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यदि आप सब्जियों की बागवानी का आनंद लेते हैं, तो आपने विरासत सब्जियों के बीजों के बारे में सुना होगा। ये विरासत के बीजों से उगाई गई सब्जियाँ हैं जो 1940 से पहले विकसित बीजों की एक खुली परागण किस्म है।
इस प्रकार की सब्जी उगाने के कई फायदे हैं।
विशेषज्ञ विरासत की सब्जियों की अपनी परिभाषा में भिन्न हैं, लेकिन आम तौर पर वे इस बात से सहमत होंगे कि बीज कम से कम 50 साल पुराने हैं। देश के एक विशेष क्षेत्र में कई विरासत बीज पीढ़ियों से चले आ रहे हैं।
सभी विरासती सब्जियां मनुष्यों की भागीदारी के बिना खुले-परागित (हवा या कीड़ों द्वारा परागित) होती हैं।
सब्जियां उगाने के कई तरीके हैं। जब आप स्टोर पर बीज पैकेजों को देखते हैं, तो आप अक्सर खुले परागण, विरासत, संकर और गैर जीएमओ जैसे शब्द देखेंगे। यहां विभिन्न प्रकार के बीजों के बीच अंतर जानें।
कुछ सब्जियों के बीज बहुत छोटे होते हैं। इस तरह के मामलों में, आपकी पीठ बचाने के लिए सीड टेप ही एक रास्ता है। देखें कि टॉयलेट पेपर से घर का बना बीज टेप कैसे बनाया जाता है।
विरासत सब्जियों के बीज का उपयोग क्यों करें?
विरासत सब्जियां उगाने के कई कारण हैं। वे स्थिर होते हैं, अक्सर आपके स्थानीय क्षेत्र के लिए उपयुक्त होते हैं, इतिहास से समृद्ध होते हैं और स्वादिष्ट होते हैं।
यहां कुछ कारण दिए गए हैं कि बागवान उन्हें क्यों पसंद करते हैं।
स्वाद
कुछ विशेष गुणों को विकसित करने के लिए संकर बीजों के प्रजनन के अपने प्रयासों में, सब्जियों के स्वाद का अधिकांश भागखो गए हैं।
विरासत बीजों के मामले में ऐसा नहीं है। जो किसान विरासत में मिले बीजों का इस्तेमाल करते थे, उन्हें सब्जियों के परिवहन की चिंता नहीं होती थी। इन्हें स्वाद के लिए स्थानीय स्तर पर उगाया जाता था। 
पीले और स्वादहीन स्टोर टमाटरों के बारे में सोचें। यह आपको विरासत में मिले टमाटरों के साथ नहीं मिलेगा। वे रसदार और स्वादिष्ट होते हैं!
स्थिरता
विरासत सब्जी के बीज एक वर्ष से अगले वर्ष तक अपनी विशेषताओं में स्थिर रहते हैं। यदि आप किसी विरासत वाली सब्जी के बीज बोते हैं, तो आपको निश्चित रूप से एक ऐसा पौधा मिलेगा जो मूल पौधे जैसा होगा।
हाइब्रिड बीज आपको यह विशेषता नहीं देते हैं।
कई विरासत सब्जियां स्थानीय बीमारी और कीड़ों के प्रति प्रतिरोधी हैं। इसका मतलब यह है कि, बागवानों के रूप में, हम हाइब्रिड पौधों को उगाने के लिए आवश्यक कीटनाशकों के प्रकार और मात्रा को छोड़ सकते हैं।
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क्या आप विरासत और संकर सब्जी के बीज के बीच अंतर जानते हैं? यह जानने के लिए द गार्डनिंग कुक पर जाएँ। ट्वीट करने के लिए क्लिक करेंपोषण
हाइब्रिड सब्जियां अक्सर फसल की अधिक उपज के लिए उगाई जाती हैं। इसके परिणामस्वरूप, प्रत्येक पौधे का पोषण मूल्य कम हो सकता है।
घरेलू माली उपज के बारे में इतनी चिंता नहीं करते हैं, इसलिए विरासत सब्जियों का अतिरिक्त पोषण मूल्य उनके लिए फायदेमंद है।
खर्च
आश्चर्यजनक रूप से, कई विरासत बीज वास्तव में बीज रैक और कैटलॉग में खरीदने के लिए कम महंगे हैं। और भी बेहतर,चूँकि आप मिलने वाली सब्जियों से बीज बचा सकते हैं, आपकी लागत शून्य हो जाएगी!
