جدول المحتويات
وتزرع أعشاب حدائق المطبخ من السهل جدًا القيام بها بحيث يمكن لأي طباخ منزلي توفيرها في متناول اليد طوال الوقت. لماذا تدفع أسعار التجزئة للأعشاب؟
لا يوجد شيء يضاهي زراعة الأعشاب لإضافة الكثير من النكهة إلى الوصفات. يضيفون نكهة ممتلئة لا يمكن للأعشاب المجففة أن تتطابق معها.
يجب أن يكون لدى كل طباخ ماهر عدد قليل من الأواني منها إما في الفناء أو في حديقة الخضروات أو حتى تنمو في الداخل في نافذة مطبخ مشمسة.
يمكن أن يكون التعرف على الأعشاب أمرًا صعبًا نظرًا لأن العديد منها يحتوي على أوراق متشابهة. تأكد من مراجعة مخطط تحديد الأعشاب الخاص بي.
هذه الأعشاب لحدائق المطبخ هي تلك التي أستخدمها طوال الوقت.
العديد من هذه الأعشاب معمرة ، مما يعني أنك إذا كنت في المناطق الصحيحة ، فسوف تعود عامًا بعد عام. حتى في المناخات الباردة ، يمكن للعديد من الأعشاب المعمرة أن تتحمل طقس الشتاء إذا نثرت حولها.
إذا كان مناخك شديد البرودة ، فحاول زراعة الأعشاب في الداخل. يمكن زراعة الأعشاب السنوية وبعض الأعشاب المعمرة في الداخل على مدار السنة.
لدي حديقة كبيرة على سطح السفينة بها أعشاب وخضروات تنمو. من السهل الري ، في متناول المطبخ ويبدو رائعًا في الفناء الخاص بي أيضًا!
أستخدم الأعشاب طوال الصيف ثم أتركها في الشتاء. (حتى أن البعض ينمو بعد ذلك!) أنا في المنطقة 7 ب.إذا لم يكن لديك الرفاهيةمن الطقس الدافئ على مدار السنة ، يمكن زراعة كل هذه النباتات كنباتات داخلية في نافذة مشمسة.
عندما ينتهي الصيف ويبدأ الصقيع ، لا تيأس. هناك العديد من الطرق للحفاظ على الأعشاب الطازجة لاستخدامها خلال أشهر الشتاء.
فيما يلي قائمة بأفضل 10 أعشاب لحدائق المطبخ. بعضها لا يمكنني الاستغناء عنه والبعض الآخر لا أستخدمه إلا من حين لآخر ، ولكن جميعها سهلة النمو وتجعل مذاق طعامي لذيذًا.
1. الزعتر.
أعلى قائمة أعشاب حدائق المطبخ هي الزعتر. هذه العشبة الأساسية مفيدة في جميع أنواع الأطباق وتكاد تكون ضرورية في الطبخ الفرنسي. تتجرد الأوراق الصغيرة من السيقان. ليس هناك حاجة إلى مكعبات.
من السهل جدًا النمو وقد تمكنت من الاحتفاظ ببعضها حتى في فصل الشتاء. يقترن جيدًا بالعديد من الأعشاب الأخرى وله نكهة ترابية.
غالبًا ما أستخدم الزعتر في وصفات البحر الأبيض المتوسط.
2. BASIL
للأسف ، هذه العشبة سنوية وليست معمرة ، لكنها تنمو بسهولة من البذور أو القصاصات ، لذا فأنا لا أخلو منها أبدًا. يستخدم الريحان على نطاق واسع في الأطباق الإيطالية وأيضًا في العديد من وصفات البحر الأبيض المتوسط الأخرى.
وأين يمكن أن تكون البيستو بدون هذه العشبة متعددة الاستخدامات؟ يأتي الريحان بأشكال وألوان عديدة. تأكد من قطع الزهور لمنعها من التورتة.
من السهل جدًا أن تنمو في الداخل في نافذة مشمسة.
