Muffins au lait de poule - Un favori pour les fêtes

Ces muffins au lait de poule ne manquera pas de devenir l'un de nos brunchs préférés pour les fêtes de fin d'année dans les années à venir.

Le matin de Noël est toujours spécial chez nous : nous ouvrons nos cadeaux tout au long de la journée, et non pas en une seule fois.

Nous nous arrêtons également en milieu de matinée pour un petit déjeuner ou un brunch de Noël.

J'ADORE le lait de poule. Mais il y a des années, j'ai appris que boire du lait de poule nature ne me convenait pas.

Mais combinés dans ces muffins savoureux, ils sont si délicieux qu'on ne peut s'empêcher de les comparer à du lait de poule.

C'est le matin de Noël avec ces délicieux muffins au lait de poule.

Les muffins sont un délicieux mélange d'œufs, de lait de poule, de sucre roux et de sucre blanc, d'épices et de farine (plus quelques autres ingrédients), le tout associé à de l'huile végétale pure.

Les muffins sont faciles à préparer. Assemblez tous vos ingrédients avant de commencer la recette. Je le fais pour chaque recette.

Cela évite de perdre du temps et d'être frustré en découvrant, au milieu d'une préparation, que la cassonade que l'on était SÛR d'avoir sous la main a durci et ne peut plus être utilisée.

En parlant de cassonade, vous est-il déjà arrivé de commencer une recette pour découvrir que votre cassonade avait durci ? Pas de problème ! Ces 6 conseils faciles pour ramollir la cassonade vous aideront à coup sûr.

Veillez à mélanger séparément les ingrédients secs et les ingrédients humides, ce qui permet de fouetter la farine et la levure chimique, puis de les ajouter progressivement aux ingrédients humides mélangés pour obtenir des muffins parfaits à chaque fois.

Cette pâte ne vous donne-t-elle pas envie d'y goûter ? Je remplis mes moules à muffins aux trois quarts environ, ce qui donne des muffins bien dodus avec un sommet arrondi, plus facile à tremper dans le glaçage au lait de poule par la suite.

Et ce verre de lait de poule ? C'est pour le cuisinier, bien sûr ! Il n'y a rien de tel que de faire des pâtisseries de Noël pour le cuisinier... c'est tout dire... Ils sortent du four et sont posés sur une grille pour reposer quelques minutes pendant que je prépare le glaçage. Ils ont l'air si savoureux que je ne peux m'empêcher d'en goûter un, "juste pour s'assurer qu'ils ont bien tourné !"

J'adore les craquelures et les cratères qui se sont formés sur ces muffins au lait de poule. Ils constituent un point d'atterrissage parfait pour le succulent glaçage que je m'apprête à préparer !

Le glaçage est on ne peut plus facile à préparer et ne nécessite aucune cuisson !

J'ai simplement mis le sucre en poudre dans un bol, ajouté une pincée de noix de muscade (car que serait un lait de poule sans noix de muscade ? Je vous le demande !) et ajouté le lait de poule jusqu'à ce que le glaçage soit épais et se détache facilement d'une cuillère. Je suis tellement contente d'avoir résisté à l'envie d'en essayer un avant cette étape ! Ce glaçage au lait de poule est INCROYABLE. Épicé et crémeux, il a la saveur du lait de poule des Fêtes.

Quelle façon parfaite de commencer votre matinée de Noël ! Sérieusement, regardez ces muffins, vous n'avez pas envie de prendre une bouchée virtuelle de l'un d'entre eux ? Les muffins sont moelleux et délicieux, avec un soupçon d'épices de Noël et juste assez de lait de poule pour les rendre crémeux et riches. Puis trempés dans un glaçage au lait de poule... Je vous défie de n'en manger qu'un seul ! Et maintenant, que faire de ce reste de lait de poule ? Peut-être que le Père Noël en apprécierait un verre pour l'accompagner de ses biscuits de Noël !

Ou peut-être que cette année, je vais plutôt lui offrir un muffin ! Qui a dit que le Père Noël ne mangeait que des biscuits la veille de Noël ? Si vous aimez les muffins, ne manquez pas de jeter un coup d'œil à ces muffins aux bananes et aux pépites de chocolat, qui sont la meilleure façon d'utiliser les bananes mûres.

Et n'hésitez pas à nous faire part de vos idées : que préférez-vous ajouter au menu de votre brunch de Noël ? Je serais ravie d'entendre vos idées dans les commentaires ci-dessous.

Pour d'autres idées de petit-déjeuner, consultez ces recettes de petit-déjeuner.

Muffins au lait de poule - Un favori pour les fêtes

Ces muffins au lait de poule sont riches et crémeux, avec un soupçon d'épices des fêtes et un glaçage au lait de poule à tomber par terre.

Ingrédients

• Muffins :
• 2½ tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de sel casher
• ¼ de cuillère à café de noix de muscade
• 1 tasse de lait de poule
• ½ tasse d'huile végétale pure Crisco
• ½ tasse de sucre blanc granulé
• ½ tasse de cassonade légère
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

Glaçage au lait de poule

• 1/4 de tasse de lait de poule
• une pincée de noix de muscade
• 1 1/2 tasse de sucre en poudre

Instructions

1. Préchauffer le four à 400º F. Garnir un moule à muffins de 12 tasses avec des moules en papier ; mettre de côté.
2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, la levure, la cannelle, le sel et la noix de muscade.
3. Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger le lait de poule, l'huile végétale, les sucres, les œufs et la vanille.
4. Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
5. Verser environ ⅔ de la pâte dans chaque moule à muffins.
6. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre et que les muffins soient fermes sur le dessus (j'ai fait cuire les miens pendant 17 minutes et ils étaient parfaits).
7. Laisser refroidir pendant environ 5 minutes dans le moule à muffins avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
8. Pour préparer le glaçage au lait de poule : dans un bol de taille moyenne, ajouter le sucre glace et progressivement le lait jusqu'à ce que le mélange soit épais mais puisse s'écouler facilement d'une cuillère.
9. Tremper le dessus des muffins dans le glaçage et les placer sur une grille pour qu'ils durcissent pendant environ 15 minutes.
10. Conserver dans un récipient hermétique et savourer !