Grøntsagssuppe med oksekød i gryde

Jeg elsker at lave crock pot-opskrifter hele tiden, men især i vintermånederne. En af mine yndlingsting at lave i den er en velsmagende crock pot vegetabilsk oksekødssuppe opskrift.

En stor skål suppe er en god måde at varme sig på de tidlige forårsdage, hvor vejret stadig er køligt.

For andre gode suppeopskrifter, prøv min veganske karry gulerodssuppe og min slow cooker grøntsagsbøf byg suppe. Begge er meget hjertelige og mættende.

Tilberedning af grøntsagssuppe med oksekød

Jeg elsker at lave supper i min crock pot. Den holder køkkenet køligt, så jeg kan nyde smagen af suppe hele året rundt. Husk også at tjekke min grønne ærtesuppe med skinke og min broccolisuppe i karry. Begge er supermættende og lækre!

Denne lækre slow cooker grøntsagssuppe med oksekød er en dejligt krydret suppe, som smager så godt. Den er også meget praktisk, da den simrer hele dagen i crock potten.

Suppen er fuld af friske grøntsager fra haven. Jeg brugte selleri, gulerødder og porrer denne gang, men egentlig smager alle grøntsager godt. Det hakkede oksekød var nemt at forkoge og gav suppen en god smag.

Jeg tilsatte en smule sherry lige før slutningen af kogetiden for at give den et ekstra bid af sødme.

Tilsæt et par skiver hjemmebagt brød, og du har en velsmagende og meget mættende suppe. Der er ingen chance for, at din familie vil springe frokosten over, når de har denne at se frem til.

Mit hjemmelavede sydstatsmajsbrød er også godt tilbehør til denne suppe.

Hvis du vil have flere opskrifter med crock pot, kan du tjekke min Pinterest Slow Cooker Board.

Udbytte: 6

Grøntsagssuppe med oksekød i gryde

Denne lækre grøntsagssuppe med oksekød er fyldt med smag og møre stykker oksekød. Lav den i en gryde, så er den nem at tilberede.

Ingredienser

• 1 lb magert hakket oksekød
• 1 mellemstort løg, hakket
• 3 fed hvidløg, skåret i fine tern
• 1/2 teskefuld kosher salt
• 1/4 teskefuld knust sort peber
• 4 kopper oksebouillon
• 2 kopper grøntsagsbouillon
• 4 mellemstore gulerødder, skåret i mundrette stykker på diagonalen
• 14 oz italienske tomater i tern, ikke afdryppede
• 1 kop hakket bladselleri
• 2 porrer, skåret i 3/4" stykker
• 1/2 kop langkornede hvide ris
• 1/2 kop røde kidneybønner på dåse
• 1 spsk sojasovs
• 3 spsk frisk persille, finthakket
• 2 spsk frisk basilikum, finthakket
• 1 laurbærblad
• 2 teskefulde sherry
• 1/2 kop frosne ærter

Instruktioner

1. Steg hakket oksekød, hvidløg og løg på en slip let-pande ved middel varme, til kødet ikke længere er lyserødt; hæld vandet fra, og kom det i slow cookeren.
2. Tilsæt gulerødder, selleri og porrer til den samme stegepande, og kog dem let, og kom dem derefter i gryden.
3. Rør resten af ingredienserne i, undtagen sherryen og de frosne ærter.
4. Læg låg på, og kog ved svag varme i ca. 6 timer, eller indtil grøntsagerne er møre.
5. Rør sherry og frosne ærter i, og kog videre i 1/2 time.
6. Fjern laurbærbladet inden servering, og server med lunt brød.

Information om ernæring:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Mængde per portion: Kalorier: 305 Fedt i alt: 10 g Mættet fedt: 4 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 5 g Kolesterol: 67 mg Natrium: 1351 mg Kulhydrater: 25 g Fibre: 5 g Sukker: 6 g Protein: 28 g

Ernæringsoplysningerne er omtrentlige på grund af naturlige variationer i ingredienserne, og fordi vi laver vores måltider hjemmefra.