plisti ir užvaldo visą lysvę, jei nesate atsargūs.
Dabar savo augalus laikau vazonuose ir vis dar sunkiai juos kontroliuoju. (Jie lengvai atsiduria gretimuose vazonuose.)
Tačiau man patinka šviežios mėtos šakelės skonis ant deserto, todėl susitaikau su jos godumu.
Mėtos puikiai tinka kokteiliams ir kitiems gėrimams, jomis pagardinamas jogurtas, jos tinka kaip priedas prie kario patiekalų ir yra naudingos daugeliu kitų būdų. 
11. Krapai
Švieži krapai yra labai populiarus prieskoninis augalas. Jais gardinama daugybė maisto produktų - nuo marinuotų agurkų iki žuvies. Džiovinti krapai tiesiog negali konkuruoti su šviežių krapų skoniu receptuose. 
Krapai yra dvimetis augalas, tačiau mėgsta šiltą klimatą, todėl daugelyje šalies vietovių dažnai auginami kaip vienmečiai.
Taip pat žr: Šampano ledinukai - suaugusiųjų šaldyti desertai, kurie įveikia karštįTačiau jis pats užsiaugina sėklas, todėl kitais metais gali augti augalai, net jei jūsų zona šaltesnė.
Žolelės, kaip ir gėlės, gali būti vienmetės, dvimetės arba daugiametės. Dauguma jų yra daugiametės, bet visada yra keletas, kurias kasmet tenka persodinti iš naujo.
Tačiau verta tai daryti dėl skonio, kurį žolelės suteikia mano receptams.
Pasidalykite šiuo daržui tinkamų žolelių sąrašu per "Twitter
Jei jums patiko šis virtuvės žolelių sąrašas, būtinai pasidalykite juo su draugu. Čia pateikiame tviterio žinutę, kuri padės jums pradėti:
Šviežios prieskoninės žolelės suteikia puikų skonį kiekvienam receptui. Jas lengva auginti, o žiemą, kai dauguma prieskoninių žolelių miega, galima auginti net patalpose. 11 mano mėgstamiausių virtuvės prieskoninių žolelių sąrašą rasite svetainėje "The Gardening Cook".
Būtinai pažiūrėkite šio puslapio viršuje esantį vaizdo įrašą ir peržiūrėkite mano sąrašą daugiamečių žolelių, kurios kasmet atželia.
Ar yra kitų šviežių prieskoninių žolelių, be kurių tiesiog negalite išsiversti? Palikite savo mintis toliau esančiame komentarų skyriuje.
