11 bestu jurtir fyrir eldhúsgarða

Og það er svo auðvelt að rækta kryddjurtir fyrir eldhúsgarða að allir heimakokkar geta haft birgðir af þeim við höndina allan tímann. Af hverju að borga smásöluverð fyrir kryddjurtir?

Það jafnast ekkert á við að rækta kryddjurtir til að bæta fullt af bragði í uppskriftir. Þeir bæta við fyllingu af bragði sem þurrkaðar kryddjurtir geta bara ekki passað við.

Sérhver góður kokkur ætti að eiga nokkra potta af þeim annaðhvort á veröndinni, í matjurtagarðinum eða jafnvel að rækta inni í sólríkum eldhúsglugga.

Að bera kennsl á jurtir getur verið smá áskorun þar sem margar þeirra eru með laufblöð sem líkjast. Endilega kíkið á handhæga jurtaauðkenningartöfluna mína.

Þessar jurtir fyrir eldhúsgarða eru þær sem ég nota alltaf.

Margar af þessum jurtum eru fjölærar, sem þýðir að ef þú ert á réttum svæðum munu þær koma aftur ár eftir ár. Jafnvel í kaldara loftslagi geta margar fjölærar jurtir þola vetrarveður ef þú muljar í kringum þær.

Ef loftslagið er of kalt skaltu bara reyna að rækta jurtir innandyra. Árlegar jurtir og sumar fjölærar jurtir er hægt að rækta innandyra allt árið um kring.

Ég er með stóran garð á þilfarinu mínu sem ræktar bæði jurtir og grænmeti. Það er auðvelt að vökva það, innan seilingar við eldhúsið og lítur líka vel út á veröndinni minni!

Ef þú hefur ekki lúxusinnaf hlýju veðri árið um kring er hægt að rækta allar þessar plöntur sem inniplöntur í sólríkum glugga.

Þegar sumarið er á enda og frost er á leiðinni, ekki örvænta. Það eru margar leiðir til að varðveita ferskar kryddjurtir til að nota yfir vetrarmánuðina.

Hér er listi minn yfir 10 bestu jurtirnar fyrir eldhúsgarða. Sumt get ég bara ekki verið án og annað nota ég bara af og til, en allar eru mjög auðvelt að rækta og gera matinn minn bragðgóður.

1. TÍAN.

Tímían er efst á listanum mínum yfir jurtir fyrir eldhúsgarða. Þessi grunnjurt nýtist vel í allar tegundir rétta og er nánast nauðsyn í franskri matreiðslu. Örsmá blöðin rífa bara beint af stilkunum. Það þarf ekki að skera í teninga.

Það er mjög auðvelt að rækta það og ég næ að halda hluta af því gangandi jafnvel á veturna. Það passar vel við margar aðrar jurtir og hefur jarðneskt bragð.

Ég nota oft timjan í Miðjarðarhafsuppskriftum.

2. BASILKA

Því miður er þessi jurt árleg, ekki fjölær, en hún vex auðveldlega úr fræjum eða græðlingum svo ég er aldrei án hennar. Basil er mikið notað í ítalska rétti og einnig í mörgum öðrum Miðjarðarhafsuppskriftum.

Og hvar væri pestó án þessarar fjölhæfu jurt? Basil kemur í mörgum gerðum og litum. Vertu viss um að klippa blómin af svo þau verði ekki súr.

Mjög auðvelt að rækta það innandyra í sólríkum glugga.

Ein af uppáhalds auðveldu hliðunum mínum.réttir eru að sneiða ferska heimaræktaða tómata, bæta við smá mozzarellaosti og stökkva ferskri basilíku yfir til að búa til Caprese salat.

Dóttir mín elskar það og ég geri það alltaf þegar hún er heima í heimsókn.

3. RÓSMARÍN.

Þessi jurt er jurt sem heldur áfram allt árið um kring fyrir mig. Ég notaði það þrisvar eða fjórum sinnum í viku. Rósmarín hefur nálalíkt útlit og mjög þröngan ilm. Það er mikið notað í ítalskri matreiðslu.

Ég elska að taka greinar af því með smjöri og troða því undir húðina á steiktum kjúklingi eða ofan á kjöt á grillinu. JAMM! Til að deyja fyrir!

Eða prófaðu að skera rifur í roastbeef og fylla þær með bæði hvítlauk og rósmarín. Svo ljúffengur...

Fáðu ráð til að rækta estragon hér.

4. TARRAGON.

Þessi jurt á uppruna sinn í Asíu en er oft talin uppistaða í franskri matreiðslu. Tarragon hefur létt lakkrísbragð sem passar vel við marga próteinvalkosti.

Ég elska að nota það saxað og stráð yfir ahi-túnfisk fyrir auðvelda vikukvöldmáltíð sem bragðast allt annað en venjulegt.

Ferskt estragon er ekki ein af þeim jurtum sem venjulega eru til sölu í matvörubúð svo það er nauðsyn að rækta sitt eigið.

Sem betur fer er þetta ævarandi jurt, svo þú færð hana aftur á næsta ári.

Þessi fjölæra jurt er innfæddur maður bæði í Grikklandi og Ítalíu. Oregano er mikið notað íÍtalskar sósur og pastaréttir frá Ítölum og stráð yfir salöt af Grikkjum.

