सामग्री तालिका
यदि तपाईंलाई तरकारी बगैंचामा रमाइलो लाग्छ भने, तपाईंले हेरिलूम तरकारीको बीउ बारे सुन्नु भएको होला। यी विरासतका बीउहरूबाट उब्जिएका तरकारीहरू हुन् जुन 1940 भन्दा पहिले विकसित बीउहरूको खुला परागकित प्रजाति हो।
यस प्रकारको तरकारी उब्जाउनका लागि धेरै फाइदाहरू छन्।
विज्ञहरू विरासतका तरकारीहरूको परिभाषामा भिन्न हुन्छन्, तर सामान्यतया तिनीहरू बीउहरू कम्तीमा 50 वर्ष पुरानो भएको कुरामा सहमत हुन्छन्। देशको एक विशेष क्षेत्रमा धेरै विरासतका बीउहरू पुस्ताका लागि हस्तान्तरण गरिएको छ।
सबै विरासतका तरकारीहरू खुल्ला-परागणित हुन्छन् (हावा वा कीराहरूद्वारा परागकित हुन्छन्) मानिसहरूको संलग्नता बिना।
तरकारीहरू उब्जाउने धेरै तरिकाहरू छन्। जब तपाइँ पसलमा बीउ प्याकेजहरू हेर्नुहुन्छ, तपाइँ प्राय: शब्दहरू खुला परागकित, विरासत, हाइब्रिड र गैर GMO देख्नुहुनेछ। यहाँ विभिन्न प्रकारका बीउहरू बीचको भिन्नताहरू पत्ता लगाउनुहोस्।
केही तरकारीको बीउ धेरै सानो हुन्छन्। यस्तो अवस्थामा, बीउ टेप आफ्नो पछाडि बचाउन जाने बाटो हो। ट्वाइलेट पेपरबाट घरेलु बीउ टेप कसरी बनाउने हेर्नुहोस्।
हेयरलूम तरकारीको बीउ किन प्रयोग गर्ने?
हेरिलूम तरकारी उब्जाउने धेरै कारणहरू छन्। तिनीहरू स्थिर छन्, प्रायः तपाईंको स्थानीय क्षेत्रको लागि उपयुक्त, इतिहासमा धनी र स्वादिष्ट छन्।
यहाँ केवल केही कारणहरू छन् किन मालीहरूले तिनीहरूलाई रुचाउँछन्।
स्वाद
उनीहरूको प्रयासमा हाइब्रिड बीउहरू प्रजनन गर्ने प्रयासमा निश्चित विशेषताहरू विकास गर्न, तरकारीहरूको धेरै स्वाद।हराएका छन्।
यो विरासतको बीउको मामला होइन। विरासतको बीउ प्रयोग गर्ने किसानहरूले तरकारी ढुवानीको चिन्ता गरेनन्। तिनीहरू स्वादको लागि स्थानीय रूपमा हुर्किएका थिए। 
प्यालो र स्वादहीन स्टोर टमाटरको बारेमा सोच्नुहोस्। तपाईले त्यो विरासत टमाटरको साथ पाउनुहुनेछैन। तिनीहरू रसदार र स्वादिष्ट हुन्छन्!
