モロッコ風チキンタジン鍋

梨のジャム、生姜、シナモン、クミンが、じっくり煮込んだチキンディナーを香ばしく甘いモロッコ風味に仕上げる、 チキン・タジン ドライアプリコットを使うのだが、今手元になかったので、自家製の洋梨のジャムで代用した。

このモロッコ料理が定番であるのには理由がある。 香り高く、スパイスのミックスとニンジン、タマネギ、自家製洋梨ジャムの相性が抜群なのだ。 すべてが完璧に調和している。

これは2～3種類の材料で作るレシピではないが、ほとんどの材料は手元にあるはずだ（ドライアプリコットを除いて。）

スパイスはシナモン、クミン、ジンジャー、ガーリックソルト、そして黒胡椒が見事にミックスされている。 見ているだけで、これからやってくる素晴らしい味を想像させる！

そして、クックポットの魔法！ 全部入れてスイッチを入れるだけ。 私の大好きな料理だ！

さぁ、今日は鍋をセットして、自分のために何かしてあげよう。 えっと...何にしようかな？ お菓子作りかなぁ？

サワー生地のパンとクスクスを添えた。 何時間もかけて作ったわけではないのに、味は最高で、風味も豊かだ。 鍋がやってくれた！

収穫量：10人分

クックポット・チキン・タジン

洋ナシのジャム、ショウガ、シナモン、クミンが、このじっくり煮込んだチキン・ディナーに香ばしく甘いモロッコ風味を与えている。

原材料

• 骨なし、皮なしの鶏もも肉2.5ポンド（1インチ幅に切る
• ニンジン 大5本（薄切り
• 玉ねぎ 大2個（皮をむいて薄くスライスする
• レーズン 1/2カップ
• 梨のジャム 1/2カップ（あれば同量のドライアプリコットを使ってもよい）
• チキンスープ 2カップ
• 全粒粉 大さじ2
• トマトペースト 大さじ2
• レモン汁 大さじ2
• 挽きクミン 小さじ1と1/2
• 挽き生姜 小さじ1と1/2
• ガーリックソルト 小さじ1
• 挽いたシナモン 小さじ1
• 黒コショウ 小さじ3/4
• クスクス4カップ
• コリアンダーまたはパセリ（飾り用
• サワークリーム 1カップ（飾り用

使用方法

1. 鶏肉、にんじん、玉ねぎ、レーズン、洋梨のジャム（またはアプリコット）を6クォートのスロークッカーに入れる。
2. ボウルにだし汁、小麦粉、トマトペースト、レモン汁、スパイスを入れ、よく泡立てた後、鍋に入れる。
3. 蓋をして、弱火で8時間、強火で5時間煮込む。
4. 茹でたクスクスの上にチキンタジンを盛り付け、サワークリームをたっぷりかけ、刻んだコリアンダーまたはパセリを添える。
5. 楽しもう！

栄養情報：

収量：

サービングサイズ：

1食あたりの量： カロリー：476 総脂肪：14g 飽和脂肪：5g トランス脂肪：0g 不飽和脂肪：8g コレステロール：153mg ナトリウム：577mg 炭水化物：55g 食物繊維：4g 糖質：16g タンパク質：35g

栄養情報は、食材の自然なばらつきや家庭料理の性質上、おおよそのものです。