มะเขือเทศ หัวหอม & ขนมปังเปปเปอร์ฟอคคาเซีย

หากคุณไม่เคยทำฟอคคาเซียมาก่อน คุณจะต้องได้ลิ้มลอง ขนมปังอิตาเลี่ยนแผ่นแบนนี้มีความคงเส้นคงวาคล้ายแป้งพิซซ่า แต่รสชาติของแป้งนั้นน่าทึ่งมาก ด้วยส่วนผสมของโรสแมรี่ ออริกาโน่ และใบโหระพา

ฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของพิซซ่าเพราะปกติแล้วพิซซ่าจะมีซอสมะเขือเทศเป็นหลักซึ่งฉันคิดว่าเข้มข้นเกินไป สูตรนี้ให้ความรู้สึกเหมือนพิซซ่าด้วยความอร่อยของท็อปปิ้ง

ใช้เวลาทำตั้งแต่เริ่มต้นเล็กน้อยแต่คุ้มค่า และส่วนใหญ่ก็แค่ปล่อยให้แป้งขึ้น 2-3 ครั้งเหมือนขนมปังทั่วไป ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้เวลานั้นกับนิตยสารและไวน์สักแก้ว โดยรู้ว่ามีอะไรรอคุณอยู่ในวันนี้

Focaccia สามารถโรยหน้าได้หลายวิธี วันนี้ฉันใช้หัวหอมวิดาเลียหวาน มะเขือเทศโรมา และพริกหยวก แต่ผักที่คุณชอบก็ใช้ได้ผลดี ใส่พาร์เมซานชีสโรยหน้า ปรุงและเพลิดเพลิน

โฟคัชเซียสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลัก และใช้เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปชามโตในคืนฤดูหนาวที่หนาวเย็น วิธีหนึ่งที่ฉันชอบคือใช้เป็นแซนวิช "กางเกงแฟนซี" กับอรูกูลา มอสซาเรลลา และมะเขือเทศฝาน แล้วคุณจะทำให้เพื่อนๆ ประทับใจ

กลิ่นหอมของขนมปังนั้นพิเศษมาก แม้ว่าขนมปังจะเย็นแล้วก็ตาม

มะเขือเทศ หัวหอม & ขนมปังเปปเปอร์ฟอคคาเซีย

ใช้ขนมปังฟอคคาเซียนี้เป็นเครื่องเคียงหรือเพิ่มท็อปปิ้งเพิ่มเติมของคุณเองและซอสสำหรับทำพิซซ่า

ส่วนผสม

สำหรับแป้ง:

• 4 1/2 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
• 2 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 1/2 ถ้วย น้ำที่อุณหภูมิห้อง
• 1 1/2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
• 2 ช้อนชา ออริกาโนสดสับ
• ใบโหระพาสด 2 ช้อนชา สับ
• 2 ช้อนชา โรสแมรี่สดสับ

สำหรับท็อปปิ้ง:

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• หัวหอมวิดาเลีย 1 หัวสับ
• พริกหยวกขนาดกลาง 2 ลูก (สีแดง 1 ลูก สีเขียว 1 ลูก) สับ
• มะเขือเทศโรมา 1 ลูกสับ
• พาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วย
• ออริกาโนพิเศษ โหระพา และโรสแมรี่
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่น

คำแนะนำ

1. ผสมแป้ง ยีสต์ เครื่องเทศ และน้ำตาลในชามผสมอย่างช้าๆ ค่อยๆใส่น้ำและน้ำมันลงไป เมื่อแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน ใส่เกลือลงไป ผสมประมาณ 3 นาที แป้งจะดึงออกจากชามและสร้างความยืดหยุ่น คลุมด้วยพลาสติกแรปและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 45 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
2. วางกระดาษรองอบบนแผ่นพิซซ่ากลม 2 แผ่นแล้วฉีดด้วยสเปรย์ทำอาหาร Pam
3. นวดแป้งที่ปั้นขึ้นเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้ฟองอากาศกระจายตัว แบ่งครึ่ง ใช้ไม้นวดแป้งกดให้แบน2 ทรงกลม. วางบนแผ่นพิซซ่า คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วพักไว้อีก 30 นาทีเพื่อให้ขึ้นอีกครั้ง
4. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นเป็นครั้งที่สอง ให้อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะด้วยไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอม Vidalia และผัดจนโปร่งใส ผัดพริกและปรุงอาหารต่อจนนิ่ม นำออกและปล่อยให้เย็น
5. เปิดเตาอบที่ 375º F. กระจายผักที่เย็นแล้วลงบนแป้ง กระจายมะเขือเทศ พาร์เมซานชีส และปรุงรสด้วยเครื่องเทศพิเศษและเกลือและพริกไทย
6. อบประมาณ 30 นาที หรือจนแป้งด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน
7. ทำขนมปัง 2 ชิ้น เสิร์ฟได้ประมาณ 8 ชิ้น

ข้อมูลโภชนาการ:

ผลผลิต:

ขนาดที่ให้บริการ:

A ปริมาณต่อหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 205 ไขมันทั้งหมด: 6 ก. ไขมันอิ่มตัว: 1 ก. ไขมันทรานส์: 0 ก. ไขมันไม่อิ่มตัว: 5 ก. คอเลสเตอรอล: 3 มก. โซเดียม: 315 มก. คาร์โบไฮเดรต: 31 ก. ไฟเบอร์: 2 ก. น้ำตาล: 2 ก. โปรตีน: 6 ก.

ข้อมูลทางโภชนาการเป็นข้อมูลโดยประมาณเนื่องจากความผันแปรตามธรรมชาติของส่วนผสมและลักษณะการปรุงอาหารเองที่บ้าน