Eggnog Muffins - Ένα αγαπημένο των διακοπών

Αυτά τα eggnog muffins είναι βέβαιο ότι θα γίνει μια από τις αγαπημένες μας προσθήκες για το brunch των διακοπών τα επόμενα χρόνια.

Το πρωινό των Χριστουγέννων είναι πάντα ξεχωριστό στο σπίτι μας. Ανοίγουμε τα χριστουγεννιάτικα δώρα μας κατά τη διάρκεια της ημέρας, όχι μόνο με μια τρελή βιασύνη.

Σταματάμε επίσης το πρωί για ένα ωραίο χριστουγεννιάτικο πρωινό ή δεκατιανό.

Λατρεύω το eggnog. Όπως λέμε, το λατρεύω. Ωστόσο, έμαθα πριν από χρόνια ότι το να πίνω eggnog σκέτο δεν με βρίσκει σύμφωνο.

Αλλά συνδυασμένα σε αυτά τα νόστιμα μάφινς; Ένα ταίρι φτιαγμένο στον παράδεισο του eggnog, φίλοι μου. Είναι ΤΟΣΟ ΚΑΛΑ.

Είναι Χριστουγεννιάτικο πρωινό με αυτά τα νόστιμα μάφινς eggnog.

Τα μάφινς είναι ένα υπέροχο μείγμα από αυγά, αυγοτάραχο, καστανή και λευκή ζάχαρη, μπαχαρικά και αλεύρι (καθώς και μερικά επιπλέον καλούδια), όλα συνδυασμένα με αγνό φυτικό λάδι.

Τα μάφινς είναι πανεύκολα. Συγκεντρώστε όλα τα υλικά σας πριν ξεκινήσετε τη συνταγή. Το κάνω αυτό για κάθε συνταγή.

Γλιτώνετε χρόνο και απογοήτευση όταν ανακαλύπτετε στη μέση μιας προσπάθειας ψησίματος ότι η καστανή ζάχαρη που ήσασταν σίγουροι ότι είχατε στο χέρι έχει γίνει σκληρή και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Μιλώντας για καστανή ζάχαρη - έχετε ποτέ ξεκινήσει μια συνταγή και ανακαλύψετε ότι η καστανή σας ζάχαρη έχει σκληρύνει; Κανένα πρόβλημα! Αυτές οι 6 εύκολες συμβουλές για να μαλακώσετε την καστανή ζάχαρη θα σας βοηθήσουν.

Φροντίστε να αναμιγνύετε ξεχωριστά τα ξηρά και τα υγρά συστατικά σας. Αυτό επιτρέπει στο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ να χτυπηθούν με το σύρμα και στη συνέχεια να προστεθούν σταδιακά στα αναμεμειγμένα υγρά συστατικά σας για τέλεια αποτελέσματα στα μάφιν κάθε φορά.

Αυτό το κουρκούτι δεν σας κάνει να θέλετε να το δοκιμάσετε; Γεμίζω τις θήκες για μάφιν κατά τα 3/4. Αυτό κάνει τα μάφιν να είναι ωραία και παχουλά, με στρογγυλεμένη κορυφή που είναι πιο εύκολο να βουτήξετε αργότερα στο γλάσο eggnog.

Και αυτό το ποτήρι με το eggnog; Αυτό είναι για τον μάγειρα, φυσικά! Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το γιορτινό ψήσιμο για τον μάγειρα... απλά το λέω... Βγαίνουν από το φούρνο και μεταφέρονται σε μια σχάρα για να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά, ενώ ετοιμάζω το γλάσο. Φαίνονται τόσο νόστιμα αυτή τη στιγμή. Είναι το μόνο που μπορώ να κάνω για να μην δοκιμάσω ένα, "απλά για να βεβαιωθώ ότι βγήκαν εντάξει!"

Λατρεύω τις ρωγμές και τους κρατήρες που σχηματίστηκαν σε αυτά τα muffins με eggnog. Είναι το τέλειο σημείο προσγείωσης για το λαχταριστό γλάσο που πρόκειται να φτιάξω!

Το γλάσο δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο στην προετοιμασία. Δεν χρειάστηκε καθόλου μαγείρεμα!

