Mutfak Bahçeleri için En İyi 11 Bitki

Ve büyüyor mutfak bahçeleri için şifalı bitkiler Yapması o kadar kolaydır ki, her ev aşçısı bunlardan her zaman bir miktar bulundurabilir. Neden otlar için perakende fiyatlar ödeyesiniz ki?

Tariflere tonlarca lezzet katmak için yetiştirilen otlar gibisi yoktur. Kurutulmuş otların eşleştiremeyeceği bir lezzet dolgunluğu katarlar.

Her iyi aşçının verandada, sebze bahçesinde ya da hatta güneşli bir mutfak penceresinde yetişen birkaç saksısı olmalıdır.

Birçoğunun yaprakları birbirine benzediği için bitkileri tanımlamak biraz zor olabilir. Kullanışlı bitki tanımlama tabloma göz atmayı unutmayın.

Mutfak Bahçeleri için Bu Otlar benim her zaman kullandıklarım.

Bu bitkilerin çoğu uzun ömürlüdür, yani doğru bölgelerdeyseniz, her yıl geri geleceklerdir. Daha soğuk iklimlerde bile, etraflarını malçlarsanız, çok yıllık bitkilerin çoğu kış havasına dayanabilir.

İkliminiz çok soğuksa, bitkileri iç mekanda yetiştirmeyi deneyin. Yıllık bitkiler ve bazı uzun ömürlü bitkiler tüm yıl boyunca iç mekanda yetiştirilebilir.

Güvertemde hem bitki hem de sebze yetiştirdiğim büyük bir bahçem var. Sulaması kolay, mutfağa ulaşılabilecek bir yerde ve verandamda da harika görünüyor!

Yıl boyunca sıcak hava lüksüne sahip değilseniz, bu bitkilerin tümü güneşli bir pencerede iç mekan bitkileri olarak yetiştirilebilir.

Yaz sona erdiğinde ve don yaklaştığında umutsuzluğa kapılmayın. Kış aylarında kullanmak üzere taze otları saklamanın pek çok yolu var.

İşte Mutfak Bahçeleri için En İyi 10 Bitki listem. Bazıları olmadan yapamıyorum, bazılarını ise sadece ara sıra kullanıyorum, ancak hepsinin yetiştirilmesi çok kolay ve yemeklerimin tadının lezzetli olmasını sağlıyor.

1. THYME.

Mutfak bahçeleri için bitki listemin başında kekik geliyor. Bu temel bitki her tür yemekte faydalı ve Fransız yemeklerinde neredeyse bir gereklilik. Minik yaprakları saplarından hemen sıyrılıyor, doğramaya gerek yok.

Yetiştirmesi çok kolay ve kışın bile bir kısmını saklamayı başarıyorum. Diğer birçok otla iyi uyum sağlıyor ve topraksı bir tadı var.

Akdeniz tariflerinde sık sık kekik kullanıyorum.

2. BASİL

Ne yazık ki bu bitki çok yıllık değil, tek yıllıktır, ancak tohumlardan veya çeliklerden kolayca büyür, bu yüzden asla onsuz değilim. Fesleğen, İtalyan yemeklerinde ve diğer birçok Akdeniz tarifinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Ve bu çok yönlü bitki olmadan pesto nerede olurdu? Fesleğen birçok formda ve renkte gelir. Ekşimemesi için çiçeklerini kestiğinizden emin olun.

Güneşli bir pencerede iç mekanda yetiştirmek çok kolaydır.

En sevdiğim kolay garnitürlerden biri, evde yetiştirilen taze domatesleri dilimlemek, biraz mozzarella peyniri eklemek ve Caprese Salatası yapmak için taze fesleğen serpmektir.

Kızım buna bayılıyor ve ziyaret için eve geldiğinde her zaman yapıyorum.

3. ROSEMARY.

Bu bitki benim için yıl boyunca devam eden bir bitkidir. Haftada üç ya da dört kez kullanırım. Biberiyenin iğne gibi bir görünümü ve çok keskin bir aroması vardır. İtalyan yemeklerinde yaygın olarak kullanılır.

Dallarını biraz tereyağı ile alıp kızarmış tavuğun derisinin altına veya ızgaradaki etin üzerine koymayı seviyorum. YUM! Ölmek için!

Ya da bifteklere yarıklar açıp içlerini sarımsak ve biberiye ile doldurmayı deneyin... Çok lezzetli...

Tarhun otu yetiştirmek için ipuçlarını buradan alabilirsiniz.

4. TARRAGON.

Bu bitki Asya'ya özgüdür, ancak genellikle Fransız yemeklerinin vazgeçilmezi olarak düşünülür. Tarhun otu, birçok protein seçeneğiyle iyi uyum sağlayan hafif bir meyan kökü aromasına sahiptir.

Sıradan olmayan kolay bir hafta içi yemeği için doğranmış ve ahi ton balığının üzerine serpilmiş olarak kullanmayı seviyorum.

Taze tarhun normalde süpermarkette satılan bitkilerden biri değildir, bu nedenle kendiniz yetiştirmeniz şarttır.

Neyse ki, çok yıllık bir bitkidir, bu nedenle bir kez bir bitkiye sahip olduğunuzda, genellikle ertesi yıl tekrar geri alırsınız.

5. OREGANO .

Bu çok yıllık bitki hem Yunanistan'ın hem de İtalya'nın yerlisidir. Kekik İtalyanlar tarafından İtalyan soslarında ve makarna yemeklerinde yaygın olarak kullanılırken, Yunanlılar tarafından salataların üzerine serpilir.