स्थिरता
विरासतको तरकारीको बीउहरू एक वर्षदेखि अर्को वर्षसम्म तिनीहरूको विशेषताहरूमा स्थिर रहन्छन्। यदि तपाइँ विरासतको तरकारीबाट बीउ रोप्नुहुन्छ भने, तपाइँ मूल बिरुवा जस्तै बिरुवा प्राप्त गर्न निश्चित हुनुहुन्छ।
हाइब्रिड बीउले तपाईंलाई यो विशेषता दिँदैन।
धेरै विरासतका तरकारीहरू स्थानीय रोग र कीराहरूको प्रतिरोधी हुन्छन्। यसको मतलब, मालीको रूपमा, हामी हाइब्रिड बिरुवाहरू बढ्न आवश्यक कीटनाशकहरूको प्रकार र मात्रालाई त्याग्न सक्छौं।
यो पनि हेर्नुहोस्: कम क्यालोरी ब्राउनिज डाईटसँग बनेको छ। काली मिर्च - स्लिम्ड डाउन डेसर्टविरासतको तरकारीको बीउको बारेमा ट्विटरमा यो पोस्ट साझा गर्नुहोस्
के तपाईलाई विरासत र हाइब्रिड तरकारीको बीउ बीचको भिन्नता थाहा छ? पत्ता लगाउन गार्डनिङ कुकमा जानुहोस्। ट्विट गर्न क्लिक गर्नुहोस्पोषण
हाइब्रिड तरकारीहरू प्रायः बालीको उच्च उपजको लागि उब्जनी गरिन्छ। यसले, फलस्वरूप, प्रत्येक बोटको लागि न्यून पोषण मूल्य निम्त्याउन सक्छ।
घरेलु मालीहरूले उपजको बारेमा धेरै चिन्ता गर्दैनन्, त्यसैले विरासत तरकारीहरूको अतिरिक्त पोषण मूल्य उनीहरूका लागि एक प्लस हो।
खर्च
आश्चर्यको कुरा, धेरै विरासतका बीउहरू वास्तवमा कम मूल्यमा खरीद गर्न र महँगोमा पर्छन्। अझ राम्राे,तपाईंले पाउनुहुने तरकारीहरूबाट बीउहरू बचत गर्न सक्नुभएपछि, तपाईंको लागत शून्यमा जान्छ!
हार्डिनेस
धेरै विरासतका तरकारीहरू तपाईंको विशेष बगैंचामा पूर्ण रूपमा उपयुक्त हुनेछन्, त्यसैले रोगहरू र विकारहरू कम सामान्य हुन्छन्। स्थानीय किसानहरूबाट बीउ छनोट गर्नुहोस् र तपाईं आफ्नो इलाकामा राम्रो गर्नेहरू रोप्न निश्चित हुनुहुनेछ।
बीउ बचत
विरासतका तरकारीहरू हावा र माहुरीले परागकित हुने भएकाले, यसको मतलब तपाईंले एक वर्षदेखि अर्को वर्षसम्म रोप्नको लागि बीउहरू बचत गर्न सक्नुहुन्छ र समान गुणस्तरको तरकारी पाउनुहुनेछ।
तपाईंले रोपेको बीउले तपाईंलाई तरकारीबाट आशा गरेको कुरा भरपर्दो रूपमा दिनेछ भन्ने थाहा पाउँदा खुसी हुनुहुनेछ। 
यदि तपाईं बीउ बचतमा रुचि राख्नुहुन्छ भने, मैले मेरो हजुरआमाको पोल बीन्सबाट कसरी बीउहरू बचत गरें भन्ने मेरो लेख हेर्नुहोस्।
पारिवारिक इतिहास
तरकारीको इतिहासमा धेरै धनी परिवारहरू छन्। मसँग मेरो परिवारमा पुस्तासम्म पुर्याइएको विरासतको बीउको एउटा विशेष कथा छ।
मेरी हजुरआमा "ग्रामी गग्ने" सन् १८०० को दशकको उत्तरार्धमा जन्मिएकी थिइन् र उनी माली थिइन्। उनको एउटा अचम्मको तरकारीको बगैचा थियो र उनको पोल बीन्सको बीउ हाम्रो परिवारमा धेरै पुस्तादेखि सर्दै आएको छ।
मेरी हजुरआमा "मिमी" ले आफ्नो पोल बीन्सको बीउ जोगाउनुभयो र रोप्नुभयो। मेरी आमाले पनि त्यस्तै गर्नुभयो।
मेरो दाजु, ब्रायन, र बहिनी, जुडी, दुबैले बीउबाट सिमी उब्जाउछन्मेरा आफन्तहरूका बिरुवाहरूबाट उत्पन्न भएको हो।