أحد الجوانب السهلة المفضلة لدي.تتمثل الأطباق في تقطيع الطماطم الطازجة المزروعة محليًا وإضافة بعض جبن الموزاريلا ورش الريحان الطازج لعمل سلطة كابريزي.
ابنتي تحبها وأنا دائمًا أقوم بها عندما تكون في المنزل للزيارة.
3. روزماري.
هذه العشبة هي عشبة تستمر طوال العام بالنسبة لي. استخدمته ثلاث أو أربع مرات في الأسبوع. يحتوي إكليل الجبل على إبرة تشبه المظهر ورائحة نفاذة للغاية. يستخدم على نطاق واسع في الطبخ الإيطالي.
أحب أن أتناول أغصانها مع بعض الزبدة وحشوها تحت جلد الدجاج المشوي أو فوق اللحم على الشواية. لذيذ! للموت من أجل!
أو جرب تقطيع الشقوق في اللحم البقري المشوي وحشوها بالثوم وإكليل الجبل. لذيذ جدًا… 
احصل على نصائح حول زراعة الطرخون هنا.
4. TARRAGON.
هذه العشبة موطنها آسيا ولكن غالبًا ما يُعتقد أنها غذاء أساسي للطبخ الفرنسي. الطرخون له نكهة خفيفة من عرق السوس تتناسب مع العديد من خيارات البروتين.
أنا أحب أن أستخدمها مقطعة ورشها على سمك التونة أهي للحصول على وجبة ليلية سهلة في الأسبوع بطعم أي شيء غير عادي.
الطرخون الطازج ليس أحد الأعشاب التي تباع عادة في السوبر ماركت ، لذا فإن زراعة الطرخون أمر لا بد منه. OREGANO .
هذه العشبة المعمرة موطنها اليونان وإيطاليا. يستخدم الأوريجانو على نطاق واسع فيالصلصات الإيطالية وأطباق المعكرونة من قبل الإيطاليين ، ورشها اليونانيون على السلطات.
من السهل جدًا نموها وتعود كل عام. أستخدمه بانتظام لعمل الكثير من الوصفات من فطائر الأرز المتبقية إلى فطائر لحم الخنزير.
سوف يملأ الأوريجانو قدرًا ضخمًا بسرعة ، لذا ضع ذلك في الاعتبار عندما تقرر حجم القدر المناسب لك. إنه معمر عطشان يحب الري المنتظم ولكنه يتعافى بسهولة إذا نسيت. 
أعشاب التيميت للتزيين 
6. البقدونس .
لا يوجد شيء متعدد الاستخدامات تمامًا مثل البقدونس وهو أحد الأعشاب التي يجب توفرها في حدائق المطبخ. هناك العديد من أنواعه ، بأنسجة وأشكال أوراق مختلفة.
معظمها نباتات كل سنتين وتستمر لمدة عامين ، ولكن يبدو أن نباتي يستمر في الصراخ عامًا بعد عام. بين الحين والآخر يصبح صغيرًا جدًا وأبدأ للتو مصنعًا جديدًا.
يستخدم البقدونس كمقبلات في العديد من أطباق المطاعم. البقدونس ذو الأوراق المسطحة هو الأفضل للطهي والبقدونس المجعد أفضل للتزيين.
عندما يبدو الطبق شاحبًا بعض الشيء ويحتاج إلى "شيء صغير" ، حاول الوصول إلى البقدونس! لا ينبغي أن يكون المطبخ بدونه.
7. CILANTRO .
إذا كنت تحب الجواكامول ، فتأكد من أن الكزبرة هي عشب ينمو في حديقة مطبخك. Cilanto هي موطنها الأصلي في جنوب أوروبا وكذلك الشرق الأوسط وهي عنصر أساسي في الكاري.
الأطباق المكسيكية تستخدمه أيضًا على نطاق واسع. إنهاعطري للغاية وله مسحة من اليانسون.
هذه ليست عشبًا أستخدمه كثيرًا ، لكن لدي دائمًا بعضًا في متناول اليد للحفلات ، لأنه يصنع أفضل غواكامولي على الإطلاق!
