முட்டை மஃபின்கள் - ஒரு விடுமுறை பிடித்தமான

இந்த முட்டைக்கறி மஃபின்கள் வரவிருக்கும் ஆண்டுகளில் எங்கள் விடுமுறைப் பிரியமான ப்ரூன்ச் சேர்க்கைகளில் ஒன்றாக மாறும்.

கிறிஸ்துமஸ் காலை எங்கள் வீட்டில் எப்போதும் ஸ்பெஷலாக இருக்கும். ஒரே வெறித்தனமான அவசரத்தில் மட்டும் அல்லாமல், நாள் முழுவதும் கிறிஸ்துமஸ் பரிசுகளைத் திறக்கிறோம்.

நாங்கள் நள்ளிரவில் ஒரு நல்ல கிறிஸ்துமஸ் காலை உணவு அல்லது புருன்சிற்காக நிறுத்துகிறோம்.

எனக்கு எக்னாக் பிடிக்கும். அது போல, நான் அங்கேயே டைவ் செய்ய விரும்புகிறேன். இருப்பினும், பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நான் முட்டைக் கீரையை நேராகக் குடிப்பது எனக்கு உடன்படவில்லை என்பதை அறிந்துகொண்டேன்.

ஆனால் இந்த சுவையான மஃபின்களுடன் இணைந்ததா? எக்னாக் சொர்க்க மக்களே செய்த ஒரு போட்டி. அவை நன்றாக உள்ளன.

இந்த ருசியான எக்னாக் மஃபின்களுடன் இது கிறிஸ்துமஸ் காலை.

மஃபின்கள் முட்டை, முட்டை, பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் மாவு ஆகியவற்றின் அழகான கலவையாகும் (மேலும் சில கூடுதல் இன்னபிற பொருட்கள்). அனைத்தும் சுத்தமான தாவர எண்ணெயுடன் இணைந்து.

மஃபின்கள் ஒரு சிஞ்ச் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் செய்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன் உங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் சேகரிக்கவும். ஒவ்வொரு செய்முறைக்கும் இதைச் செய்கிறேன்.

உங்கள் கைவசம் இருந்த பிரவுன் சுகர் மிகவும் கடினமாகிவிட்டதையும், பயன்படுத்த முடியாததையும் நீங்கள் கண்டறிந்தால், பேக்கிங் முயற்சியின் நடுவில் கண்டுபிடிக்கும் நேரத்தையும் விரக்தியையும் இது மிச்சப்படுத்துகிறது.

பிரவுன் சுகர் பற்றிச் சொன்னால் - உங்கள் பிரவுன் சுகர் கடினமாகிவிட்டதைக் கண்டறிய நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு செய்முறையைத் தொடங்கியுள்ளீர்களா? எந்த பிரச்சினையும் இல்லை! பழுப்பு சர்க்கரையை மென்மையாக்க இந்த 6 எளிய உதவிக்குறிப்புகள் நிச்சயமாக உதவும்.

உங்கள் உலர்ந்த மற்றும் ஈரமான பொருட்களை தனித்தனியாக கலக்கவும். இதைச் செய்வது அனுமதிக்கிறதுமாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் துடைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒவ்வொரு முறையும் சரியான மஃபின் பெறுவதற்காக உங்கள் கலந்த ஈரமான பொருட்களில் படிப்படியாக சேர்க்கப்படும்.

அந்த இடியானது உங்களை ருசிக்காக குதிக்க விரும்புகிறதல்லவா? நான் எனது மஃபின் கப்களை சுமார் 3/4 நிரம்பினேன். இது ஒரு வட்டமான மேல்புறத்துடன் கூடிய நல்ல குண்டான மஃபின்களை உருவாக்கும் அது சமையல்காரருக்கானது, நிச்சயமாக! சமையல்காரருக்கு விடுமுறை பேக்கிங் போல எதுவும் இல்லை… ‘சொல்லுங்கள்… அவர்கள் அடுப்பிலிருந்து வெளியே வருகிறார்கள், நான் மெருகூட்டலைத் தயாரிக்கும் போது சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க கம்பி ரேக்கிற்குச் செல்கிறார்கள். இவை இப்போது மிகவும் சுவையாகத் தெரிகிறது. ஒரு மாதிரி செய்யாமல் இருக்க என்னால் முடியும், “அவை சரியாகிவிட்டன என்பதை உறுதிசெய்வதற்காக!”

இந்த எக்னாக் மஃபின்களில் உருவான விரிசல்கள் மற்றும் பள்ளங்கள் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். நான் செய்யவிருக்கும் அருமையான படிந்து உறைவதற்கு அவை சரியான தரையிறங்கும் இடத்தை உருவாக்குகின்றன!

கிளேஸ் தயாரிப்பது எளிதாக இருக்க முடியாது. சமையல் தேவையே இல்லை!