जब मैले गत गर्मीमा मेनमा मेरो परिवारलाई भेटें, मैले ब्रायनलाई सोधें कि उनीसँग यस वर्ष कुनै बीउ बाँकी छ कि छैन। सौभाग्यवश उनले गरे।
मैले तिनीहरूलाई रोपें जब म अगस्टमा मेरो छुट्टीबाट फर्केँ र औँलाहरू काटेर पर्खिरहेको छु कि मैले मेरो हजुरआमाको बगैँचाबाट बाल्यकालमा खाएको सम्झना जस्तै हुनेछन् भन्ने आशामा औंलाहरू पार गर्दैछु।
हामी उत्तरी क्यारोलिनामा लामो बढ्दो मौसम छ। त्यसैले बिरुवाहरू केही महिना ढिला भए तापनि तिनीहरूले रोपेका थिए। मैले एउटा अचम्मको फसल पाएको छु जुन मलाई सम्झना जस्तै स्वादिष्ट थियो, र अर्को वर्षको लागि बीउहरू पनि बचत गर्न सफल भएँ।
जब मैले सिमीको पहिलो ब्याच छनोट गरें, त्यो मेरो लागि धेरै भावुक दिन थियो, मेरो हजुरआमाको बगैँचामा मेरो प्रारम्भिक वर्षहरू सम्झँदै र यो मेरो बगैंचामा बाँचेको थाहा पाएर मेरो लागि धेरै भावुक दिन थियो। ? म तलको टिप्पणी खण्डमा आफ्नो अनुभव साझा गर्न चाहन्छु।
Heirloom Vegetable Seeds vs Organic Seeds
म सधैं "जैविक" लेबल गरिएका बीउ प्याकेजहरू देख्छु। के यसको मतलब तिनीहरू विरासत हुन्? छोटो जवाफ हुन सक्छ।
प्याकेज पढ्नुहोस् कि तिनीहरू पनि हेरलूम लेबल गरिएका छन् कि छैनन्। यदि होइन भने, तिनीहरू हाइब्रिड बीउ हुन सक्ने सम्भावना हुन्छ।
जैविक बीउहरूबढ्दो अभ्यास (सम्भवतः कीटनाशक बिना।) विरासतको बीउले बोटको सम्पदालाई बुझाउँछ।
यी दुई धेरै फरक कुरा हुन्। व्यवहारमा, यदि तपाइँ कीटनाशक प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, तपाइँ बिरुवा जैविक नभई नै विरासतको बीउ उब्जाउन सक्नुहुन्छ।
विरासतको तरकारीको बीउ कहाँ पाइने
पहिले विरासतको बीउ प्राप्त गर्नाले तपाइँलाई कसैले तपाइँलाई हस्तान्तरण गर्नु पर्ने अवस्था थियो। सिमीको बीउको साथ यो अवसर पाउँदा म भाग्यमानी छु तर अरू कुनै पनि होइन। 
भाग्यवश अब त्यो बीउलाई तल पठाउनुपर्ने अवस्था छैन। धेरै कम्पनीहरूले अब विरासतका बीउहरू बेच्छन्। (जोनीको बीउ मेरो मनपर्ने हो।)
मैले कहिलेकाहीँ बीउ विभागमा रहेको ठूला बक्स पसलहरूमा विरासतका बीउहरू पनि देख्छु। अन्य ठाउँहरूमा स्थानीय खेतहरू, वनस्पति बगैंचा र बीउ आदानप्रदानहरू समावेश छन्।
यदि तपाईं आफ्नै तरकारीहरू उब्जाउनमा रमाइलो गर्नुहुन्छ भने, यस वर्ष केही विरासतका बीउहरू फेला पार्ने प्रयास गर्नुहोस्। तपाईंले यसो गर्नुभयो भनेर तपाईं खुसी हुनुहुनेछ!
यो पनि हेर्नुहोस्: एक भाँडो बीफ करी र तरकारी - सजिलो थाई करी नुस्खा यस लेखमा पछि सजिलो पहुँचको लागि Pinterest मा बचत गर्न तलको छवि प्रयोग गर्नुहोस्। 
व्यवस्थापक नोट: यो पोस्ट पहिलो पटक मेरो ब्लगमा २०१२ को अक्टोबरमा देखा पर्यो। मैले नयाँ तस्बिरहरू र विरासत तरकारीका फाइदाहरूको बारेमा थप जानकारीको साथ पोस्ट अपडेट गरेको छु।
