Tagine de pollo en olla de cocción lenta - Delicia marroquí

La confitura de pera, el jengibre, la canela y el comino dan a esta cena de pollo cocinado a fuego lento un sabroso y dulce sabor marroquí. Normalmente, Tagine de pollo utiliza albaricoques secos, pero no tenía ninguno a mano en ese momento. Sin embargo, tenía un tarro de conservas de pera caseras y las sustituí.

Hay una buena razón por la que este plato marroquí es un clásico. El aroma es tan fragante y la mezcla de especias funciona a la perfección con las zanahorias, las cebollas y las conservas de pera caseras. Todo funciona a la perfección.

No se trata de una receta de 2 ó 3 ingredientes, pero probablemente tengas la mayoría de los ingredientes a mano (excepto los albaricoques secos. ¡Yo no los uso a menudo!).

Las especias son una maravillosa mezcla de canela, comino, jengibre, sal de ajo y pimienta negra molida. ¡Sólo con mirarlas ya pienso en los maravillosos sabores que nos esperan!

Y la magia de la olla de cocción lenta: meterlo todo y encenderla... ¡Mi forma FAVORITA de cocinar!

Ahora ya puedo poner mi olla de cocción lenta y salir a hacer algo para mí hoy. A ver... ¿qué será? ¿Quizá hornear? (no puedo evitarlo. ¡Creo que nací en una cocina!).

Lo serví con pan de masa fermentada crujiente y cuscús. Muy sabroso y lleno de sabor y no me pasé horas haciéndolo, ¡lo hizo mi olla de cocción lenta!

Rendimiento: 10 raciones

Tagine de pollo en olla de barro

Las conservas de pera, el jengibre, la canela y el comino dan a esta cena de pollo cocinada a fuego lento un sabroso y dulce sabor marroquí.

Ingredientes

• 2 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
• 5 zanahorias grandes, cortadas en rodajas finas
• 2 cebollas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de conservas de pera (también puede utilizar la misma cantidad de albaricoques secos si dispone de ellos)
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de harina común
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de sal de ajo
• 1 cucharadita de canela molida
• 3/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 4 tazas de cuscús cocido
• cilantro o perejil para adornar
• 1 taza de crema agria para adornar

Instrucciones

1. Coloque el pollo, las zanahorias, las cebollas, las pasas y las conservas de pera (o albaricoques) en una olla de cocción lenta de 6 cuartos.
2. En un bol, mezcle el caldo, la harina, la pasta de tomate, el zumo de limón y las especias. Bátalo todo bien y viértalo sobre la mezcla de la olla de cocción lenta.
3. Tapar y cocer a fuego lento durante 8 horas o a fuego fuerte durante 5 horas.
4. Sirve el tagine de pollo sobre el cuscús cocido, añade una cucharada de crema agria y decora con cilantro o perejil picados.
5. ¡Que aproveche!

Información nutricional:

Rendimiento:

Dosis:

Cantidad por ración: Calorías: 476 Grasas totales: 14g Grasas saturadas: 5g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 8g Colesterol: 153mg Sodio: 577mg Hidratos de carbono: 55g Fibra: 4g Azúcar: 16g Proteínas: 35g

La información nutricional es aproximada debido a la variación natural de los ingredientes y a la naturaleza casera de nuestras comidas.