यह सभी देखें: बगीचे के चेहरे - आपको कौन देख रहा है?कठोरता
कई विरासत वाली सब्जियाँ आपके विशेष बगीचे के लिए बिल्कुल उपयुक्त होंगी, इसलिए बीमारियाँ और विकार कम आम हैं। स्थानीय किसानों से बीज चुनें और आप निश्चित रूप से उन बीजों को लगाएंगे जो आपके इलाके में अच्छी तरह से उगते हैं।
बीज की बचत
चूंकि विरासत वाली सब्जियां हवा और मधुमक्खियों द्वारा खुले में परागित होती हैं, इसका मतलब है कि आप एक साल से अगले साल तक बीज बोने के लिए बचा सकते हैं और आपको समान गुणवत्ता वाली सब्जी मिलेगी।
आपको यह जानकर खुशी होगी कि आपके द्वारा बोए गए बीज आपको वही देंगे जो आप सब्जी से उम्मीद करते हैं। 
यदि आप बीज बचाने में रुचि रखते हैं, तो मेरा लेख देखें जिसमें दिखाया गया है कि मैंने अपनी परदादी पोल बीन्स से बीज कैसे बचाए।
पारिवारिक इतिहास
कई विरासत सब्जियों के बीज पारिवारिक इतिहास में समृद्ध हैं। मेरे पास विरासत में मिले बीन बीजों की एक विशेष कहानी है जो पीढ़ियों से मेरे परिवार में चले आ रहे थे।
मेरी परदादी "ग्रैमी गग्ने" का जन्म 1800 के दशक के अंत में हुआ था और वह एक उत्साही माली थीं। उनके पास एक अद्भुत वनस्पति उद्यान था और उनकी पोल बीन्स के बीज हमारे परिवार में कई पीढ़ियों से चले आ रहे हैं।
मेरी दादी "मिमी" ने अपनी पोल बीन्स से बीज बचाए और उन्हें लगाया। मेरी मां ने भी ऐसा ही किया.
मेरे जीजाजी, ब्रायन और बहन, जूडी, दोनों बीजों से फलियाँ उगाते हैंइसकी उत्पत्ति मेरे रिश्तेदारों के पौधों से हुई।
जब मैं पिछली गर्मियों में मेन में अपने परिवार से मिलने गया, तो मैंने ब्रायन से पूछा कि क्या इस साल उसके पास कोई बीज बचा है। सौभाग्य से उसने ऐसा किया।
जब मैं अगस्त में अपनी छुट्टियों से लौटा तो मैंने उन्हें लगाया और इस उम्मीद में इंतजार कर रहा था कि मुझे भी कुछ ऐसे पौधे मिलेंगे जो उन पौधों के समान होंगे जिन्हें मैं बचपन में अपनी परदादी के बगीचे से खाना याद करता हूं।
उत्तरी कैरोलिना में हमारे पास लंबे समय तक बढ़ने वाला मौसम है, इसलिए पौधों को बढ़ने के लिए कुछ महीनों का समय मिला, भले ही वे देर से लगाए गए थे। मुझे एक अद्भुत फसल मिली जो उतनी ही स्वादिष्ट थी जितनी मुझे याद है, और अगले साल के लिए भी बीज बचाने में कामयाब रहा।
जब मैंने फलियों का पहला बैच चुना, तो यह मेरे लिए एक बहुत ही भावनात्मक दिन था, मैं अपनी परदादी के बगीचे में अपने शुरुआती वर्षों के बारे में सोच रहा था और यह जानते हुए कि यह मेरे बगीचे में जीवित है।
क्या आपने विरासत सब्जियों या फूलों के बीज से पौधे उगाए हैं जो आपके परिवार में किसी ने शुरू किए थे? मुझे अच्छा लगेगा कि आप अपना अनुभव नीचे टिप्पणी अनुभाग में साझा करें।
विरासत सब्जी बीज बनाम जैविक बीज
मैं हर समय बीज पैकेज देखता हूं जिन पर "जैविक" लेबल होता है। क्या इसका मतलब यह है कि वे विरासत हैं? संक्षिप्त उत्तर है शायद.
यह देखने के लिए पैकेज पढ़ें कि क्या उन पर विरासत का लेबल भी लगा है। यदि नहीं, तो उनके संकर बीज होने की संभावना है।
जैविक बीज का तात्पर्य है aउगाने का अभ्यास (ज्यादातर कीटनाशकों के बिना।) विरासत के बीज पौधे की विरासत को संदर्भित करते हैं।
ये दो बहुत अलग चीजें हैं। व्यवहार में, यदि आप कीटनाशकों का उपयोग करते हैं, तो आप पौधे को जैविक बनाए बिना भी विरासत के बीज उगा सकते हैं।
विरासत सब्जियों के बीज कहां से प्राप्त करें
ऐसा हुआ करता था कि विरासत के बीज प्राप्त करने का मतलब था कि आपको किसी को उन्हें आपके पास भेजने की आवश्यकता थी। मैं भाग्यशाली हूं कि मुझे सेम के बीजों के साथ यह अवसर मिला, लेकिन किसी अन्य के साथ नहीं। 
सौभाग्य से, अब ऐसा नहीं है कि बीजों को हस्तांतरित करने की आवश्यकता है। कई कंपनियाँ अब विरासत के बीज बेचती हैं। (जॉनी के बीज मेरे पसंदीदा हैं।)
मैं कभी-कभी बीज विभाग में बड़े बॉक्स स्टोरों पर विरासत के बीज भी देखता हूं। अन्य स्थानों में स्थानीय फार्म, वनस्पति उद्यान और बीज विनिमय शामिल हैं।
यह सभी देखें: गार्डन शेडयदि आप अपनी खुद की सब्जियां उगाने का आनंद लेते हैं, तो इस वर्ष कुछ विरासत बीज खोजने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। आपको खुशी होगी कि आपने ऐसा किया!
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व्यवस्थापक नोट: यह पोस्ट पहली बार अक्टूबर 2012 में मेरे ब्लॉग पर दिखाई दी। मैंने पोस्ट को नई तस्वीरों और विरासत सब्जियों के फायदों के बारे में अधिक जानकारी के साथ अपडेट किया है।
