Tagine di pollo in pentola - Delizia marocchina

La conserva di pere, lo zenzero, la cannella e il cumino conferiscono a questa cena di pollo a cottura lenta un sapore marocchino dolce e saporito, Tagine di pollo La ricetta prevede l'uso di albicocche secche, ma io non ne avevo a portata di mano; ho però un barattolo di conserva di pere fatta in casa e l'ho sostituita.

C'è una buona ragione per cui questo piatto marocchino è un classico: è così ricco di ingredienti. L'aroma è così fragrante e il mix di spezie si sposa perfettamente con le carote, le cipolle e la conserva di pere fatta in casa. Tutto funziona alla perfezione.

Non si tratta di una ricetta con 2 o 3 ingredienti, ma probabilmente avrete già a portata di mano la maggior parte degli ingredienti (tranne le albicocche secche, che non uso spesso).

Le spezie sono un meraviglioso mix di cannella, cumino, zenzero, sale all'aglio e pepe nero spezzato. Solo a guardarle mi fanno pensare ai meravigliosi sapori che verranno!

E la magia della pentola di coccio: basta buttare tutto dentro e accendere. Il mio tipo di cottura preferito!

Ora posso preparare la mia pentola di coccio e andare a fare qualcosa per me stessa oggi. Vediamo... cosa sarà? Forse cucinare (non posso farne a meno, credo di essere nata in una cucina!).

L'ho servito con del pane croccante di pasta acida e del couscous. Ottimo sapore e pieno di gusto e non ci ho messo ore, ma la mia pentola di coccio sì!

Resa: 10 porzioni

Tagine di pollo in pentola

Conserve di pere, zenzero, cannella e cumino conferiscono a questa cena di pollo a cottura lenta un sapore marocchino sapido e dolce.

Ingredienti

• 2 chili e mezzo di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzi di 1 pollice
• 5 carote grandi, tagliate a fettine sottili
• 2 cipolle grandi, sbucciate e tagliate a fette sottili
• 1/2 tazza di uvetta
• 1/2 tazza di confettura di pere (potete anche usare la stessa quantità di albicocche secche, se le avete)
• 2 tazze di brodo di pollo
• 2 cucchiai di farina integrale
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaino e mezzo di cumino macinato
• 1 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
• 1 cucchiaino di sale all'aglio
• 1 cucchiaino di cannella macinata
• 3/4 di cucchiaino di pepe nero incrinato
• 4 tazze di couscous cotto
• cilantro o prezzemolo per guarnire
• 1 tazza di panna acida per guarnire

Istruzioni

1. Mettete il pollo, le carote, le cipolle, l'uvetta e la conserva di pere (o albicocche) in una pentola da 6 quarti.
2. In una ciotola, unire il brodo, la farina, il concentrato di pomodoro, il succo di limone e le spezie; sbattere bene e versare il composto nella pentola di coccio.
3. Coprire e cuocere a fuoco basso per 8 ore o a fuoco alto per 5 ore.
4. Servite la tagine di pollo sul couscous cotto, aggiungete un cucchiaio di panna acida e guarnite con cilantro o prezzemolo tritati.
5. Buon divertimento!

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

Dose:

Quantità per dose: Calorie: 476 Grassi totali: 14g Grassi saturi: 5g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 8g Colesterolo: 153mg Sodio: 577mg Carboidrati: 55g Fibre: 4g Zuccheri: 16g Proteine: 35g

Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della naturale variazione degli ingredienti e della natura casalinga dei nostri pasti.