Indholdsfortegnelse
Lær dit barn glæden ved havearbejde med disse sjove projekter, der bruger skær og kom igen grøntsager. Dette køkkenhavehack er nemt at lave og gør brug af grøntsagsdele og -stykker, der normalt ville ende i skraldespanden. 
Grøntsagsdyrkning er så givende, men det er ikke alle, der har plads til det. Der er masser af grøntsager, som du kan dyrke indendørs af køkkenaffald.
Naturen har en måde at sørge for, at planterne bliver ved med at vokse. Disse snit og kom igen-grøntsager er så sjove at eksperimentere med.
Sådan bruger du snit og kom igen-grøntsager
Der er ikke noget som smagen af grøntsager, man selv dyrker. De kan steges, ristes eller dampes på komfuret og smager så meget bedre end dem, man køber i butikken.
Leder du efter noget at lave i vintermånederne, når det er for koldt til at dyrke ting udenfor? Prøv nogle af disse grøntsager, der vil spire igen fra resterende dele. De har brug for meget lidt plads og vil blive ved med at regenerere sig selv.
Det smukke ved disse snittede og genanvendelige grøntsager er, at de kan bruges i vintermånederne, og dine børn vil elske at se grøntsager, der er dyrket af stykker af originalen.
Nogle af dem vokser på svampe, nogle i vand, og andre har brug for jord. Alle vil regenerere hurtigt og give dig nye grøntsager at spise på bare et par uger.
En af mine yndlingsgrøntsager er forårsløg. Jeg har haft et stykke i min have i tre år nu, og det vokser stadig stærkt, selv efter blomstringen!
Grundlæggende er afgrøder, der skæres og kommer igen, dem, du planter en gang og derefter høster kun en del af planten, hvilket gør det muligt for plantens rødder at vokse igen.
Hvilke grøntsager kan genplantes fra skrot?
De fleste greens er cut and come again-afgrøder, men der er mange andre, som også vokser igen. Her er en liste over nogle, som jeg har opdaget.
Salat
De fleste salattyper er afgrøder, der kan skæres af og komme igen. Indendørs kan du plante en stor bakke med salat og så bare bruge en saks til at klippe de øverste blade af og lade rødderne vokse. Du vil få mere salat på ingen tid overhovedet.
Udenfor skal du bare skære toppen af og bruge salatbladene. Snart vil den nye vækst begynde. Der er ikke behov for successionsplantning, hvis du skærer og kommer igen med salat.
Mangold
Denne afgrøde til køligt vejr er en af mine yndlingsgrøntsager, der kan skæres og komme igen. 
Mangold er en grøntsag, som jeg begyndte at gøre det med i denne sæson. Oprindeligt trak jeg hele planter op, og så begyndte jeg bare at skære bladene af ca. 5 cm fra bunden. Jeg har nu en af de oprindelige planter, der vokser op igen ca. 2 uger senere.
Genplant forårsløg
Med dette trick behøver du aldrig at købe forårsløg igen. Dette milde løg er en god afgrøde at bruge denne teknik til. Skær de grønne toppe af til brug i opskrifter, men lad det lille løg blive i en krukke med vand. 
Før du ved af det, vil du have ny vækst, der spirer fra den afskårne kant.
Dyrkning af gulerodsgrønt
Gulerodsgrønt vokser fra bunden, når det plantes i jord. Det danner ikke en ny gulerod, da det er en pælerod, men der vokser smukt grønt, som kan bruges i salater og som pynt.
Se min artikel om at dyrke gulerodsgrønt igen her. 
Se selleri skyde op fra bunden
Selleri er en fantastisk grøntsag, der kan skæres af og komme igen. Bare skær bunden af en selleristængel, og læg enden i et glas vand. Ny vækst vil dukke op i løbet af få dage.
Når der dannes rødder, kan du plante enden i en potte med jord. Ny selleri vil vokse fra den afskårne ende og give dig en ny afgrøde. 
Genopdyrkning af porrer
Porrer opfører sig ligesom forårsløg. De er en del af løgfamilien og har normalt et par rødder i bunden ligesom et forårsløg.
For udendørs planter gælder det, at når du høster porrerne, skal du skære planten af lige over rodenden. Der vil komme ny vækst på toppen.
Du kan også gemme enderne af porreplanter fra butikken og plante dem i jord. Snart vil rødderne tage fat, og du vil få ny vækst i toppen. Du kan fordoble din høst af porrer ved at gøre dette! 
Genplantning af løgbunde
Skær den øverste del af et almindeligt løg, men kassér ikke bunden. Plant dette i vand eller jord.
Nye skud vil vokse fra den afskårne del. Jeg har for nylig lavet et projekt om genvækst af løg fra bunden for at vise, hvordan det gøres.
Skær og kom igen-grøntsager i haven
Denne type grøntsagsprojekt er ikke kun et havehack til indendørs brug. Det samme princip bruges til udendørs grøntsager, når du beslutter dig for at høste dem.
Nu, hvor du har en idé om, hvordan det fungerer, kan du prøve at dyrke nogle andre grøntsager udendørs, når de er høstet. De vil også fungere:
Se også: Sådan dyrker du lammeøre - (Stachys byzantina)- Broccoli (fungerer efter høst af hovederne. Nye skud vil vokse, men hovederne vil være meget mindre end de oprindelige).
- Grønkål - vokser let fra de afskårne toppe, ligesom salatgrønt gør.
- Spinat - en anden bladgrøntsag, der vokser hurtigt igen.
- Cikorie - klip et par blade til din salat, og planten vil fortsætte med at vokse.
- Romainesalat - vokser ud igen, når hele toppen er høstet!
- Rødbeder - Fjern ikke alle bladene, hvis du vil have rødderne til at vokse, men hvis du vil have det grønne, kan du høste det væk, og det vil vokse igen hele sæsonen.
- De fleste krydderurter kommer igen, selv om man klipper helt ned til kronen.
- Fikelhoveder (tag kun ca. 1/3 af skuddene, ellers kan du slå planten ihjel)
- Persille er en fantastisk urt at klippe og komme igen. Min plante vokser så meget bedre fra kronen med hyppig klipning fra den.
Mange af disse grøntsager kan dyrkes igen indendørs. Bare skær toppen af, og du vil have en høst af den samme afgrøde igen og igen i løbet af sommersæsonen.
Udendørs er en af de store fordele ved "cut and come again"-afgrøder, at man kan plante dem tættere sammen, end man ville gøre, hvis man skulle høste hele planten, da de ikke når at vokse til fuld størrelse.
Indendørs er de et vidunderligt forældre-barn-projekt til at få et barn til at interessere sig for havearbejdets mirakel.
Kan du komme i tanke om andre snittede og genanvendelige grøntsager, der falder ind under denne kategori? Skriv dine kommentarer nedenfor.
Pin disse snit og kom igen-grøntsager til senere
Vil du gerne have en påmindelse om disse grøntsager, der kan vokse videre fra rester? Så pin dette billede til et af dine haveboards på Pinterest, så du nemt kan finde det senere.
