Arrosto salato in pentola a cottura lenta

Questo arrosto salato in pentola a cottura lenta La carne si cuoce benissimo e risulta tenera alla forchetta e piena di sapore.

Non c'è niente di meglio delle ricette in pentola di coccio per una cottura facile e un sapore superbo. In più, la casa ha un ottimo profumo mentre la pietanza è in cottura.

Questa ricetta prevede l'utilizzo dell'arrosto di capretto, poco costoso da acquistare e con un'ottima marmorizzazione del grasso che lo mantiene succoso e umido, oltre che delizioso quando è pronto. E ho già detto che la casa ha un profumo meraviglioso mentre si cucina?

Per questa ricetta ho usato cipolle, carote e sedano e ho aggiunto anche delle patate novelle intere, condite con timo fresco, origano e alloro.

Non c'è bisogno di preparare un sugo extra: basta aggiungere la farina alla carne, rosolarla prima e preparare il liquido dai succhi della padella e la pentola di coccio preparerà il sugo per voi.

*Consiglio di cucina*: Non riempite troppo la pentola di coccio: circa 3/4 è il massimo per garantire una cottura uniforme.

Se non avete una pentola di coccio, cosa state aspettando? Io uso la mia tutto l'anno per ogni tipo di ricetta.

Assicuratevi di prendere una pentola di coccio più grande di quella che pensate possa servirvi. Io ne ho passate diverse per trovare la misura giusta (le pentole di coccio non devono essere riempite fino all'orlo, quindi vi serve una misura più grande di quella che potreste prevedere).

Ora, accendete la vostra slow cooker e tornate tra circa 8 ore per avere la cena pronta per la tavola, e uscite in giardino a scavare. È primavera!

Questo post arrosto è ottimo servito con un contorno del mio delizioso pane di mais. Buon appetito!

Resa: 8

Arrosto salato in pentola a cottura lenta

(Ho usato il sugo avanzato da questa ricetta](//thegardeningcook.com/italian-meatballs-spaghetti/)

Ingredienti

• 1/4 di tazza di farina integrale
• 1 cucchiaino di sale Kosher
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero incrinato
• 3 libbre di arrosto di manzo (o altro arrosto adatto alla cottura lenta, come la fesa)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cipolle grandi, affettate
• 4 carote, raschiate e tagliate a cubetti
• 4 gambi di sedano, affettati
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaio di timo fresco
• 1 1/2 cucchiaio di origano fresco, tritato
• 1/2 tazza di brodo di manzo
• 1/2 tazza di vino rosso
• 10 Patate intere piccole

Istruzioni

1. Condire la farina con sale e pepe e spalmarla sulla carne.
2. Rosolare la carne di manzo su tutti i lati in una padella con l'olio d'oliva. Mettere da parte
3. Versare il grasso in eccesso dalla padella e soffriggere le cipolle finché non si ammorbidiscono leggermente, quindi aggiungerle alla slow-cooker.
4. Versare il vino e il brodo nella padella, raschiando i pezzi rosolati.
5. Mettere le verdure e le erbe nella pentola di coccio e aggiungere la carne di manzo, versare il liquido e cuocere a fuoco lento per 8 ore o più.
6. Controllare il liquido circa 1 ora prima di servire, se possibile, e aggiungere altro brodo di manzo se non si ottiene un buon sugo nella pentola.
7. Delizioso servito con pane di mais.

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

Dose:

Quantità per dose: Calorie: 679 Grassi totali: 32g Grassi saturi: 12g Grassi trans: 2g Grassi insaturi: 17g Colesterolo: 150mg Sodio: 532mg Carboidrati: 47g Fibre: 6g Zucchero: 5g Proteine: 50g

Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della naturale variazione degli ingredienti e della natura casalinga dei nostri pasti.