Það er mjög auðvelt að rækta það og kemur aftur á hverju ári. Ég nota það reglulega til að búa til fullt af uppskriftum, allt frá afgangi af hrísgrjónabrauði til svínakjöts cacciatore.

Oregano mun fylla risastóran pott fljótt svo hafðu það í huga þegar þú ákveður hvaða stærð pottinn þú vilt. Þetta er þyrst ævarandi planta sem finnst gaman að vökva reglulega en jafnar sig auðveldlega ef þú gleymir því.

The Ultimate Herbs for Garnishes

6. steinselja .

Það er fátt eins fjölhæft og steinselja og hún er ein af nauðsynlegu jurtunum fyrir eldhúsgarða. Það eru margar tegundir af því, með mismunandi áferð og blaðform.

Flestar eru tveggja ára plöntur sem endast í tvö ár, en mínar virðast halda áfram að tuða ár eftir ár. Öðru hvoru verður hún frekar lítil og ég byrja bara á nýrri plöntu.

Steinselja er notuð sem skraut á marga veitingastaðarétti. Flatlaufasteinselja er best til matreiðslu og hrokkin steinselja betri til skreytingar.

Þegar diskurinn þinn lítur svolítið föl út og vantar „smá“ skaltu ná í steinseljuna! Ekkert eldhús ætti að vera án þess.

7. CILANTRO .

Ef þú elskar guacamole, vertu viss um að cilantro sé jurt sem vex í eldhúsgarðinum þínum. Cilanto er innfæddur maður í Suður-Evrópu sem og miðausturlöndum og er uppistaða í karrý.

Mexíkóskir réttir nota það líka mikið. Það ermjög arómatísk og með undirtón af anís.

Þetta er ekki jurt sem ég nota oft, en ég hef alltaf eitthvað við höndina fyrir veislur, því hún gerir besta guacamole ever!

Það er árlegt svo það verður að byrja á því á hverju ári nema þú geymir það innandyra. Sjáðu ráðin mín til að rækta kóríander hér.

8. PLAUSLAUR .

Ég myndi rækta þessa plöntu BARA til að þurfa að strá ofan á bakaðar kartöflur með sýrðum rjóma. Þeir hafa smá laukbragð og, sem aukabónus, fallegustu blómin.

Plásslaukur er talinn ævarandi en ég á í erfiðleikum með að fá meira en tvö ár út úr mínum hér í NC. Graslaukur er líka frábær í ídýfum.

Sjáðu ráðleggingar mínar um graslaukrækt hér.

9. SALE .

Mikið notað í Miðjarðarhafsrétti, við þekkjum öll salvíu vegna hátíðanna og sérstaklega þakkargjörðarhátíðarinnar.

Sala kryddar ekki bara prótein heldur er hún líka dásamleg í fyllingu og margt annað meðlæti. Salvía ​​er fjölær og mjög harðgerð.

Ég fékk mína frá nokkrum sem höfðu vaxið villt í framgarðsbeðinu mínu. Það leit út eins og salvía ​​þegar ég sá það og bragðið var ótvírætt.

Ég ígræddi hann og hef átt hann síðan og nota hann mikið með kjúklingaréttum.

10. MINTTA .

Þessi komst næstum ekki á listann minn. Ég á í dálítið ástarhaturssambandi við myntu. Það er gráðugur dreifari og tekur við garðbeð ef þú ert það ekkivarkár.

Ég geymi minn í pottum núna og á enn erfitt með að halda honum í skefjum. (Hún endar auðveldlega í nágrannapottum.)

En ég elska bragðið af ferskum myntugrein á eftirrétt svo ég sætti mig við gráðuga eðli hennar.

Mynta er frábær í kokteila og aðra drykki, er dásamlegt að krydda jógúrt sem meðlæti fyrir karrý og gagnleg á margan annan hátt.

11. Dill

Ferskt dill er mjög vinsæl eldhúsjurt. Það er notað til að bragðbæta svo marga mat, allt frá súrum gúrkum til fisks. Þurrkað dill getur bara ekki keppt við bragðið af fersku dilli í uppskriftum.

Dill er tvíæringur en hún elskar hlýtt loftslag svo hún er oft ræktuð sem árleg á mörgum svæðum landsins.

Það fræst þó sjálft, svo þú gætir fengið plöntur til að vaxa á næsta ári, jafnvel þótt svæðið þitt sé kaldara.

Jurtir geta verið annað hvort árlegar, tveggja ára eða fjölærar, alveg eins og blóm. Fyrir mér eru flestar fjölærar, en það eru alltaf nokkrar sem ég þarf að endurplanta á hverju ári.

Það er samt þess virði fyrir bragðið sem kryddjurtir gefa uppskriftunum mínum.

Deildu þessum lista yfir jurtir fyrir eldhúsgarða á Twitter

Ef þú hafðir gaman af þessum lista yfir eldhúsjurtir, vertu viss um að deila honum með vini. Hér er tíst til að koma þér af stað:

Vertu viss um að horfa á myndbandið efst á þessari síðu og skoðaðu listann minn yfir fjölærar jurtir sem munu vaxa aftur á hverju ári.

Eru aðrar ferskar jurtir fyrir eldhúsgarða sem þú getur bara ekki verið án? Vinsamlegast skildu eftir hugsanir þínar í athugasemdahlutanum hér að neðan.