Tagine z kurczaka w garnku - marokańska rozkosz

Przetwory z gruszek, imbir, cynamon i kminek nadają temu wolno gotowanemu kurczakowi pikantny i słodki marokański smak. Normalnie, Tagine z kurczaka używa suszonych moreli, ale akurat nie miałam ich pod ręką. Miałam jednak słoik domowych przetworów z gruszek i zastąpiłam je.

Nie bez powodu to marokańskie danie jest klasykiem - tak wiele się w nim dzieje. Aromat jest tak aromatyczny, a mieszanka przypraw doskonale współgra z marchewką, cebulą i domowymi konfiturami z gruszek. To wszystko po prostu działa.

Nie jest to przepis składający się z 2 lub 3 składników, ale prawdopodobnie i tak masz większość składników pod ręką (z wyjątkiem suszonych moreli. Nie używam ich często!).

Przyprawy to wspaniała mieszanka cynamonu, kminku, imbiru, soli czosnkowej i czarnego pieprzu. Samo patrzenie na nie sprawia, że myślę o wspaniałych smakach, które nadejdą!

I magia garnka! Po prostu wrzuć wszystko i włącz. Mój ulubiony rodzaj gotowania!

Teraz mogę po prostu nastawić garnek i pójść zrobić coś dla siebie. Zobaczymy... co to będzie? Może pieczenie? (nie mogę się powstrzymać. Chyba urodziłam się w kuchni!).

Podałam z chrupiącym chlebem na zakwasie i kuskusem. Wspaniały smak i pełnia aromatu, a nie spędziłam nad nim wielu godzin. Mój garnek to zrobił!

Wydajność: 10 porcji

Tagine z kurczakiem w garnku

Przetwory z gruszek, imbir, cynamon i kminek nadają temu wolno gotowanemu kurczakowi pikantny i słodki marokański smak.

Składniki

• 2,5 kg ud kurczaka bez kości i skóry, pokrojonych na 1-calowe kawałki
• 5 dużych marchewek, pokrojonych w cienkie plasterki
• 2 duże cebule, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
• 1/2 szklanki rodzynek
• 1/2 szklanki konfitury gruszkowej (można też użyć takiej samej ilości suszonych moreli, jeśli się je ma)
• 2 szklanki bulionu z kurczaka
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 1 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżeczka soli czosnkowej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 3/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 4 filiżanki ugotowanego kuskusu
• kolendra lub pietruszka do dekoracji
• 1 szklanka kwaśnej śmietany do dekoracji

Instrukcje

1. Umieść kurczaka, marchew, cebulę, rodzynki i konfiturę gruszkową (lub morele) w 6-litrowym wolnowarze.
2. W misce wymieszać bulion, mąkę, koncentrat pomidorowy, sok z cytryny i przyprawy. Dobrze wymieszać i zalać mieszanką w garnku.
3. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 godzin lub na dużym ogniu przez 5 godzin.
4. Podawać tagine z kurczakiem na ugotowanym kuskusie. Dodać odrobinę kwaśnej śmietany i udekorować posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.
5. Miłego oglądania!

Informacje o wartościach odżywczych:

Wydajność:

Wielkość porcji:

Ilość na porcję: Kalorie: 476 Tłuszcz całkowity: 14g Tłuszcz nasycony: 5g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 8g Cholesterol: 153mg Sód: 577mg Węglowodany: 55g Błonnik: 4g Cukier: 16g Białko: 35g

Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone ze względu na naturalne różnice w składnikach i domowy charakter naszych posiłków.