Sommario
Insegnate al vostro bambino la gioia del giardinaggio con questi divertenti progetti che utilizzano tagliare e riproporre le verdure. Questo hack per l'orto è facile da realizzare e sfrutta parti e pezzi di ortaggi che normalmente finirebbero nella spazzatura. 
L'orticoltura è molto gratificante, ma non tutti hanno lo spazio necessario. Ci sono molti ortaggi che si possono coltivare in casa a partire dagli scarti della cucina.
La natura fa in modo che le piante continuino a crescere. Questi ortaggi da tagliare e da riproporre sono molto divertenti da sperimentare.
Come utilizzare le verdure tagliate e tornate
Non c'è niente di meglio del sapore delle verdure coltivate da voi stessi: possono essere arrostite, saltate in padella o cotte al vapore e hanno un sapore molto migliore di quelle acquistate in negozio.
Se cercate qualcosa da fare durante i mesi invernali, quando fa troppo freddo per coltivare all'aperto, provate questi ortaggi che germogliano dalle parti rimaste, hanno bisogno di poco spazio e si rigenerano continuamente.
Il bello di questi ortaggi tagliati e tornati è che possono essere utilizzati durante i mesi invernali e i vostri bambini ameranno vedere gli ortaggi cresciuti da pezzi dell'originale.
Alcune di queste crescono su spugne, altre in acqua, altre ancora hanno bisogno di terra, ma tutte si rigenerano rapidamente e regalano nuovi ortaggi in poche settimane.
Uno dei miei ortaggi preferiti da tagliare e da riproporre è il cipollotto. Ne ho una parcella nell'orto da tre anni e continua a crescere forte anche dopo la fioritura!
In sostanza, le colture "taglia e riprendi" sono quelle che si piantano una volta e poi si raccolgono solo una parte della pianta, permettendo così alle radici della pianta di ricrescere.
Quali ortaggi ricrescono dagli scarti?
La maggior parte delle verdure sono colture che si tagliano e si riprendono, ma ce ne sono molte altre che ricrescono. Ecco un elenco di alcune che ho scoperto.
Guarda anche: Erbe da coltivare in casa - 10 erbe migliori per i davanzali soleggiatiLattuga
La maggior parte dei tipi di lattuga sono colture che si tagliano e si riprendono. In casa, potete piantare un grande vassoio di lattuga, poi tagliate con le forbici le foglie superiori e lasciate crescere le radici. Avrete più lattuga in poco tempo.
All'esterno, basta tagliare la parte superiore e utilizzare le foglie di lattuga. Presto inizierà la nuova crescita. Non è necessario piantare in successione se si taglia e si ripropone la lattuga.
Bietola da coste
Questa coltura fresca è una delle mie verdure preferite da tagliare e riproporre. 
Le bietole sono un tipo di verdura che ho iniziato a usare in questa stagione. Inizialmente tiravo su le piante intere e poi ho iniziato a tagliare le foglie a circa 5 cm dalla base. Ora le piante originali stanno ricrescendo circa 2 settimane dopo.
Ricrescita dei cipollotti
Con questo trucco, non dovrete più comprare cipollotti. Questa cipolla delicata è un ottimo raccolto per utilizzare questa tecnica. Tagliate le cime verdi per usarle nelle ricette, ma lasciate il piccolo bulbo in un barattolo d'acqua. 
Prima che ve ne rendiate conto, avrete una nuova crescita che spunta dal bordo tagliato.
Coltivare le carote verdi
Le carote verdi crescono dall'estremità inferiore quando vengono piantate nel terreno: non formeranno una nuova carota, poiché si tratta di una radice a fittone, ma cresceranno bellissime verdure che possono essere utilizzate nelle insalate e come guarnizione.
Per saperne di più, consultate il mio articolo sulla ricrescita delle carote verdi. 
Guardate il sedano spuntare dalla base
Il sedano è un'ottima verdura che si taglia e si ripropone. Basta tagliare la parte inferiore di un gambo di sedano e mettere l'estremità in un bicchiere d'acqua. La nuova crescita apparirà in pochi giorni.
Quando si formano le radici, si può piantare l'estremità in un vaso di terra: il nuovo sedano crescerà dall'estremità tagliata e darà un altro raccolto. 
Coltivare nuovamente i porri
I porri si comportano come i cipollotti: fanno parte della famiglia delle cipolle e di solito hanno alcune radici alla base, proprio come i cipollotti.
Per le piante all'aperto, quando si raccolgono i porri, tagliare la pianta appena sopra l'estremità delle radici. La nuova crescita apparirà sulla parte superiore.
Potete anche conservare le estremità delle piante di porro acquistate in negozio e piantarle nel terreno. Presto le radici prenderanno piede e avrete una nuova crescita in cima. In questo modo potrete raddoppiare il vostro raccolto di porri! 
Ricrescere i fondi di cipolla
Tagliate la parte superiore di una cipolla normale, ma non scartate la parte inferiore, e piantatela in acqua o in terra.
Dalla parte tagliata cresceranno nuovi germogli. Di recente ho realizzato un progetto per la ricrescita delle cipolle dal fondo per mostrare come si fa.
Tagliare e riproporre gli ortaggi nell'orto
Questo tipo di progetto di ortaggi non è solo un hack da giardino da fare in casa: lo stesso principio si usa per gli ortaggi all'aperto quando si decide di raccoglierli.
Ora che avete un'idea di come funziona, provate a coltivare all'aperto altri ortaggi dopo il raccolto: anche questi funzioneranno:
- Broccoli (si lavora dopo aver raccolto le teste. Cresceranno nuovi germogli ma le teste saranno molto più piccole di quelle originali).
- Cavolo nero - cresce facilmente dalle cime tagliate, proprio come la lattuga.
- Spinaci - un altro verde a foglia che ricresce rapidamente.
- Cicoria - tagliate qualche foglia per l'insalata e la pianta continuerà a crescere.
- Lattuga romana - Ricresce dopo la raccolta dell'intera cima!
- Cime di barbabietola - Non rimuovete tutte le foglie se volete che crescano le radici, ma se volete le cime, potete raccoglierle e cresceranno di nuovo per tutta la stagione.
- La maggior parte delle erbe ricrescerà anche dopo aver tagliato fino alla chioma.
- Teste di violino (prendere solo 1/3 dei germogli o si rischia di uccidere la pianta)
- Il prezzemolo è un'ottima erba da tagliare e riproporre. La mia pianta cresce molto meglio dalla corona con tagli frequenti.
Molti di questi ortaggi possono essere coltivati in casa: basta tagliare le cime per avere un raccolto sempre uguale durante la stagione estiva.
Guarda anche: Maiale piccante all'aglio e pepe di Szechuan saltato in padellaAll'aperto, un grande vantaggio delle colture "taglia e riprendi" è che si possono piantare più vicine tra loro di quanto non si farebbe se si dovesse raccogliere l'intera pianta, dato che non crescono a grandezza naturale.
In casa, sono un meraviglioso progetto genitore-figlio per far appassionare i bambini al miracolo del giardinaggio.
Se vi vengono in mente altre verdure tagliate e ripassate che rientrano in questa categoria, lasciate i vostri commenti qui sotto.
Appuntate queste verdure tagliate e ripassate per un secondo momento
Se volete ricordarvi di questi ortaggi che ricrescono dagli scarti, appuntate questa immagine su una delle vostre bacheche di giardinaggio su Pinterest, in modo da poterla ritrovare facilmente in seguito.