Το μόνο που έκανα ήταν να βάλω τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ, να προσθέσω μια πρέζα μοσχοκάρυδο (γιατί τι είναι το eggnog χωρίς μοσχοκάρυδο; Θέλω να πω, σας το ζητάω!) και στη συνέχεια να προσθέσω το eggnog μέχρι το γλάσο να γίνει παχύρρευστο και να ξεκολλάει εύκολα από το κουτάλι. Χαίρομαι τόσο πολύ που αντιστάθηκα να δοκιμάσω ένα πριν από αυτό το βήμα! Αυτό το γλάσο eggnog είναι TO DIE FOR. Πικάντικο και κρεμώδες με τη γεύση του γιορτινού eggnog.

Τι τέλειος τρόπος για να ξεκινήσετε το χριστουγεννιάτικο πρωινό σας! Σοβαρά... κοιτάξτε αυτά τα μάφινς. Δεν θέλετε να φάτε μια εικονική μπουκιά από ένα; Τα μάφινς είναι αφράτα και νόστιμα, με έναν υπαινιγμό μπαχαρικών και αρκετό eggnog για να τα κάνει κρεμώδη και πλούσια. Και μετά βουτηγμένα σε γλάσο eggnog; Λοιπόν... σας προκαλώ να φάτε μόνο ένα! Και τώρα τι να κάνετε με το eggnog που περίσσεψε; Ίσως ο Άγιος Βασίλης θα ήθελε ένα ποτήρι για να το απολαύσει με τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα του!

Ή ίσως φέτος να κάνω το χριστουγεννιάτικο κέρασμα του ένα μάφιν! Ποιος λέει ότι ο Άγιος Βασίλης τρώει μπισκότα μόνο την παραμονή των Χριστουγέννων; Αν σας αρέσουν τα muffins, μην παραλείψετε να δείτε και αυτά τα muffins με σοκολάτα μπανάνας. Είναι ο τέλειος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τις ώριμες μπανάνες.

Και παρακαλώ μοιραστείτε μαζί μας ~ Ποιο είναι το αγαπημένο σας πράγμα που μπορείτε να προσθέσετε στο μενού του πρωινού γεύματος των Χριστουγέννων; Θα ήθελα πολύ να ακούσω τις ιδέες σας στα σχόλια παρακάτω.

Για περισσότερες ιδέες για πρωινό, δείτε αυτές τις συνταγές πρωινού.

Eggnog Muffins - Ένα αγαπημένο των διακοπών

Αυτά τα μάφινς με eggnog είναι πλούσια και κρεμώδη με έναν υπαινιγμό από μπαχαρικά των διακοπών και ένα γλάσο eggnog που πεθαίνει για. Φτιάξτε μια παρτίδα για το πρωί των Χριστουγέννων.

Συστατικά

• Μάφινς:
• 2½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1 φλιτζάνι eggnog
• ½ φλιτζάνι Crisco® Pure Vegtable Oil
• ½ φλιτζάνι λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

Γλάσο Eggnog

• 1/4 φλιτζάνι eggnog
• πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400º F. Στρώστε μια φόρμα για muffin 12 κούπες με χάρτινες θήκες- αφήστε τις στην άκρη.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο.
3. Στον κάδο του μίξερ βάσης, ανακατέψτε το eggnog, το φυτικό λάδι, τα σάκχαρα, τα αυγά και τη βανίλια.
4. Ανακατέψτε σταδιακά τα ξηρά υλικά με τα υγρά μέχρι να ενωθούν καλά.
5. Αδειάστε το μείγμα περίπου ⅔ σε κάθε φόρμα για μάφιν.
6. Ψήστε για 15-18 λεπτά μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή και τα μάφινς να είναι σφιχτά στην κορυφή (εγώ έψησα τα δικά μου για 17 λεπτά και ήταν τέλεια).
7. Ψύξτε για περίπου 5 λεπτά στη φόρμα για μάφινς πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
8. Για να φτιάξετε το Eggnog Glaze: Σε ένα μεσαίο μπολ προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και προσθέστε σταδιακά το γάλα μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρρευστο, αλλά να τρέχει εύκολα από ένα κουτάλι.
9. Βουτήξτε τις κορυφές των muffins στο γλάσο και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα για να σταθεροποιηθούν για περίπου 15 λεπτά.
10. Αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο.