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Enseñe a su hijo el placer de la jardinería con estos divertidos proyectos que utilizan cortar y volver verduras. Este truco de huerto es fácil de hacer y aprovecha partes y piezas de verduras que normalmente acabarían en la basura. 
Cultivar hortalizas es muy gratificante, pero no todo el mundo tiene espacio para ello. Hay muchas hortalizas que se pueden cultivar en interiores a partir de los restos de la cocina.
La naturaleza se encarga de que las plantas sigan creciendo. Es muy divertido experimentar con estas verduras que se cortan y se vuelven a cortar.
Cómo utilizar las verduras cortadas y vueltas a cortar
No hay nada como el sabor de las verduras que uno mismo cultiva: asadas, salteadas o cocidas al vapor, saben mucho mejor que las compradas en la tienda.
¿Buscas algo que hacer durante los meses de invierno, cuando hace demasiado frío para cultivar cosas en el exterior? Prueba con algunas de estas hortalizas que rebrotarán de las partes sobrantes. Necesitan muy poco espacio y seguirán regenerándose.
Lo bueno de estas verduras cortadas y vueltas a cortar es que se pueden utilizar durante los meses de invierno, y a tus hijos les encantará ver cómo crecen las verduras a partir de trozos de las originales.
Algunas crecen en esponjas, otras en el agua y otras necesitan tierra. Todas se regeneran rápidamente y te dan nuevas hortalizas para comer en pocas semanas.
Ver también: Aperitivos Crostini de arándanos y pacanasUna de mis verduras favoritas para cortar y volver a cortar es la cebolleta. Tengo una parcela en mi jardín desde hace tres años y sigue creciendo fuerte incluso después de la floración.
Básicamente, los cultivos de corte y rebrote son aquellos que se plantan una vez y luego se cosecha sólo una parte de la planta, lo que permite que las raíces de la planta vuelvan a crecer.
¿Qué verduras crecen con los restos de comida?
La mayoría de las verduras se cortan y se vuelven a cultivar, pero hay muchas otras que también vuelven a crecer. He aquí una lista de algunas que he descubierto.
Ver también: Calabaza Butternut en los cubos de mi jardínLechuga
La mayoría de los tipos de lechuga se cortan y se vuelven a cultivar. En interior, puedes plantar una bandeja grande de lechugas y, con unas tijeras, cortar las hojas superiores y dejar que crezcan las raíces. Tendrás más lechugas creciendo en muy poco tiempo.
En el exterior, basta con cortar la parte superior y utilizar las hojas de lechuga. Pronto comenzará el nuevo crecimiento. No es necesaria la plantación sucesiva si se corta y se vuelve a plantar lechuga.
Acelgas
Este cultivo de clima fresco es una de mis verduras favoritas para cortar y volver a cortar. 
La acelga es una verdura con la que empecé a hacer esto esta temporada. Al principio arrancaba plantas enteras y luego empecé a cortar las hojas a unos 5 cm de la base. Ahora tengo las plantas originales rebrotando unas 2 semanas después.
Volver a cultivar cebolletas
Con este truco, no tendrás que volver a comprar cebolletas. Esta cebolla tierna es un cultivo estupendo para utilizar esta técnica. Corta las puntas verdes para utilizarlas en recetas, pero deja el bulbo pequeño en un tarro con agua. 
Antes de que te des cuenta, tendrás nuevos brotes brotando del borde cortado.
Cultivo de zanahorias verdes
Las zanahorias verdes crecerán desde el extremo inferior cuando se planten en el suelo. No formarán una nueva zanahoria, ya que son una raíz pivotante, pero crecerán hermosas hojas verdes que se pueden utilizar en ensaladas y como guarnición.
Consulte mi artículo sobre el nuevo cultivo de zanahorias verdes aquí. 
Ver brotar el apio de la base
El apio es una hortaliza excelente para cortar y volver a cortar. Basta con cortar la parte inferior de un tallo de apio y colocar el extremo en un vaso de agua. En pocos días aparecerá un nuevo brote.
Cuando se formen las raíces, puedes plantar el extremo en una maceta con tierra. Del extremo cortado crecerá nuevo apio que te dará otra cosecha. 
Volver a cultivar puerros
Los puerros se comportan igual que las cebolletas. Forman parte de la familia de las cebollas y normalmente tienen unas raíces en la parte inferior igual que las cebolletas.
Para las plantas de exterior, cuando coseche los puerros, corte la planta justo por encima del extremo de la raíz. Aparecerá un nuevo crecimiento en la parte superior.
También puedes guardar los extremos de las plantas de puerro de la tienda y plantarlos en la tierra. Pronto las raíces se afianzarán y tendrás nuevos brotes en la parte superior. Puedes duplicar tu cosecha de puerros haciendo esto! 
Volver a cultivar cebollas
Corta la parte superior de una cebolla normal, pero no deseches la inferior. Plántala en agua o tierra.
De la parte cortada crecerán nuevos brotes. Hace poco hice un proyecto para volver a hacer crecer cebollas a partir de los fondos para mostrar cómo se hace esto.
Cortar y volver a cortar hortalizas en el huerto
Este tipo de proyecto de hortalizas no es sólo un truco de jardinería para hacer en el interior. El mismo principio se utiliza para las hortalizas de exterior cuando decides cosecharlas.
Ahora que ya tienes una idea de cómo funciona, prueba a volver a cultivar otras hortalizas al aire libre después de cosecharlas, también funcionarán:
- Brócoli (funciona después de cosechar las cabezas. Crecerán nuevos brotes pero las cabezas serán mucho más pequeñas que las originales).
- Col rizada - crece fácilmente a partir de la parte superior cortada, al igual que las lechugas.
- Espinacas: otra hoja verde que crece rápidamente.
- Achicoria: corte unas hojas para la ensalada y la planta seguirá creciendo.
- Lechuga romana - ¡Vuelve a crecer después de cosechar toda la parte superior!
- Remolacha verde - No quites todas las hojas si quieres que crezcan las raíces, pero si quieres las hojas verdes, puedes cosecharlas y volverán a crecer durante toda la temporada.
- La mayoría de las hierbas rebrotarán incluso después de cortarlas hasta la corona.
- Cabezas de violín (coge sólo 1/3 de los brotes o puedes matar la planta)
- El perejil es una gran hierba para cortar y volver. Mi planta crece mucho mejor de la corona con el corte frecuente de la misma.
Muchas de estas hortalizas se pueden volver a cultivar en interior. Basta con cortar la parte superior y tendrás una cosecha del mismo cultivo una y otra vez durante toda la temporada de verano.
Al aire libre, una gran ventaja de los cultivos "corta y vuelve" es que puedes plantarlos más juntos de lo que lo harías si fueras a cosechar la planta entera, ya que no crecerán a tamaño completo.
Dentro de casa, son un maravilloso proyecto para padres e hijos para que los niños se interesen por el milagro de la jardinería.
¿Se te ocurren otras verduras que entren en esta categoría? Deja tus comentarios a continuación.
Guarde estas verduras cortadas para más tarde
¿Te gustaría tener un recordatorio de estas verduras que vuelven a crecer a partir de las sobras? Solo tienes que anclar esta imagen a uno de tus tableros de jardinería en Pinterest para poder encontrarla fácilmente más tarde.