إنه سنوي لذلك يجب أن تبدأ كل عام ما لم تحتفظ به في الداخل. انظر نصائحي لزراعة الكزبرة هنا. 
8. البطاطس .
أود أن أزرع هذا النبات فقط لأضطر إلى رش البطاطس المخبوزة بالقشدة الحامضة. لديهم نكهة خفيفة من البصل ، وكمكافأة إضافية ، أجمل الزهور.
يعتبر الثوم المعمر معمرًا ، لكن لدي مشكلة في الحصول على أكثر من عامين هنا في نورث كارولاينا. الثوم المعمر رائع أيضًا في الغطس.
اطلع على نصائحي حول زراعة الثوم المعمر هنا. 
9. SAGE .
تستخدم على نطاق واسع في أطباق البحر الأبيض المتوسط ، كلنا نعرف المريمية بسبب الأعياد وخاصة عيد الشكر.
المريمية لا تفسد البروتينات فحسب ، بل إنها رائعة أيضًا في الحشو والعديد من الأطباق الجانبية الأخرى. الميرمية نبات معمر وشديد التحمل.
حصلت على منجم من بعض النباتات التي نمت برية في سرير حديقتي الأمامية. لقد بدا لي وكأنه حكيم عندما رأيته ، وكان طعمه لا لبس فيه.
قمت بزراعتها وحصلت عليها منذ ذلك الحين واستخدمتها كثيرًا مع أطباق الدجاج.
10. MINT .
هذه القائمة لم تكن تقريبًا. لدي القليل من الحب والكره العلاقة مع النعناع. إنها مفرشة شرهة وستتولى سرير حديقة إذا لم تكن كذلكحذر.
أحتفظ بي في الأواني الآن وما زلت أجد صعوبة في إبقائها تحت السيطرة. (ينتهي به الأمر في الأواني المجاورة بسهولة.)
لكني أحب طعم غصن طازج على النعناع على الحلوى لذلك أتحمل طبيعته الجشعة.
النعناع رائع في الكوكتيلات والمشروبات الأخرى ، إنه رائع لتتبيل الزبادي كطبق جانبي للكاري ومفيد في العديد من الطرق الأخرى. 
11. الشبت
الشبت الطازج هو عشب مطبخ مشهور جدًا. يتم استخدامه لتذوق العديد من الأطعمة ، من المخللات إلى الأسماك. لا يمكن للشبت المجفف أن ينافس نكهة الشبت الطازج في الوصفات. 
الشبت هو بينالي لكنه يحب المناخ الدافئ لذلك غالبًا ما يزرع سنويًا في العديد من مناطق البلاد.
إنها بذرة ذاتية ، لذلك قد تحصل على نباتات تنمو في العام المقبل حتى لو كانت منطقتك أكثر برودة.
يمكن أن تكون الأعشاب إما سنوية أو كل سنتين أو معمرة ، تمامًا مثل الزهور. بالنسبة لي ، معظمها معمر ، ولكن هناك دائمًا عدد قليل يجب علي إعادة زراعته كل عام.
الأمر يستحق ذلك ، على الرغم من النكهة التي تضفيها الأعشاب على وصفاتي.
شارك قائمة الأعشاب هذه لحدائق المطبخ على Twitter
إذا كنت قد استمتعت بقائمة أعشاب المطبخ هذه ، فتأكد من مشاركتها مع صديق. إليك تغريدة لتبدأ بها:
الأعشاب الطازجة تجعل كل وصفة مذاقًا رائعًا. يسهل نموها ، ويمكن حتى زراعتها في الداخل خلال فصل الشتاء عندما تكون معظم الأعشاب نائمة. توجه إلى The Gardening Cook للحصول على أقائمة 11 من أعشاب المطبخ المفضلة لدي. انقر للتغريد 
تأكد من مشاهدة الفيديو أعلى هذه الصفحة وتحقق من قائمة الأعشاب المعمرة التي ستنمو مرة أخرى كل عام.
هل هناك أعشاب أخرى لحدائق المطبخ لا يمكنك الاستغناء عنها؟ يرجى ترك أفكارك في قسم التعليقات أدناه.