Yetiştirmesi çok kolay ve her yıl geri geliyor. Artan pirinç böreklerinden domuz cacciatore'ye kadar birçok tarif yapmak için düzenli olarak kullanıyorum.

Kekik büyük bir saksıyı hızla dolduracaktır, bu nedenle hangi boyutta saksı kullanacağınıza karar verirken bunu aklınızda bulundurun. Düzenli sulamayı seven ancak unutursanız kolayca iyileşen çok yıllık susuz bir bitkidir.

Garnitürler için En İyi Otlar

6. PARSLEY .

Maydanoz kadar çok yönlü bir şey yoktur ve mutfak bahçeleri için olmazsa olmaz bitkilerden biridir. Farklı doku ve yaprak şekillerine sahip birçok çeşidi vardır.

Çoğu iki yılda bir yetişen bitkiler, ama benimki her yıl büyümeye devam ediyor gibi görünüyor. Arada bir oldukça küçülüyor ve yeni bir bitki başlatıyorum.

Maydanoz birçok restoran yemeğinde garnitür olarak kullanılır. Düz yapraklı maydanoz yemek pişirmek için en iyisidir ve kıvırcık maydanoz garnitürler için daha iyidir.

Tabağınız biraz solgun göründüğünde ve "küçük bir şeye" ihtiyaç duyduğunda, maydanoza uzanın! Hiçbir mutfak onsuz olmamalı.

7. CILANTRO .

Guacamole seviyorsanız, kişnişin mutfak bahçenizde yetişen bir bitki olduğundan emin olun. Cilanto, Güney Avrupa'nın yanı sıra Orta Doğu'ya özgüdür ve körilerde temel bir malzemedir.

Meksika yemeklerinde de yaygın olarak kullanılır. Çok aromatiktir ve alt tonunda anason vardır.

Bu sık kullandığım bir bitki değil, ancak partiler için her zaman elimde biraz bulundururum, çünkü şimdiye kadarki en iyi guacamole yapar!

Tek yıllık bir bitki olduğundan, iç mekanda yetiştirmediğiniz sürece her yıl ekilmesi gerekecektir. Kişniş yetiştirmek için verdiğim ipuçlarına buradan ulaşabilirsiniz.

8. CHIVES .

Bu bitkiyi SADECE ekşi krema ile fırında patates üzerine serpmek için yetiştirirdim. Hafif bir soğan aromasına ve ek bir bonus olarak en güzel çiçeklere sahipler.

Frenk soğanı çok yıllık bir bitki olarak kabul edilir, ancak ben Kuzey Carolina'da benimkilerden birkaç yıldan fazla verim almakta zorlanıyorum. Frenk soğanı dip soslarda da harikadır.

Frenk soğanı yetiştirmek için tavsiyelerime buradan ulaşabilirsiniz.

9. SAGE .

Akdeniz yemeklerinde yaygın olarak kullanılan adaçayını hepimiz bayramlarda ve özellikle Şükran Günü'nde tanırız.

Adaçayı sadece proteinleri baharatlamakla kalmaz, aynı zamanda dolmalarda ve diğer birçok garnitürde de harikadır. Adaçayı çok yıllıktır ve çok dayanıklıdır.

Benimkini ön bahçe yatağımda yabani olarak yetişenlerden aldım. Gördüğümde adaçayına benziyordu ve tadı da kusursuzdu.

Naklettim ve o zamandan beri var ve tavuk yemeklerinde çok kullanıyorum.

10. MINT .

Bu neredeyse listeme giremiyordu. Nane ile biraz aşk nefret ilişkim var. Açgözlü bir yayıcıdır ve dikkatli olmazsanız bir bahçe yatağını ele geçirir.

Benimkini şimdi saksıda tutuyorum ve hala kontrol altında tutmakta zorlanıyorum (kolayca komşu saksılara giriyor).

Ama bir tatlının üzerindeki taze nane dalının tadını seviyorum, bu yüzden açgözlü doğasına katlanıyorum.

Nane kokteyllerde ve diğer içeceklerde harikadır, köriler için bir garnitür olarak yoğurdu baharatlamak için harikadır ve başka birçok şekilde faydalıdır.

11. Dereotu

Taze dereotu çok popüler bir mutfak bitkisidir. Turşudan balığa kadar pek çok yiyeceği tatlandırmak için kullanılır. Kurutulmuş dereotu, tariflerde taze dereotunun lezzetiyle rekabet edemez.

Dereotu iki yıllık bir bitkidir ancak sıcak iklimi sever, bu nedenle ülkenin birçok bölgesinde genellikle tek yıllık olarak yetiştirilir.

Yine de kendi kendine tohumlanır, bu nedenle bölgeniz daha soğuk olsa bile ertesi yıl bitki yetiştirebilirsiniz.

Otlar da tıpkı çiçekler gibi tek yıllık, iki yıllık ya da çok yıllık olabilir. Benim için çoğu çok yıllık, ancak her yıl yeniden dikmem gereken birkaç tane mutlaka oluyor.

Yine de otların tariflerime verdiği lezzet için buna değer.

Mutfak bahçeleri için bu bitki listesini Twitter'da paylaşın

Bu mutfak bitkileri listesini beğendiyseniz, bir arkadaşınızla paylaştığınızdan emin olun. İşte başlamanız için bir tweet:

Bu sayfanın en üstündeki videoyu izlediğinizden ve her yıl yeniden yetişecek çok yıllık bitkiler listeme göz attığınızdan emin olun.

Mutfak bahçeleri için onsuz yapamayacağınız başka taze bitkiler var mı? Lütfen düşüncelerinizi aşağıdaki yorum bölümüne bırakın.