நான் செய்ததெல்லாம், சர்க்கரைப் பொடியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காயைச் சேர்த்தது ('ஜாதிக்காய் இல்லாமல் முட்டைக்காய் என்றால் என்ன? அதாவது, நான் உங்களைக் கேட்கிறேன்!) பின்னர் முட்டைப் பருப்பைச் சேர்த்து, படிந்து கெட்டியாகி, ஒரு ஸ்பூன் எளிதாக வரும் வரை. இந்த முயற்சியை எதிர்ப்பதற்கு முன் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைந்தேன்! இந்த எக்னாக் கிளேஸ் இறக்க உள்ளது. விடுமுறை எக்னாக் சுவையுடன் காரமான மற்றும் கிரீமி.

உங்கள் கிறிஸ்மஸ் காலை தொடங்குவதற்கு என்ன ஒரு சிறந்த வழி! தீவிரமாக...இவற்றைப் பாருங்கள்மஃபின்கள். நீங்கள் ஒரு விர்ச்சுவல் கடியை மட்டும் சாப்பிட வேண்டாமா? மஃபின்கள் பஞ்சுபோன்றதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், விடுமுறை மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் அவற்றை கிரீமியாகவும் பணக்காரர்களாகவும் மாற்ற போதுமான எக்னாக் இருக்கும். பிறகு ஒரு முட்டைப் படிந்து உறைந்ததா? சரி...ஒன்றை மட்டும் சாப்பிடுவதை நான் மறுக்கிறேன்! இப்போது எஞ்சியிருக்கும் முட்டையை என்ன செய்வது? ஒருவேளை சாண்டா தனது கிறிஸ்மஸ் குக்கீகளுடன் ஒரு கிளாஸை ரசிக்க விரும்புவார்!

அல்லது அதற்குப் பதிலாக இந்த ஆண்டு அவரது கிறிஸ்துமஸ் விருந்தை நான் மஃபினாக மாற்றுவேன்! கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று சாண்டா குக்கீகளை மட்டுமே சாப்பிடுவார் என்று யார் கூறுகிறார்கள்? நீங்கள் மஃபின்களை விரும்புகிறீர்கள் என்றால், இந்த வாழைப்பழ சாக்லேட் சிப் மஃபின்களையும் பாருங்கள். பழுத்த வாழைப்பழங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு அவை சரியான வழியாகும்.

மேலும் தயவுசெய்து பகிரவும் ~ உங்கள் கிறிஸ்துமஸ் காலை புருன்ச் மெனுவில் சேர்ப்பதில் உங்களுக்குப் பிடித்தது எது? கீழே உள்ள கருத்துகளில் உங்கள் யோசனைகளைக் கேட்க விரும்புகிறேன்.

மேலும் காலை உணவு யோசனைகளுக்கு, இந்த காலை உணவு செய்முறைகளைப் பாருங்கள்.

முட்டைக்கறி மஃபின்கள் - ஒரு விடுமுறைக்கு பிடித்தது

இந்த எக்னாக் மஃபின்கள் செழுமையாகவும், கிரீமியாகவும் உள்ளன. கிறிஸ்மஸ் காலைக்கு ஒரு தொகுதியைத் துடைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• மஃபின்கள்:
• 2½ கப் <20 கப் <20 கப் <20 கப் <20 கிங்ஸ் பவுடர்> இலவங்கப்பட்டை
• ½ டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
• ¼ தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய்
• 1 கப் முட்டை
• ½ கப் Crisco® தூய காய்கறி எண்ணெய்
• ½ கப்வெள்ளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• ½ கப் வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை
• 2 பெரிய முட்டை
• 1 டீஸ்பூன் சுத்தமான வெண்ணிலா சாறு

முட்டை க்லேஸ்

• 1/4 கப் முட்டைநாக்
• சர்க்கரை
• 2 சிட்டிகை 1/2 கப் சிட்டிகை>

வழிமுறைகள்

1. உங்கள் அடுப்பை 400º F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 12 கப் மஃபின் பாத்திரத்தை பேப்பர் லைனர்களுடன் வரிசைப்படுத்தவும்; ஒதுக்கி வைத்தார்.
2. ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் மாவு, பேக்கிங் பவுடர், இலவங்கப்பட்டை, உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும்.
3. ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், முட்டை, தாவர எண்ணெய், சர்க்கரைகள், முட்டை மற்றும் வெண்ணிலாவை கலக்கவும்.
4. ஒவ்வொரு மஃபின் டின்னிலும் ⅔ மாவை முழுமையாக ஊற்றவும்.
5. ஒரு டூத்பிக் சுத்தமாக வெளிவரும் வரை மற்றும் மஃபின்கள் மேலே உறுதியாக இருக்கும் வரை 15-18 நிமிடங்கள் சுடவும். (நான் என்னுடையது 17 நிமிடங்களுக்கு சமைத்தேன், அவை சரியானவை)
6. முழுமையாக குளிர்விக்க கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றும் முன் மஃபின் பாத்திரத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும்.
7. முட்டை க்லேஸ் செய்ய: ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் மிட்டாய் சர்க்கரையை சேர்த்து, கலவை கெட்டியாகும் வரை படிப்படியாக பாலை சேர்க்கவும்.<20 டி. சுமார் 15 நிமிடங்கள் அமைக்க கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும்.
8. காற்றுப்புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். மகிழுங்கள்!