Soupe au bœuf et aux légumes à la mijoteuse

J'adore préparer des recettes à la mijoteuse tout le temps, mais surtout pendant les mois d'hiver. L'une de mes préparations préférées est une mijoteuse au goût délicieux soupe de bœuf aux légumes recette.

Un grand bol de soupe est un excellent moyen de se réchauffer les jours de début de printemps, lorsque le temps est encore frais.

Pour d'autres excellentes recettes de soupes, essayez ma soupe végétalienne de carottes au curry et ma soupe d'orge et de bœuf aux légumes à la mijoteuse, toutes deux très nourrissantes.

Préparation de la soupe au bœuf et aux légumes

J'adore utiliser la mijoteuse pour préparer des soupes. L'appareil garde la cuisine au frais, ce qui me permet d'apprécier le goût de la soupe tout au long de l'année. Ne manquez pas de jeter un coup d'œil à ma soupe verte de pois cassés au jambon et à ma soupe de brocoli au curry. Ces deux soupes sont très consistantes et délicieuses !

Cette délicieuse soupe de bœuf aux légumes à la mijoteuse est une soupe bien assaisonnée au goût délicieux et très pratique, puisqu'elle mijote toute la journée dans la mijoteuse.

La soupe est pleine de légumes frais du jardin. J'ai utilisé du céleri, des carottes et des poireaux cette fois-ci, mais n'importe quel légume est délicieux. Le bœuf haché était facile à précuire et a ajouté une bonne saveur à la soupe.

J'ai ajouté un peu de xérès juste avant la fin de la cuisson pour lui donner une touche de douceur supplémentaire.

Ajoutez quelques tranches de pain croûté maison et vous obtenez une soupe savoureuse et très consistante. Il n'y a aucune chance que votre famille saute le déjeuner lorsqu'elle aura cette soupe à attendre avec impatience.

Mon pain de maïs maison fait dans le sud constitue également un bon accompagnement pour cette soupe.

Pour d'autres recettes de mijotage, n'oubliez pas de consulter mon tableau Pinterest sur les mijoteuses.

Rendement : 6

Soupe au bœuf et aux légumes à la mijoteuse

Cette délicieuse soupe aux légumes et au bœuf déborde de saveur et de tendres morceaux de bœuf.

Ingrédients

• 1 lb de bœuf haché maigre
• 1 oignon moyen, haché
• 3 gousses d'ail, finement coupées en dés
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir concassé
• 4 tasses de bouillon de bœuf
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 4 carottes moyennes, coupées en diagonale en morceaux de la taille d'une bouchée
• 14 oz de tomates en dés à l'italienne, non égouttées
• 1 tasse de céleri haché
• 2 poireaux, coupés en morceaux de 3/4
• 1/2 tasse de riz blanc à long grain
• 1/2 tasse de haricots rouges en conserve
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de persil frais, finement coupé en dés
• 2 cuillères à soupe de basilic frais, finement haché
• 1 feuille de laurier
• 2 cuillères à café de sherry
• 1/2 tasse de petits pois surgelés

Instructions

1. Dans une poêle antiadhésive, faire cuire le bœuf haché, l'ail et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée ; égoutter et transférer dans la mijoteuse.
2. Ajouter les carottes, le céleri et les poireaux dans la même poêle et les faire cuire légèrement, puis les ajouter à la mijoteuse.
3. Incorporer le reste des ingrédients, à l'exception du sherry et des petits pois surgelés.
4. Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 6 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Incorporer le sherry et les petits pois surgelés et poursuivre la cuisson pendant 1/2 heure.
6. Jeter la feuille de laurier avant de servir. Servir avec du pain croûté chaud.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 305 Graisses totales : 10g Graisses saturées : 4g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 5g Cholestérol : 67mg Sodium : 1351mg Glucides : 25g Fibres : 5g Sucre : 6g Protéines : 28g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.